長(zhǎng)期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于、gao血脂和想要預(yù)防胃、腸的人群?？偟恼f(shuō)來(lái)魔芋不應(yīng)該只說(shuō)成是塑身食品，而應(yīng)該定位于保健食品才對(duì)。

魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)克制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個(gè)防衛(wèi)屏障，云南富源純化魔芋粉用途，云南富源純化魔芋粉用途，阻擋致物質(zhì)的侵入，起到的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。魔芋是一種多年生草本植物，云南富源純化魔芋粉用途，屬于天南星科它的塊狀根可以供人類食用，魔芋粉就是用它的塊狀開制成的一種常見食品，制好以后的魔芋粉多為白色的粉末就非常強(qiáng)的吸水性，平時(shí)人們食用魔芋粉以后，能吸收豐富營(yíng)養(yǎng). 魔芋精粉加工半脂肪型沙拉醬的方法。云南富源純化魔芋粉用途

魔芋粉的注意事項(xiàng)：

魔芋精粉雖然是一種非常不錯(cuò)的食材，但是腸胃出現(xiàn)不舒服的問(wèn)題就不能吃，因?yàn)樗且环N寒性食材，會(huì)讓拉肚子的問(wèn)題變得更加嚴(yán)重，而且還容易引起肚子疼癥狀出現(xiàn)。

皮膚方面出現(xiàn)疾病以后也不適合吃魔芋精粉，像皮膚瘙癢，皮疹等等患者就不要吃魔芋精粉，里面的熱量并不是很多，有很強(qiáng)的飽腹感覺(jué)，如果長(zhǎng)時(shí)間吃就容易造成暴飲暴食的情況出現(xiàn)。

上面給大家介紹的就是魔芋精粉的功效與作用，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，魔芋精粉可以給我們的身體帶來(lái)很多好處，可以讓塑身的效果更好，但每一個(gè)人的身體體質(zhì)不一樣，并不是所有的人都可以吃，想要吃魔芋精粉的人，一定要控制好量，一次性不要吃得太多，否則就容易覺(jué)得腹部脹脹的不舒服。 云南富源純化魔芋粉用途魔芋粉在水中可吸水膨脹(80-100倍)，可以克制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。

魔芋粉的食用:

可分散于冷水或熱水中，并形成高粘度溶液，其pH值為4.0--7.0，溶解度可隨著加熱和機(jī)械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠，該凝膠劑即使在強(qiáng)熱條件也不會(huì)熔融。

凝膠形成實(shí)驗(yàn)在試管中注入1%試樣液，加4%硼酸鈉液5ml，劇烈振搖后應(yīng)有凝膠形成。

熱穩(wěn)定凝膠的形成試驗(yàn)(與瓜爾豆膠和槐豆膠相區(qū)別)取2%試樣液，于沸水浴中在不斷攪拌下加熱30min，然后冷至室溫。取該試樣液50ml(相當(dāng)于其中含試樣約1g)，加10%碳酸鉀液50ml，在室溫下使試樣充分水化。然后再水浴中加熱至85℃，并在不攪拌的情況下維持2h，應(yīng)有熱穩(wěn)定的凝膠形成。而相似的水溶膠如瓜爾豆膠和槐豆膠則無(wú)法形成熱穩(wěn)定凝膠。

顯微鏡驗(yàn)查用50%異丙醇配成的0.01%甲基藍(lán)，染色約0.1g試樣，然后用顯微鏡觀察。魔芋粉的特征有平整的橢圓形質(zhì)點(diǎn)，其長(zhǎng)軸長(zhǎng)度約為100--500m。未磨碎的魔芋粉因?yàn)橛邪夹渭?xì)胞，很容易與其它水溶拖相區(qū)別。在這些細(xì)胞的表面有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。魔芋粉的質(zhì)點(diǎn)在偏振光下，也有雙折射現(xiàn)象。這種光學(xué)特征即使試樣分碎成細(xì)胞粉也能顯示，但不太明顯。

