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經(jīng)過發(fā)酵的可可豆還要經(jīng)過干燥，一般將可可豆露天堆放或裝入淺盤內(nèi)，利用日光直 接干燥;或者裝盤送入烘房干燥?？煽啥沟母稍锸莻€(gè)物理過程，但是也伴隨著部分化...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-13 13:24:42

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高溫以及常溫對飲料的濁度、可溶性固形物的影響較大;對沉淀率、懸濁穩(wěn)定性、酚類的影響較小;對還原糖含量影響不明顯。由于銀杏和百合在中國具有很大的產(chǎn)量,所以將銀...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-13 11:23:55

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3.特立尼泰里安可可(Trinitario cocoa):也是一種香型可可。 特立尼泰里安可可的種植較少，克里安洛可可過去種植較多，現(xiàn)在產(chǎn)量有所...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-13 05:21:59

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天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-13 02:21:50

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可可粉的風(fēng)味 可可風(fēng)味共包含了400多種風(fēng)味物質(zhì)，然而沒有一種可以稱為可可的風(fēng)味特征化合物， 就如香草里的香草醛、檸檬中的檸檬醛和薄荷中的薄荷醉...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-12 22:45:46

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可可飲料中存在的主要問題 一:沉淀 原因: (1)可可粉的粒徑較大在重力的作用下會發(fā)生物理性的沉淀。 (2)經(jīng)過賠...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-12 21:41:17

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含乳飲料 含乳飲料中主要成分是可可粉、鮮牛奶、白砂糖，河北歐盟有機(jī)證可可粉, 兼有牛奶和可可粉的風(fēng)味, 清新爽口, 是休閑類飲料 (表4是一種含乳飲料...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-12 21:41:17

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可可粉有生物堿成分，會有興奮的作用，對于神經(jīng)過敏的人喝，容易導(dǎo)致神經(jīng)變得緊張?？煽煞坶L期過量食用，會容易造成骨質(zhì)疏松。孕婦在懷孕時(shí)，如果攝入大量的可可粉，容...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-12 19:49:08

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    可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)又不一樣，河北進(jìn)口純有機(jī)可可粉，一般...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-12 18:39:11

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可可**有特色的醇香，在生可可身上能有比較大的體現(xiàn)。因未經(jīng)過高溫烘培，食材本身的特性得到了比較大的保留，所以在接觸生可可粉時(shí)， 你可以感受到它更醇正的可可香...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-12 18:39:11

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可可粉是一種原料，河北美國NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉，可可粉是使用可可豆加工制成的，可可粉的生產(chǎn)也是有嚴(yán)格的規(guī)定的，現(xiàn)在大家對食品的安全很是擔(dān)心，所以在選擇可可粉...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-12 18:39:11

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天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少***不能解決的營養(yǎng)性腹瀉，這對于我們現(xiàn)代人來說無疑是很有意義的了。 可可粉是經(jīng)...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-07-12 18:39:11

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