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可可**有特色的醇香，在生可可身上能有比較大的體現(xiàn)。因未經(jīng)過高溫烘培，北京NOP可可粉，食材本身的特性得到了比較大的保留，所以在接觸生可可粉時(shí)， 你可以感受...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-25 02:13:06

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高溫以及常溫對(duì)飲料的濁度、可溶性固形物的影響較大;對(duì)沉淀率、懸濁穩(wěn)定性、酚類的影響較小;對(duì)還原糖含量影響不明顯。由于銀杏和百合在中國(guó)具有很大的產(chǎn)量,所以將銀...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-25 01:11:11

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3.特立尼泰里安可可(Trinitario cocoa):也是一種香型可可。 特立尼泰里安可可的種植較少，克里安洛可可過去種植較多，現(xiàn)在產(chǎn)量有所...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-25 00:21:45

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可可粉知識(shí)介紹：天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。 可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 08:14:32

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中文別名:微晶質(zhì),微晶體;纖維素粉;亞***(鹽)紙漿;纖維素/微晶纖維素;纖維素;纖維素酶;木質(zhì)粉 英文別名:alpha-Cellulose; ...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 08:14:32

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可可塊 (Cocoa solid)，也稱作可可粉(cocoa powder)或者可可。其成分是57.90%的碳水化合物、19.60%的蛋白質(zhì)、13.70%的...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 07:12:25

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天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，內(nèi)蒙古100純有機(jī)可可粉，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 06:11:45

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通過正交實(shí)驗(yàn)得到酶解的比較好工藝是:在可可粉的天然pH下，山西歐洲EU資質(zhì)可可粉,加入0.5%(w/w)的淀粉酶,2%(w/w)的纖維素酶,0.2%(w/w)的...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 06:11:45

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可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可粉制品餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可[1]粉。可可粉按...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 06:11:45

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可可的生產(chǎn)工藝 可可在成為商品之前一般要經(jīng)過發(fā)酵處理,未經(jīng)過發(fā)酵的可可豆不但香味和風(fēng)味低劣， 而且組織結(jié)構(gòu)發(fā)育不夠完全，缺少脆性，果肉呈藍(lán)灰色。...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 05:12:56

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可可的可溶性纖維產(chǎn)品含有豐富的可溶性纖維?？寡趸瘎┖投喾宇?。使用酶專利法從可可殼里面可獲得此類產(chǎn)品。研究者還表明：這種新的可溶性纖維有可能被申請(qǐng)作為功能性食...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 04:13:17

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可可的生產(chǎn)工藝 可可在成為商品之前一般要經(jīng)過發(fā)酵處理,未經(jīng)過發(fā)酵的可可豆不但香味和風(fēng)味低劣， 而且組織結(jié)構(gòu)發(fā)育不夠完全，缺少脆性，果肉呈藍(lán)灰色。...

[醫(yī)藥項(xiàng)目合作]2020-11-24 03:11:27

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