蒸煮鍋大范圍于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門，作為加熱、保溫、消滅細菌處理或貯藏漿液的必須設備，中藥高壓蒸煮鍋。 蒸煮鍋大范圍應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間，中藥高壓蒸煮鍋、改善勞動條件的良好設備。 應用范圍簡述：?糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大，中藥高壓蒸煮鍋、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。中藥高壓蒸煮鍋

4、本設備每班使用前，應在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。 5、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。 6、加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上。中藥高壓蒸煮鍋按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋，燃氣加熱蒸煮鍋，導熱油加熱攪拌鍋。

    設備特點：1、整機全不銹鋼材制作，抗腐蝕，耐酸堿鹽，可使用10年。2、攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)轉(zhuǎn)動與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。3、調(diào)速傳動裝置：攪拌軸使用先進的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速動力，運行平穩(wěn)。4、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：液壓升降方式，實現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，倒料無死角，易于清洗，降低勞動強度。手動：整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料，安全、穩(wěn)定、可靠。5、加熱提高速度，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。6、安全方便，內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，寧夏燒肉蒸煮鍋，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。設備用途：廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

    2高溫短時間消滅細菌采用雙罐熱水循環(huán)進行消滅細菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到消滅細菌所要求的溫度，從而縮短了消滅細菌時間，提高了工作效率。3、均一的水流交換方式，溫度均一，無死角采用國際先進技術，利用熱水循環(huán)、浸泡式消滅細菌，在消滅細菌過程中，消滅細菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了消滅細菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了消滅細菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。4、消滅細菌罐內(nèi)溫度在消滅細菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。5、全自動控制系統(tǒng)。整個消滅細菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一消滅細菌工藝切換成多階段消滅細菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。測量F值的功能。消滅細菌鍋配有測量儀，具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。夾層鍋大范圍應用于糖果,制藥,乳品,酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。

糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。 飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫消滅細菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。 蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。 罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。 醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，消滅細菌工藝。?蒸煮鍋糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。中藥高壓蒸煮鍋

蒸煮鍋蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。中藥高壓蒸煮鍋

    另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內(nèi),使用4~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)主要技術參數(shù)：公稱容積400L500L600L800L1000L加熱面積（㎡）物料進出口（DN）加熱功率（KW）電加熱蒸煮鍋蒸煮鍋操作編輯采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利于藥液滲透。送液時要求時間短，送液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、后送黑液。（2）升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學反應的進行。升溫時間一般在1～2小時。在升溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及松節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對纖維素的氧化。小放氣操作過程是當鍋內(nèi)壓力升到～MPa時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣。當鍋內(nèi)壓力降到MPa時，再關閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫。中藥高壓蒸煮鍋

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