想學岐山臊子面嗎?臊子面是陜西關中平原及甘肅隴東的一種傳統(tǒng)特色面，為西府名小吃。臊子面歷史悠久，品種多達數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽比較盛。臊子面的特點是面條細長，昆明面點制作方法，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、煎、稀，昆明面點制作方法、汪、酸，昆明面點制作方法、辣、香的特色，吃口柔韌滑爽。臊子面是在唐代“長命面”的基礎上發(fā)展變化而來的。臊子面比較為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，本地人將臊子面的湯叫臊子湯。臊子分為肉臊子和素臊子兩種，其中又以肉臊子為主。（云南先科職業(yè)培訓學校：現(xiàn)在預繳500元報名費，**結束后到校學習抵1000元的優(yōu)惠）

教學方法：采取實作為主、理論為輔的強化教學手段。（以理論指導實踐，以實踐加深理論，在理論中論證實踐，在實踐中鞏固理論）結合先進的實習設備，把復雜的問題簡單化，讓學員們同步操作，迅速掌握專業(yè)知識，達到事半功倍的效果。

資質：我校具有國家勞動部門批準的多個專業(yè)的初、中、高級職業(yè)技能培訓資格。

口號：竭誠為有志青年朋友服務，培養(yǎng)新世紀的專業(yè)技術人才。

承諾：凡是來我校參加培訓的學員一律實行包教包 會，一期不會者，下期**再學，直到滿意為止。對于特困戶、殘疾人員、下崗職工，切實解決他們的具體困難，學費減免10%——20%，在我校畢業(yè)的學員我校負責**推薦工作、**回校進修，并且終身保留學員的學籍。

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◆ 培訓要求:通過本課程教學員了解中式面點在飲食業(yè)的地位作用,了解食品營養(yǎng)學衛(wèi)生基礎知識、懂得常用工具、設備的使用保養(yǎng)能核算單一點心品種成本。 ◆培訓內(nèi)容:1.點心在飲食業(yè)中的地位、作用 2.點心的分類和各地區(qū)點心的特點 3.制作點心的設備與工具 ◆食品營養(yǎng)學的基礎知識： 1.烹飪原料所含的主要營養(yǎng)素 2.烹飪原料所含的主要營養(yǎng)素的功能。 ◆飲食食品衛(wèi)生基礎知識：1.飲食衛(wèi)生 (1)食具衛(wèi)生(2)環(huán)境衛(wèi)生(3)個人衛(wèi)生 ◆常用設備用具使用：1.中式點心制作常用設備用具使用方法 2.易燃易爆性質與條件。 3.安全儲存的方法。(消防滅火器的使用知識) ◆飲食業(yè)成本核算：1.成本核算的基本知識 2.成本核算基本公式及其換算 3.成本核算基本公式及其換算、和單一品種的成本核算。（云南先科職業(yè)培訓學校：現(xiàn)在預繳500元報名費，**結束后到校學習抵1000元的優(yōu)惠）

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