春播大蒜只需25天就可度過(guò)幼苗期，秋播大蒜包括越冬期，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)5~6個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為鱗芽和花芽分化奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。鱗芽及花芽分化期植株?duì)I養(yǎng)體充分生長(zhǎng)，根系生長(zhǎng)增強(qiáng)，株高和葉面積增長(zhǎng)加速，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累增加，為蒜薹和鱗莖的生長(zhǎng)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)?；ㄑ糠只Y(jié)束后，陜西**蒜種市場(chǎng)價(jià)格，陜西**蒜種市場(chǎng)價(jià)格，蒜薹迅速生長(zhǎng)，鱗芽也開(kāi)始膨大，葉面積和植株生長(zhǎng)量達(dá)到比較大值，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，這一時(shí)期是發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，陜西**蒜種市場(chǎng)價(jià)格，要保證充足的肥水。蒜薹采收后，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向鱗莖轉(zhuǎn)移，鱗莖迅速膨大。鱗莖發(fā)育成熟后，進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)2個(gè)多月的生理休眠期  。

大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育周期：

大蒜的生育周期的長(zhǎng)短，因播種期不同而存在很大的差異。鱗芽及花芽分化期植株?duì)I養(yǎng)體充分生長(zhǎng)，根系生長(zhǎng)增強(qiáng)，株高和葉面積增長(zhǎng)加速，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累增加，為蒜薹和鱗莖的生長(zhǎng)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。花芽分化結(jié)束后，蒜薹迅速生長(zhǎng)，鱗芽也開(kāi)始膨大，葉面積和植株生長(zhǎng)量達(dá)到比較大值，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，這一時(shí)期是發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，要保證充足的肥水。蒜薹采收后，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向鱗莖轉(zhuǎn)移，鱗莖迅速膨大。鱗莖發(fā)育成熟后，進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)2個(gè)多月的生理休眠期  。

大蒜的分類(lèi)：大蒜按照蒜瓣大小分類(lèi) ：可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗莖外皮顏色分類(lèi)法可分為紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鱗莖解剖分類(lèi)法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種；按照生態(tài)適應(yīng)性分類(lèi)法大蒜可分為低溫敏感型、低溫中間型、低溫遲鈍型。

大蒜的起源：大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，漢朝時(shí)期被引種到中國(guó)，9世紀(jì)傳入日本和南亞地區(qū)，16世紀(jì)前葉在非洲和南美洲出現(xiàn)栽培，18世紀(jì)傳入北美洲，現(xiàn)已在世界各地栽培。近年來(lái)，中國(guó)大蒜種植和加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，主要生產(chǎn)區(qū)有山東、江蘇、河南、四川、陜西等。2016年中國(guó)大蒜種植面積達(dá)791257平方米，產(chǎn)量達(dá)21197131噸。

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