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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?教育培訓(xùn)?技能培訓(xùn)?西點(diǎn)師?楚雄**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)??诒募液?歡迎來電 楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校供應(yīng)
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聯(lián)系我們楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
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職業(yè)技能鑒定9.西點(diǎn)用水按水溫的高低可分為()、()和()三類。西式面點(diǎn)師初級(jí)理論知識(shí)試卷三、單項(xiàng)選擇題:(每小題1分,共10分)注意事項(xiàng)線1.卷筒蛋糕之所以不易卷緊主要原因是()。1、考試時(shí)間:90分鐘。A.面粉過多B.水太少C.攪打不足2、請(qǐng)首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱。2.在點(diǎn)心的制作工藝中,強(qiáng)調(diào)投料的順序是為了()。3、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求,在規(guī)定的位置填寫您的答案。此4、不要在試卷上亂寫亂畫,不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。A.操作方便B.工藝要求C.面團(tuán)軟硬3.混酥面團(tuán)之所以選用固態(tài)油脂,主要是為了()。A.提高產(chǎn)品質(zhì)量B.減少水的用量,改善制品性能C.改善制品性能過4.制作面包的輔助原料是()。A.糖、油、蛋、奶等B.面粉、酵母、水、鹽C.面粉、酵母、水、糖5.制作饅頭的面粉應(yīng)選用()。超一、名詞解釋:(每小題3分,共6分)A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉6.廣月糖漿熬制后,存放半月再用主要是為了(),楚雄**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校口碑哪家好。西式糕點(diǎn)――A.冷卻好用B.促進(jìn)蔗糖的轉(zhuǎn)化C.降低甜度7.蛋糕表面突出主要是由于(),楚雄**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)??诒募液茫?*面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)??诒募液?。準(zhǔn)A.蛋的比例不足B.爐溫過低C.面粉筋力過強(qiáng)凈油脂蛋糕――8.廣月入爐初期()。學(xué)習(xí)面點(diǎn)的好處有哪些?楚雄**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校口碑哪家好
1)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(3)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。——高級(jí)(具備以下條件之一者)(1)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。(3)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。(4)取得高級(jí)技工學(xué)?;蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的,以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書?!紟煟ň邆湟韵聴l件之一者)(1)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。(3)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。——高級(jí)技師。楚雄**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校口碑哪家好面點(diǎn)師資格證的含金量?
中式面點(diǎn)近幾年的創(chuàng)新發(fā)展,讓越來越多的消費(fèi)者更加喜歡面點(diǎn)食品,如果想要學(xué)習(xí)中式面點(diǎn),就先了解中式面點(diǎn)師培訓(xùn)的內(nèi)容都有哪些吧,下面楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校老師給大家詳細(xì)介紹下,想學(xué)面點(diǎn)產(chǎn)品制造的同學(xué)耐心看看吧。中式面點(diǎn)師培養(yǎng)學(xué)員成為德、智、體、美、勞發(fā)展的技術(shù)的,能應(yīng)用高、新技術(shù)的初級(jí)技能人才。具體要求是:1、思想品德方面提高學(xué)員熱愛中國黨、熱愛社會(huì)主義、熱愛祖國的覺悟和全心全意為人民服務(wù)的品質(zhì),引導(dǎo)學(xué)員樹立正確的世界觀、人生觀;重誠信、守紀(jì)律,自覺遵守公共行為規(guī)范,具有較強(qiáng)的法制觀念、良好的職業(yè)道德。中式面點(diǎn)師培訓(xùn)的內(nèi)容都有哪些2、文化知識(shí)培養(yǎng)學(xué)員具有基本的科學(xué)文化素養(yǎng),掌握必需的文化基礎(chǔ)知識(shí),形成一定的科學(xué)精神和創(chuàng)新意識(shí);具有處理信息的能力、語言文字表達(dá)能力以及分析和解決問題的能力,為學(xué)員今后自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。3、身體方面使學(xué)生了解衛(wèi)生、保健知識(shí),養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣,具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。4、技術(shù)理論、操作技能方面根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求,選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料,按比例配料;能夠根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;能夠按照面點(diǎn)的不同要求。
2)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。(3)取得高級(jí)技工學(xué)?;蚪?jīng)人力資源和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。(4)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上?!粑魇矫纥c(diǎn)技師(具備以下條件之一者)(1)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。(3)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的高級(jí)技工學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生和大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上?!粑魇矫纥c(diǎn)高級(jí)技師(具備以下條件之一者)(1)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。面點(diǎn)師這個(gè)行業(yè)的未來前景?
能夠熟練制作各類中式面點(diǎn)。主干課程:講授面點(diǎn)原料知識(shí)、及各種點(diǎn)心的創(chuàng)新等專業(yè)知識(shí);系統(tǒng)傳授炸、煮、煎、烤等各類面點(diǎn)技法,傳授小籠包、蘭州拉面、刀削面、過橋米線、雨花湯圓、龍須面、湯鹵、廣式蝦餃、咸水餃、橙汁蘿卜仔、南瓜餅、面塑圍等制作技法。《中式面點(diǎn)師》是運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法,對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工,制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。擴(kuò)展資料:職業(yè)等級(jí):本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(國家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國家職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師(國家職業(yè)資格一級(jí))。初級(jí)(具備下列條件之一者)(一)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。(三)本職業(yè)學(xué)徒期滿。中級(jí)(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的。持有面點(diǎn)師資格證可以從事哪方面的工作?楚雄**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)??诒募液?/p>
考面點(diǎn)師資格證對(duì)身高有要求嗎?楚雄**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校口碑哪家好
西式面點(diǎn)師,又稱,是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工,制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。職業(yè)等級(jí):本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(國家職業(yè)資格五級(jí))中級(jí)(國家職業(yè)資格四級(jí))高級(jí)(國家職業(yè)資格三級(jí))技師(國家職業(yè)資格二級(jí))高級(jí)技師(國家職業(yè)資格一級(jí))職業(yè)環(huán)境:室內(nèi)、常溫職業(yè)能力特征:手指、手臂靈活,色、味、嗅等感官靈敏,形體感強(qiáng)。基本文化程度:初中及以上學(xué)歷。培訓(xùn)教師:培訓(xùn)教師應(yīng)具有較好的語言表達(dá)能力,具備西式面點(diǎn)的專業(yè)知識(shí)及相關(guān)知識(shí)、實(shí)際操作能力和教學(xué)經(jīng)驗(yàn),具有相應(yīng)的職業(yè)資格證書。培訓(xùn)初級(jí)、中級(jí)人員的教師應(yīng)具有本職業(yè)高級(jí)或高級(jí)以上職業(yè)資格證書。培訓(xùn)高級(jí)和技師的教師應(yīng)具有本職業(yè)技師職業(yè)資格證書。培訓(xùn)高級(jí)技師的教師應(yīng)取得講師以上專業(yè)技術(shù)職稱或具有本職業(yè)高級(jí)技師職業(yè)資格證書。培訓(xùn)場地設(shè)備應(yīng)有容納20名以上學(xué)員的教室,有必要的教學(xué)設(shè)備和教學(xué)用具,室內(nèi)衛(wèi)生、照明、通風(fēng)、防塵條件良好,符合**、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。鑒定要求:1、適用對(duì)象從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。2、申報(bào)條件——初級(jí)(具備以下條件之一者)(1)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。。楚雄**面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校口碑哪家好
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