定量使用食品添加劑對人無害

一種化學(xué)品要作為食品防腐劑，襄陽防腐劑經(jīng)銷商，需要滿足5個條件：

一是性質(zhì)穩(wěn)定，在一定的時間內(nèi)有效；

二是使用過程中或分解后無毒，不阻礙胃腸道酶類的正常作用，也不影響腸道有益的正常菌群的活動；

三是在較低濃度下有抑菌或殺菌作用；

四是本身無刺激味道和異味；

五是使用方便。

我國允許使用的防腐劑都是經(jīng)過嚴(yán)格的安全評估和程序?qū)徟?，與世界大部分國家同步的，襄陽防腐劑經(jīng)銷商。防腐劑是否危害健康，常用的一個評判標(biāo)準(zhǔn)就是其毒性和攝入量，不但食品添加劑如此，所有的有毒物質(zhì)均如此。因此，在規(guī)定的添加量范圍內(nèi)使用，任何一種食品添加劑都是安全的，不會造成危害健康的問題。

人們普遍關(guān)心的另一問題是認(rèn)為防腐劑不一定本身有毒，而是它增加肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)。從已有科學(xué)試驗資料表明，防腐劑中的山梨酸鉀代謝方式與脂肪類似，不會增加肝臟負(fù)擔(dān)。硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽，襄陽防腐劑經(jīng)銷商，后者便變成一氧化氮排出，當(dāng)然，一旦超過規(guī)定量就可以在胃中形成致物N—亞硝基化合物。

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防腐劑的作用機理和安全性對羥基苯甲酸酯類（尼泊金酯類）

對羥基苯甲酸酯類的防腐機理是對微生物的細(xì)胞膜有破壞作用，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，使微生物細(xì)胞的呼吸酶系統(tǒng)失去活性。對羥基苯甲酸酯類防腐劑的活性成分主要是分子態(tài)發(fā)揮作用

安全性：相對于苯甲酸，其毒性低、性能穩(wěn)定，是一種廣譜型防腐保鮮劑。對羥基苯甲酸酯類防腐劑的安全性很高，日本使用多的是丁酯。我國主要使用乙酯和丙酯，允許用于果醬、醋、醬油、飲料等食品的防腐。 襄陽防腐劑經(jīng)銷商食品防腐劑多少錢一噸，食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。

防腐劑是什么?

食品含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以給人體提供能量和豐富的營養(yǎng)素，但也容易被微生物污染，因此，一旦少量微生物侵染了食品，在短時間內(nèi)就可能在食品中迅速生長繁殖，某些細(xì)菌和還可以產(chǎn)生大量的，引起食品變質(zhì)和食物中毒的發(fā)生。這就是食品中添加防腐劑的原因。

“食品中添加防腐劑的主要作用是微生物的生長和繁殖，延長食品的保存時間?！北本┕ど檀髮W(xué)食品學(xué)院教授王靜解釋說，防腐劑可分為化學(xué)防腐劑和天然防腐劑。其中化學(xué)防腐劑又以“有機”和“無機”來具體劃分。苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸及其酯類等屬于“有機”類別。亞硫酸及其鹽類、二氧化碳、亞硝酸鹽類、游離氯及次氯酸鹽等則屬于“無機”類別。而天然防腐劑通常是從動植物和微生物的代謝產(chǎn)物中提取，如乳酸鏈球菌素是從乳酸鏈球菌的代謝產(chǎn)物中提取得到的一種多肽物質(zhì)。

她說，我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對食品防腐劑使用范圍、使用量均有嚴(yán)格的規(guī)定，且都經(jīng)過了大量的科學(xué)實驗，證實允許使用的食品防腐劑對人體不會產(chǎn)生急性、亞急性或慢性危害，但如果食品中超量、超范圍使用防腐劑就會對消費者的身體健康造成一定損害。

 什么是食品防腐劑？

防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑，其本質(zhì)是具有微生物增殖或殺死微生物的一類化合物，又稱為保藏劑。

 成為化學(xué)類食品防腐劑的要求：

a、性質(zhì)穩(wěn)定，在一定時間內(nèi)有效；

b、使用過程中或分解后無毒，不阻礙胃腸道酶類的正常作用，不影響有益的腸道正常菌群的活動；

c、在較低濃度下有抑菌或殺菌作用；

d、本身無刺激味和異味；

e、使用方便等。

誤區(qū)一：過分迷信“不含防腐劑”

目前市場上很多食品都單獨將“不含防腐劑”作為賣點宣傳。這在一定程度上誤導(dǎo)了消費者，引起消費者對食品防腐劑的恐慌。

消費者在市場上可以看到很多注有“不含防腐劑”的食品，其中有果汁飲料、罐頭制品、調(diào)味品等，大多數(shù)品牌在外包裝上標(biāo)注了“本產(chǎn)品不含防腐劑”等字樣。大多數(shù)消費者可能認(rèn)為有這樣標(biāo)識的食品更安全，會優(yōu)先選購。

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很多食品需要用防腐劑保存

“人們制作金華火腿、宣威火腿，必須使用亞硝酸鹽作為防腐劑?！比涨埃袊こ淘涸菏?、北京工商大學(xué)校長孫寶國在接受千龍網(wǎng)記者采訪時解釋說，對于很多食品而言，不進行“防腐”就很難長時間保存。例如，如果不使用亞硝酸鹽作為防腐劑，火腿上會生成肉毒桿菌等多種細(xì)菌，輕則會引起人食物中毒，重則危及人的生命。

孫寶國院士表示，目前亞硝酸鹽作為一種食品防腐劑，是國際上公認(rèn)的、安全的防腐劑。防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑，其本質(zhì)是具有微生物增殖或殺死微生物的一類化合物，又稱為保藏劑。使用過程中或分解后無毒，一般都不會損害人體健康。

防腐劑的來源主要有天然和合成兩類，以合成的商業(yè)化應(yīng)用多。我國的GB2760—2011列出防腐劑共有27種，化學(xué)防腐劑包括有機的和無機的，有機的防腐劑主要是苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸及其酸類、乳酸等。

“人們常見的可樂中的二氧化碳也是一種防腐劑。

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食品防腐劑，不用談虎色變

據(jù)統(tǒng)計，我國每年約有20%～30%的食物損失是造成的。食品變質(zhì)不僅會使食品喪失營養(yǎng)價值，還會造成食物中毒，危害人們的身體健康。在食品中添加防腐劑是常用的一種防腐保鮮方法。食品防腐劑作為食品保鮮的衛(wèi)士，不少人卻是聞之色變，食品生產(chǎn)企業(yè)對它更是愛恨交加。其實，只要按照國家有關(guān)規(guī)定，合理合法使用食品防腐劑，食品的食用安全性是有保證的。

食品工業(yè)已成為我國目前農(nóng)產(chǎn)品增值、積累發(fā)展資金、實現(xiàn)工業(yè)化的支柱產(chǎn)業(yè)。食品,尤其是密封包裝的現(xiàn)代食品,在長時間貯存或長途運輸中,發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)是人們擔(dān)心的問題。食品腐爛變質(zhì)后,人們常見到的是產(chǎn)氣、變酸、變臭、長毛等等,這些現(xiàn)象都是食品在微生物侵染下產(chǎn)生的。由此，食品防腐劑應(yīng)食品防腐的需要而生，伴隨現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展而成長起來。

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