含量分析在總量中減去灰分、干燥失重和蛋白質(zhì)的百分率后的剩余百分?jǐn)?shù)，即為試樣中碳水化合物(普甘露聚糖)的百分含量。

魔芋粉第壹，可控制休重，做到塑身塑身健體的目地；其二，有降血脂的功效。海外的一些營(yíng)養(yǎng)**曾做了那樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將實(shí)驗(yàn)鼠分為2組，投喂相等高脂肪食物，一組不用香芋，另一組加小量魔芋精粉，結(jié)果加喂香芋的一組實(shí)驗(yàn)鼠身體膽固醇成分比另一組低100mg以上。生物學(xué)家覺(jué)得，香芋中帶有一些化合物，能減少血細(xì)胞膽固醇和甘油三酯，可合理地緩解Gao血壓和心血管疾??；其三，香芋中帶有一種疑膠樣的化合物，具備的奇妙魔法。要是將完善的香芋歷經(jīng)簡(jiǎn)易獲取分離出來(lái)，做成魔芋精粉，再把精粉放水加溫，就可造成香芋疑膠。魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。

魔芋粉的鑒別：

看顏***芋精粉或魔芋微粉大多顏色不是很白，而且有的會(huì)有黑點(diǎn)和黃點(diǎn)，沖泡出來(lái)后有很多雜質(zhì)，顏色渾濁不清，而魔芋膠是潔白色，沖泡出來(lái)非常純凈，無(wú)任何沉淀和雜質(zhì)；

看細(xì)度：魔芋精粉或魔芋微粉一般45-120目，比普通面粉還粗許多，肉眼就能看出比較粗的，而魔芋膠是120-200目以上的，感覺(jué)會(huì)很細(xì)；

聞氣味：魔芋精粉或魔芋微粉有很濃的魚腥臭味，而魔芋膠幾乎沒(méi)有任何氣味，這在沖泡以后，品嘗的時(shí)候是很容易辨別的；

摸手感：好的魔芋粉用手摸上去雖然比較細(xì)，像面粉差不多，但不會(huì)很光滑，而且有手汗的時(shí)候會(huì)粘手。如果你的魔芋粉摸上去沒(méi)有這樣的感覺(jué)可能是假的，是一種變性淀粉或者其他的東西；

看溶解：好的魔芋粉可以用溫水或者涼水沖泡，但假的魔芋粉則不能溶解在涼水里。 魔芋粉還具有非常強(qiáng)的吸水性，在日常生活中，它可以代替淀粉用于食物的勾芡和增稠；云南富源食品級(jí)魔芋粉哪個(gè)品牌好

魔芋精粉或魔芋微粉有很濃的魚腥臭味，而魔芋膠幾乎沒(méi)有任何氣味，這在沖泡以后，品嘗的時(shí)候很容易辨別的；云南富源純化魔芋粉用途

    本發(fā)明涉及一種魔芋涼粉的制作方法。背景技術(shù)：魔芋是一種有益的堿性食品，對(duì)人體健康有利，能夠起到消腫散結(jié)、防毒止痛、的功效，但是一般的魔芋有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的魔芋的食用方法比較少，產(chǎn)品的種類不多。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是要提供一種魔芋涼粉的制作方法，它能有效的解決一般的魔芋的食用方法比較少，產(chǎn)品的種類不多的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：魔芋涼粉的制作方法，將1公斤魔芋放入水池中清洗干凈，然后用刀將魔芋切成小塊并放入盆子中，在盆子中加入2公斤水后將魔芋浸泡3個(gè)小時(shí)；將，然后加入5公斤水后浸泡5個(gè)小時(shí)，等到上述3種原料充分發(fā)脹后將其放入到磨漿機(jī)當(dāng)中，然后將其磨成細(xì)漿，將磨好的細(xì)漿放入到不銹鋼桶中備用；將細(xì)漿倒入鍋中，然后加入150克石膏粉、然后加溫煮熟，煮的過(guò)程中要用木棒不停的攪拌，然后用瓜瓢將煮熟的魔芋舀入到盆子中，然后在盆子中加入3公斤清水，等到盆子中的魔芋晾冷后用刀將魔芋切成小塊，然后更換干凈的清水后浸泡3天后即可。魔芋涼粉的制作方法，該產(chǎn)品具有食用方便、味道鮮香的特點(diǎn)。云南富源純化魔芋粉用途

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