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蒸煮鍋大范圍應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。下面我們看一下蒸煮鍋的安裝步驟: 安裝步驟 1、總體結(jié)構(gòu): 固定式(立式)主要由鍋體和支腳組成; 固定式(立式)帶攪拌主要的鍋體和支腳,攪拌器組成; 可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成; 可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成 2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘,豆?jié){蒸煮鍋,搖轉(zhuǎn)鍋體時,兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。 3、安裝完畢,對攪拌式夾層鍋,應(yīng)作空車試運(yùn)檢查,待各傳動部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,方可投產(chǎn)使用,豆?jié){蒸煮鍋。 4、進(jìn)氣后,如接頭處漏氣,豆?jié){蒸煮鍋,可旋緊螺帽,直到不漏為止。對安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。豆?jié){蒸煮鍋
隨著蒸煮袋生產(chǎn)技術(shù)的日益普及,目前很多生產(chǎn)蒸煮袋的企業(yè)都購買了實(shí)驗用的蒸煮鍋,用以對蒸煮袋產(chǎn)品進(jìn)行交貨前的檢驗,以減少與使用蒸煮袋的食品廠之間的質(zhì)量糾結(jié)紛擾。但在生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中,生產(chǎn)蒸煮袋的彩印廠與使用蒸煮袋的食品廠的質(zhì)量糾結(jié)紛擾依然不斷發(fā)生。而且常常出現(xiàn)如下的情況:彩印廠按照食品廠所說的加工溫度(通常是121℃、30分鐘或更長)在實(shí)驗室中對相關(guān)的蒸煮袋進(jìn)行熱處理后并未出現(xiàn)任何問題,但食品廠在“同樣”的條件下總是出現(xiàn)這樣或那樣的問題;有時,同為一批交貨的蒸煮袋,在食品廠的某一蒸煮鍋的熱處理過程中不出現(xiàn)質(zhì)量問題,在另一臺蒸煮鍋上進(jìn)行熱處理的過程中就出現(xiàn)這樣或那樣的問題。依筆者之見,出現(xiàn)此類問題的原因應(yīng)當(dāng)是食品廠的操作工在生產(chǎn)中未嚴(yán)格控制生產(chǎn)條件所致。但這只是猜想而已。對于食品廠而言,生產(chǎn)中控制的是蒸煮鍋內(nèi)的溫度和壓力,但更關(guān)心的是蒸煮處理后的包裝食品在市場流通過程中不要出現(xiàn)“漲袋”問題,也就是在蒸煮過程中被處理的包裝食品的中心溫度是否達(dá)到了要求?而使中心溫度在規(guī)定的時間內(nèi)達(dá)到要求的**簡單的辦法就是提高蒸煮處理的實(shí)際溫度。這就使包裝袋面臨著嚴(yán)峻的考驗。豆?jié){蒸煮鍋夾層鍋固定式主要由鍋體和撐腳組成。
蒸煮鍋大范圍應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。 本機(jī)按國家標(biāo)準(zhǔn)GB150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》進(jìn)行制造、試驗和驗收,適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復(fù)合膜袋等包裝產(chǎn)品的耐高溫蒸煮性能試驗,也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設(shè)備。 蒸煮鍋 蒸煮鍋大范圍于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門,作為加熱、保溫、消滅細(xì)菌處理或貯藏漿液的必須設(shè)備。
一、用途:立式蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋;廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。二、特點(diǎn):蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒),蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。三、主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能:1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。3、鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;②內(nèi)外全不銹鋼。4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。5、攪拌轉(zhuǎn)速:23r/min(可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查,如有故障及時調(diào)換和修理。
蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電加熱蒸煮鍋分類編輯1、按加熱方式分為:電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋2、按形式分為:立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋電加熱蒸煮鍋使用注意事項編輯1、對安全閥,必須使用公司配置并已經(jīng)指定使用的安全閥,不得自行調(diào)整。2、夾層鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化,通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。(由電控箱控制),適時并注意調(diào)整溫度;適當(dāng)超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后,從鍋底放出物料。4、本設(shè)備每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油;注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。5、使用完畢后,應(yīng)先切斷電源,鍋內(nèi)馬上加入自來水,以保衛(wèi)電熱棒部分,延長使用壽命。6、加導(dǎo)熱油時,建議購買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口。材質(zhì) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。江蘇蒸煮鍋廠家
夾層鍋可傾式主要由鍋體和可傾架組成。豆?jié){蒸煮鍋
蒸煮鍋使用注意事項: 1、使用蒸汽壓力,不得長時間超過定額工作壓力。 2、進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。 3、對an全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力,自行調(diào)整。 4、蒸煮鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。 5、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。 6 、可傾式和攪拌式蒸煮鍋,每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油;攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。 7、使用過程中如有異響、電路故障、傾斜等 應(yīng)立即停止使用并解除故障。豆?jié){蒸煮鍋
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3165918.html
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