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不過，一 部份風(fēng)味物質(zhì)還是會(huì)在這個(gè)干燥工序中損失，而可可豆的深棕色亦在此時(shí)因氧化而生成。 炒豆是催發(fā)美拉德反應(yīng)的重要工序。一般會(huì)先將可可豆研碎，...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-27 05:10:33

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可可樹為熱帶植物, 只適合生長在赤道南北緯各二十度之間, 年平均氣溫在24℃～28℃, 年降雨量為1300mm，河北歐洲可可粉、土地肥沃、排水通暢的濕谷地或...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-27 04:09:44

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纖維有很多種類，其中一些是蛋白質(zhì)而不是碳水化合物。有些種類的纖維，如燕麥中含有的那一類被稱為"可溶性纖維"，它們與糖類分子結(jié)合在一起可以減緩碳水化合物的吸收速度...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-27 03:09:07

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質(zhì)量指標(biāo) 外觀灰白色纖維狀至粉米狀 凝膠溫度(2%水溶液) 50~55℃ 甲氧基含量 26%~33% 水不溶物 ≤2.0...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-27 02:09:49

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蜂毒,中藥名。為蜜蜂科動(dòng)物中華蜜蜂Apis cerana Fabr.等的工蜂尾部螫刺腺體中排出的毒汁。具有***除濕，止痛之功效。用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌酸痛...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-27 02:09:49

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蜂毒肽可以作用多種酶及細(xì)胞蛋白，天津蜂毒，在裂解的細(xì)胞中蜂毒肽能結(jié)合或改變幾種蛋白質(zhì)功能。如蜂毒肽可以***蛋白激酶C;與鈣調(diào)蛋白(calmodulin)具...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-27 00:20:27

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根據(jù)果實(shí)的外形、大小、色澤、香氣和滋味，-般將可可分為三個(gè)主要的類型: 1.克里安洛可可( criollo cacao);果實(shí)成熟時(shí)有紅色的，也...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-27 00:20:27

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可可粉是一種原料，可可粉是使用可可豆加工制成的，可可粉的生產(chǎn)也是有嚴(yán)格的規(guī)定的，現(xiàn)在大家對食品的安全很是擔(dān)心，所以在選擇可可粉的時(shí)候我們要怎么來辨別它的好和...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-26 10:12:26

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可可飲料是可可粉的一種重要的產(chǎn)品,具有相當(dāng)長的歷史,是當(dāng)今世界上三大嗜好飲料之一,主要可可飲料的種類有： 1.可可風(fēng)味飲料:用浸提等方法提取可...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-26 09:10:13

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可可豆為可可樹的種子，原生于中美洲（今墨西哥一帶），歐洲殖民者將其推廣到世界每一個(gè)角落。 歪果仁早就研究出其對健康大有益處 可可?可以給您帶來驚...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-26 09:10:13

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可可飲料是可可粉的一種重要的產(chǎn)品,具有相當(dāng)長的歷史,是當(dāng)今世界上三大嗜好飲料之一,主要可可飲料的種類有： 1.可可風(fēng)味飲料:用浸提等方法提取可...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-26 09:10:13

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3.特立尼泰里安可可(Trinitario cocoa):也是一種香型可可。 特立尼泰里安可可的種植較少，克里安洛可可過去種植較多，現(xiàn)在產(chǎn)量有所...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-12-26 08:10:31

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