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價格要求:面議
所在地:貴州省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:都勻健康螺螄粉
***更新:2020-06-21 23:21:47
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詳細(xì)說明
螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省M獾厝瞬涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道,恰恰是螺螄粉較大的特色。在柳州,一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。 柳州螺螄粉一定要掌握制作工藝。螺螄粉用的是陳年米,“越陳越好”,放久的米失去了油性,沒有了膠質(zhì),加工成米粉后,都勻健康螺螄粉,吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反,都勻健康螺螄粉,桂林米粉煮之前要用熱水先泡,都勻健康螺螄粉,而螺螄粉用的卻是冷水泡,否則,粉煮熟后會斷,沒有彈性,所以掌握這一點(diǎn)很重要。
2012年一部被稱為是中華美食集錦的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》火遍了大江南北,其中出現(xiàn)的美食自然而然受到關(guān)注,在《自然的饋贈》里,螺螄粉作為柳州美食就出現(xiàn)在了其中。螺螄粉一直是柳州人民深愛的一種民間小吃,無論走到哪,說起柳州的美食,柳州人一定都會首推螺螄粉。但對于很多外地人來說,螺螄粉的感覺卻是相當(dāng)微妙,因?yàn)樗勂饋碛幸还瑟?dú)特的味道,品嘗一兩次后,便會讓人“欲罷不能”。其實(shí),除了柳州,螺螄粉在大江南北都大受歡迎。
在外漂泊多年的柳州游子回到家鄉(xiāng),通常都會以吃上一碗味道**的螺螄粉來告慰其多年的鄉(xiāng)思。建造奇異鮮美的螺螄湯,比較好將螺肉夾些豬肉一同絞碎,拌入香料、老抽、味精、湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置沸水中燙一下,撈起,參加上述菜料、靚湯,撒一小撮蕪荽。這類螺螄粉既鮮香又有螺味,愛辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬,更是爽口提神。現(xiàn)在,大街上許多口胃的小吃紛繁完備起來,但螺螄粉作為柳州原創(chuàng)小吃的職位也從未動搖過,細(xì)微差別的改進(jìn)和加配料,有了更多的口感和適眾性。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/343276.html
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