在炎熱的夏天，為了一碗螺螄粉而汗流浹背的人滿街都是。至于冬天，螺螄粉可以是早餐，也可以是中餐或晚餐，當然，夜宵也必不可少。對于遠在他鄉(xiāng)的柳州游子，鄉(xiāng)愁不是一枚小小的郵票，而是一碗熱騰騰的螺螄粉，對于螺螄粉的熱愛在他們身上體現(xiàn)得淋漓盡致。他們?yōu)榱顺陨弦煌肼菸嚪?，網(wǎng)上查詢，走訪本地人，翻遍全城各大小吃集中點，即使沒有一家正宗的，也常常乘車到很遠的地方去，一解鄉(xiāng)愁。等到放假歸家，六盤水螺螄粉好吃在哪里，六盤水螺螄粉好吃在哪里，六盤水螺螄粉好吃在哪里，與同學小聚，只要是在外地讀書的，都是提議去吃螺螄粉，于是也就民心所向，大勢所趨了。

雖說螺螄粉的靈魂是酸筍和螺湯，但在柳州人看來，這碗粉里就沒有配角。這也正是吃螺螄粉的妙處所在。你不像在吃單獨的一碗粉，更像是在吃一場席。所以可不要小看了這些配料，它們在很大程度上決定了你吃粉的體驗。柳州有好幾千家螺螄粉店，能讓一位食客選擇某一家店的原因，很可能就是這家腐竹炸得夠酥脆，或者用的豆角一直都很新鮮。這種對螺螄粉高喊“我全都要”的習慣，已經(jīng)內(nèi)化成了每個柳州人的執(zhí)念。所以，他們還把這份執(zhí)念完整的裝進了袋裝螺螄粉——你看，所有方便面類的速食包裝里，就屬螺螄粉拆出來的料包**多吧！螺螄粉的身世之謎可是如此復雜的配方，是怎么定型下來的呢？這要從螺螄粉的發(fā)展軌跡開始說起：大概是因為地處廣西導致存在感不強，很多人不知道的是，柳州是個在周邊地區(qū)中經(jīng)濟發(fā)展非常不錯的城市。特別是它還有五菱汽車廠這樣實實在在的支柱產(chǎn)業(yè)，所以吸引了很多異鄉(xiāng)人到此謀生。而螺螄粉誕生的時間點，恰巧和移民浪潮的興起不謀而合。根據(jù)柳州當?shù)乇黄毡檎J可的說法，螺螄粉起源于上個世紀八十年代，是兩位街邊小吃攤老板合作的產(chǎn)物。當時他們擺攤的地方，正是柳州人流量比較大的“五星步行街”。

對非廣西人而言，螺螄粉無疑是生猛的他鄉(xiāng)小吃，初時聞之，掩鼻而逃，但只需嘗過一次，你必然會被醇厚的酸爽和濃郁的香辣制服，即便額頭冒汗，辣油濺到眼里，發(fā)絲在悶臭中，也無妨礙我們高興嗦粉~從小在廣西的人們，螺螄粉是童年的影象、故鄉(xiāng)的滋味，每日三餐想不到吃甚么，嗦碗螺螄粉，保管稱心滿意。柳螺灣螺螄粉**讓人欲罷不能的，是醇厚的酸鮮味，很多人誤以為，帶出這口風味的是螺螄，其實不然，柳州酸筍才是螺螄粉的靈魂所在。

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