大蒜的分類：大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗莖外皮顏色分類法可分為紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種；按照生態(tài)適應性分類法大蒜可分為低溫敏感型、低溫中間型、低溫遲鈍型。

大蒜的起源：大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區(qū)，16世紀前葉在非洲和南美洲出現(xiàn)栽培，18世紀傳入北美洲，現(xiàn)已在世界各地栽培，貴州蒜種廠。近年來，中國大蒜種植和加工產業(yè)發(fā)展迅速，主要生產區(qū)有山東、江蘇、河南、四川、陜西等，貴州蒜種廠。2016年中國大蒜種植面積達791257平方米，產量達21197131噸，貴州蒜種廠。 大蒜種子具有調節(jié)肝臟血糠水平，降低血粘度、預防血栓的功效。貴州蒜種廠

大蒜種子的保存方法：

1.將新鮮大蒜放入網袋中, 然后懸掛在室內陰涼通風處, 或者找一個陶罐,把蒜放進去,別放太滿,把陶罐放到一個涼快的地方,注意不要把罐子封口, 這樣保存蒜可以保存很久,而且不會長芽,也不長毛，不會變壞也不會變干。

2.也可以把大蒜用塑料袋裝好放在冰箱里,大蒜**適宜溫度是0°溫度越低,存儲期限越長。

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大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有多種功效，深受大眾喜食。 天津質量蒜種質量推薦大蒜種子類保健品的研發(fā)屬于天然保健品領域，活性物質提取分離技術是制約其產業(yè)化的關鍵因素。

食用大蒜需注意：雖然大蒜好處多多，但并不是所有人都適合食用。據(jù)報道，大蒜中的蒜素對胃腸刺激較大，會增強胃液分泌，增加胃腸蠕動，因此，有胃炎、腸炎、腹瀉的人群生吃大蒜較多時，可能會出現(xiàn)胃部不適或者惡心嘔吐。有消化道潰瘍如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，也不宜生吃大蒜，以免加重病情。除此之外，需要服用抗凝藥的患者比較好也不要生吃大蒜。例如，臨床上，房顫、心臟機械瓣膜置換術后，心臟支架手術后，剖腹產后肺栓塞等病人，需要長期定時、定量、有規(guī)律地口服抗凝藥，預防血栓形成。而大蒜中的硫化物能阻止二磷酸腺苷誘導的血小板聚集，減慢血小板凝集，所以服用抗凝藥的患者生吃大蒜時要多加小心。

一畝地需要多少蒜種？

采用地膜覆蓋栽培的大蒜，植株生長旺盛，應種稀一點，每畝3萬株左右（行距15~20厘米，株距10~12厘米）；外貿出口種植基地對大蒜頭大小有嚴格要求，為使直徑5厘米以上的蒜頭達90%以上，每畝種植株數(shù)可下降到2.5萬株左右，采用行株距17厘米×15厘米，每畝用種量150千克。在此范圍內，具體栽植時掌握的密度應以種瓣大小為標準，大瓣種可稀些，小瓣種可密些。壟作時密度可稍小，一般可根據(jù)蒜瓣大小每畝栽2萬～3萬株。 大蒜種子種子二次生長又稱次生蒜、馬尾蒜、胡子蒜、冒櫻子等。

大蒜種子的特點：大蒜有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。

地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。

根：淺根性作物，無主根。發(fā)根部位為短縮莖周圍，外側**多，內側較少。根**長可達50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土層，橫展范圍30cm。成株發(fā)根數(shù)70-110條。莖：鱗莖大形，具6～10瓣，外包灰白色或蒜苗 大蒜生長時淡紫色于膜質鱗被。葉基生，實心，扁平，線狀披針形，寬約2.5厘米左右，基部呈鞘狀?；ㄇo直立，約60厘米高。 大蒜種子的異常生長，有的屬于生理異常現(xiàn)象，有的屬于栽培管理不當。貴州蒜種廠

從播種至基生葉長出土面為止的時期為萌芽期，一般大蒜種子播種10~15天后全部發(fā)芽。貴州蒜種廠

蒜種 的處理方式有以下幾種：

1：播種前將種蒜在陽光下晾曬2～3天，使瓣間疏松，掰瓣容易，不易損傷，萌芽早，出苗整齊。并除去莖踵（殘留莖盤），發(fā)根早，根量多，可防止跳瓣。

2：冷藏方法處理蒜種。即將蒜頭剝成蒜瓣，在播種**～zhidao15天將其放入恒溫保鮮庫中，0℃左右溫度下存放10～15天，可打破種蒜休眠期。

3：打破蒜種的休眠期，使其及時發(fā)芽。在選種時去踵，可以促進萌芽、發(fā)根。此外，用清水浸濕種蒜皮后放3～4天播種，或用500倍多菌靈浸種12～16小時再播種，可提高出苗率，出苗整齊，幼苗健壯，有利于增產。

4：秋種大蒜時，將大蒜攤開，在太陽下曬2天，然后泡入清水中，12小時撈出，再晾1天，即可播種。 貴州蒜種廠

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