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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:貴州螺螄粉哪個(gè)牌子好
***更新:2020-05-23 00:41:43
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一碗螺螄粉看它正不**,首先從食材就有要求。食材原則酸筍、米粉、辣椒、腐竹,螺螄粉的重要原材料都要廣西直供。酸筍是螺螄粉的靈魂,人們總以為螺螄粉的特殊氣味來(lái)源于螺螄,其實(shí)是來(lái)自酸筍。選取“個(gè)大肉靚”的大頭甜筍,輔以山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成。**的螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉,失去油性的陳米,沒(méi)有了膠質(zhì),加工成米粉后,吃起來(lái)充滿彈性。粉還要是干粉,煮之前先在冷水中泡發(fā),煮熟后不易斷,只有廣西當(dāng)?shù)氐拿追鄄欧弦煌氲氐缆菸嚪鄣囊?。螺螄?*誘人的還要屬紅油,貴州螺螄粉哪個(gè)牌子好,貴州螺螄粉哪個(gè)牌子好,好的紅油吃下去不會(huì)覺(jué)得嗓子疼。腐竹也很重要,一定要豆香味十足,泡湯不散,吃起來(lái)有嚼勁,貴州螺螄粉哪個(gè)牌子好,才是真腐竹。螺螄粉的湯離不開(kāi)石螺。
發(fā)源地傳說(shuō)二:谷埠有夜市;上世紀(jì)70年代末,民間商貿(mào)開(kāi)始復(fù)蘇,谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的比較大集散地,加之附近工人電影院的事業(yè)如日中天,數(shù)量眾多的散場(chǎng)觀眾從旁強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng),谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng),一些精明的夜市老板便開(kāi)始同時(shí)經(jīng)營(yíng)起煮螺和米粉來(lái)。當(dāng)時(shí),人們尚未有我們這般豐盛美味的菜式可選,故而肚內(nèi)油水無(wú)多。所以電影散場(chǎng)后,那些饑腸轆轆的食客們,不免有意或無(wú)意間地要求在自己點(diǎn)的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯,一同享用,這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經(jīng)過(guò)不斷改良完善,逐步成型,一發(fā)不可收拾,并于上世紀(jì)80年代中期發(fā)展到繁榮期,螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。
柳州螺螄粉不只是廣西三大米粉之一,更是天下**米粉前六,深受食客的喜歡,它的配方簡(jiǎn)樸不簡(jiǎn)單,酸筍、油炸腐皮、香炸黃豆、再來(lái)幾片生燙生菜,**是它的鹵水和大量的螺螄肉裝在此中,使人無(wú)法忘懷,吃了還想吃,大概吃一次覺(jué)得沒(méi)啥兩樣,但再多吃幾回你將會(huì)是此生的米粉不再能分開(kāi)你了。這就是螺螄粉的魅力,難怪它已進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng),便得到本地美國(guó)及華人的喜歡和熱捧,且是中國(guó)米粉中眾望的楚翹。柳螺灣螺螄粉會(huì)給你帶來(lái)不一樣的美味。
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