煲仔飯小知識(shí)

    煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類(lèi)主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，安徽冷凍煲仔飯菜廠家供應(yīng)，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

    煲仔飯本事只做過(guò)程比較耗時(shí)，安徽冷凍煲仔飯菜廠家供應(yīng)，安徽冷凍煲仔飯菜廠家供應(yīng)，在現(xiàn)代的快餐中就比較麻煩，加上準(zhǔn)備菜品，過(guò)程相對(duì)較為復(fù)雜，但是使用料理包產(chǎn)品的話則可以節(jié)約大量時(shí)間，產(chǎn)品口味也更好。

煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。

吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

好吃的煲仔飯有兩個(gè)不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開(kāi)蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了，而料理包的標(biāo)準(zhǔn)化工藝則解放了師傅的手，讓我們可以更輕松的吃上更美味的煲仔飯；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光 滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長(zhǎng)，實(shí)為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬(wàn)萬(wàn)不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。

    煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類(lèi)主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。糧農(nóng)料理包品類(lèi)多樣，包括了常規(guī)煲仔飯的菜式，香菇滑雞，豉汁排骨，***鴨等，同時(shí)也擁有更多創(chuàng)新菜式，豐富煲仔飯菜單的同時(shí)也并不會(huì)增加經(jīng)營(yíng)者的出餐負(fù)擔(dān)，還可以讓食客享受到更為安全美味的餐點(diǎn)。當(dāng)今社會(huì)的快節(jié)奏生活讓越來(lái)越多的食客無(wú)法靜靜的等待美食，尤其是煲仔飯這種火候比較講究的餐食，使用料理包則可以**的縮短等餐時(shí)間，增加翻臺(tái)率，也可以增加外賣(mài)單量，讓您生意無(wú)憂，創(chuàng)業(yè)更加簡(jiǎn)單！

文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/318620.html