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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:浙江醫(yī)療保鮮庫(kù)改造,保鮮庫(kù)
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在冷庫(kù)建造時(shí),浙江醫(yī)療保鮮庫(kù)改造,選擇隔熱保溫性能好的冷庫(kù)保溫材料,即冷庫(kù)板等材料也相當(dāng)重要。冷庫(kù)的保溫材料對(duì)冷庫(kù)的保溫起著非常重要的作用,浙江醫(yī)療保鮮庫(kù)改造,冷庫(kù)板質(zhì)量的好壞也直接影響冷庫(kù)用電量的多少,較好的冷庫(kù)板有著良好的隔熱保溫效果,不會(huì)讓制冷機(jī)組過(guò)多的運(yùn)作產(chǎn)生更大的用電量。冷庫(kù)的保溫材料有很多,傳統(tǒng)的珍珠巖、糠殼等材料保溫性較差,已被淘汰,目前制冷界常用的冷庫(kù)保溫材料,及冷庫(kù)板材料多為聚氨酯發(fā)泡材料,浙江醫(yī)療保鮮庫(kù)改造、聚苯乙烯泡沫材料及擠塑板等,其中聚氨酯庫(kù)板的隔熱保溫材料保溫效果較為突出,可有效減少冷庫(kù)維護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量。水果儲(chǔ)存在新鮮水果的冷藏中可以減少水果和蔬菜害蟲(chóng)的現(xiàn)象。浙江醫(yī)療保鮮庫(kù)改造
導(dǎo)致庫(kù)溫下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低,這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過(guò)厚或積塵過(guò)多引起的。由于保鮮庫(kù)蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃,而庫(kù)房濕度相對(duì)較高,空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜,甚至結(jié)冰,影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過(guò)厚,需定期對(duì)其進(jìn)行除霜。停機(jī)融霜。即停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),打開(kāi)庫(kù)房門(mén),讓庫(kù)溫回升,待霜層自動(dòng)融化后,再重新啟動(dòng)壓縮機(jī)。將庫(kù)房中的貨物搬出后,直接用溫度較高的自來(lái)水沖洗蒸發(fā)器排管表面,使霜層溶解或脫落。除了結(jié)霜過(guò)厚會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外,蒸發(fā)器表面因長(zhǎng)期未清掃而積塵過(guò)厚,其傳熱效率也會(huì)明顯下降。浙江醫(yī)療保鮮庫(kù)改造冷庫(kù)用電量很大,所以一定要接地線。
當(dāng)前,實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排目標(biāo)是我國(guó)各行各業(yè)所面臨的重要而艱巨的工作,果品冷藏行業(yè)也同樣如此。在果品氣調(diào)冷藏過(guò)程中,多數(shù)氣調(diào)庫(kù)為保證果品質(zhì)量而不惜過(guò)多地消耗電能,但實(shí)際上,只要而準(zhǔn)確地掌握氣調(diào)保鮮工程的綜合技術(shù)和運(yùn)行規(guī)律,有些電能的消耗是可以避免的。由于氣調(diào)庫(kù)運(yùn)行成本的高低主要取決于消耗電能的費(fèi)用,所以節(jié)能減耗意義重大。根據(jù)多年從事氣調(diào)庫(kù)工作的經(jīng)驗(yàn),筆者認(rèn)為氣調(diào)庫(kù)的節(jié)能減耗應(yīng)從保溫、氣密、設(shè)備、保鮮技術(shù)等幾方面考慮。
保鮮庫(kù)的除霉殺菌與消毒 保鮮庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在,會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 保鮮庫(kù)的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。保鮮庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味,即保鮮庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^(guò)物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長(zhǎng)日久,這種氣味就粘附于保鮮庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。按產(chǎn)地常用的保鮮庫(kù)類型簡(jiǎn)單介紹如下:按庫(kù)容大小分類有大型、中型和小型之分。
蔬菜保鮮庫(kù):1.蔬菜保鮮庫(kù)可延長(zhǎng)果蔬的貯存期,一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)0.5倍—l倍,貯藏至較貴價(jià)格時(shí)上市出售,可獲得較利潤(rùn)。 2.可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮庫(kù)后的蔬菜,其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無(wú)幾,可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。 3 .蔬菜保鮮庫(kù)可防止蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生,使蔬菜的重量損失及病蟲(chóng)害損失減至較小。貯藏效果:(1)防止呼吸作用,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。(2)防止水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。(3)防止病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率。(4)防止某些后熟酶的活性,防止乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過(guò)程,長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度,有較長(zhǎng)的貨架期。保鮮庫(kù)制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備,制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟,它制造出冷量,保證庫(kù)房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)。上海大型保鮮庫(kù)設(shè)計(jì)
土建裝配復(fù)合式保鮮庫(kù),庫(kù)房的承重和**結(jié)構(gòu)是土建的形式。浙江醫(yī)療保鮮庫(kù)改造
保鮮庫(kù)的庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生要求: 保鮮庫(kù)的低溫環(huán)境減緩了果蔬食品本身的新陳代謝速度,也防止了外界環(huán)境中微生物、酶等活性,從而起到了維持果蔬食品新鮮度和延長(zhǎng)果蔬食品保鮮期的作用。但是低溫環(huán)境下的防止作用并非是消滅,只是盡可能地減緩了果蔬食品腐化變質(zhì)的進(jìn)程,因此在果蔬食品冷庫(kù)建設(shè)后的管理中仍要嚴(yán)格執(zhí)行儲(chǔ)藏管理規(guī)范,才能更好地實(shí)現(xiàn)保鮮作用。盡量選擇較好的果蔬產(chǎn)品,剔除潛在的殘次品:果蔬食品在送入保鮮冷庫(kù)前必須要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查,剔除掉不衛(wèi)生、有腐化變質(zhì)跡象的果蔬食品。品質(zhì)不佳的果蔬食品自身在保鮮冷庫(kù)中并不能維持新鮮度,同時(shí)還會(huì)對(duì)食品保鮮冷庫(kù)中已有的貨品造成污染,造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。浙江醫(yī)療保鮮庫(kù)改造
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