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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:天津美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,可可粉
***更新:2020-08-27 17:21:42
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:天津美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,可可粉
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詳細(xì)說(shuō)明
原來(lái)雙方看重的都是荷蘭對(duì)于可可的鑒別能力。
荷蘭是世界上較早研發(fā)出將可可果研磨成粉用于制造巧克力技術(shù)工藝的國(guó)家,對(duì)于技術(shù)的高度追求使其掌握了能夠辨別哪種可可粉適合制造入口即化的速溶巧克力,哪種可可粉適合制造較硬的難溶巧克力的識(shí)別能力,正是因?yàn)榫邆溥@種準(zhǔn)確“辨別能力”,能夠按巧克力廠家需求隨時(shí)提供所需可可粉原料,對(duì)方才寧愿支付中間費(fèi)用也要從荷蘭進(jìn)口可可粉,而可可原產(chǎn)國(guó)正是因?yàn)槟軌蚪璐苏业秸嬲罂蛻舨艑⒖煽少u給荷蘭商家。
由上可知,天津美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,荷蘭的優(yōu)勢(shì)在于“分辯品質(zhì)能力”和能夠一手牽?jī)煞?-----買方與賣方。 在國(guó)標(biāo)中,天津美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,天津美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉,低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%)。天津美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉
根據(jù)果實(shí)的外形、大小、色澤、香氣和滋味,-般將可可分為三個(gè)主要的類型:
1.克里安洛可可( criollo
cacao);果實(shí)成熟時(shí)有紅色的,也有黃色的,果實(shí)外皮薄,容.
易切割,籽粒飽滿,新鮮子葉為白色或淡紫色,但是果實(shí)的保存較難??煽啥咕哂袠O好的
香味,有香可可豆之稱。產(chǎn)地分布在中美洲和南美洲,亞洲少數(shù)地區(qū)種植,產(chǎn)量較低。
2.阿馬仲尼恩-一福拉斯蒂羅可可( Amaz- -onian forastero cocoa):該可可果實(shí)成熟時(shí)
呈黃色,果實(shí)外皮厚,常有一-層木質(zhì)素,難以切割,表面凹凸不平。新鮮子葉深紫色,也
有呈黑色。主要以巴西可可為**,還包括西非可可、厄瓜多爾可可。 內(nèi)蒙古歐洲可可粉我司供應(yīng)天然有機(jī)可可粉。
很多人都偏見(jiàn)的認(rèn)為巧克力是導(dǎo)致肥胖的不健康食品。但其實(shí)這是被充斥市場(chǎng)的絕大多數(shù)工業(yè)巧克力所誤導(dǎo)。
工業(yè)巧克力的生產(chǎn)為了權(quán)衡資本投入、生產(chǎn)力、工藝、效益等等諸多因素,不得不形成一套便于整套體系運(yùn)作的標(biāo)準(zhǔn),以取得基于這套系統(tǒng)的利潤(rùn)比較大化。工業(yè)食品解決了每個(gè)人都能吃到的問(wèn)題,但工業(yè)食品的瓶頸也在此。
大多數(shù)工業(yè)巧克力配料里排***位的都是白砂糖,也意味著所含比例**多,其余比例以此類推。所以并不是巧克力不健康,而是含糖量太高。只有總可可含量、天然可可脂含量的高低才能決定一塊巧克力的含金量。
可可豆是制作巧克力的直接原料。換言之,一塊兒巧克力中含有多少可可豆,直接說(shuō)明這塊巧克力的真實(shí)與否;而含有多少質(zhì)量的可可豆,則說(shuō)明這塊巧克力的品質(zhì)高低。
可可豆為可可樹(shù)的種子,原生于中美洲(今墨西哥一帶),歐洲殖民者將其推廣到世界每一個(gè)角落。
歪果仁早就研究出其對(duì)健康大有益處
可可?可以給您帶來(lái)驚人的健康益處,包括有益于您的心臟和血管、大腦和神經(jīng)系統(tǒng),改善胰島素敏感性,甚至可能延緩您的衰老??煽傻暮锰幹饕?dú)w功于可可豆中的天然化合物,包括表兒茶素和白藜蘆醇。
可可富含一種名為表?茶素的抗氧化劑,可防?神經(jīng)細(xì)胞遭到破壞。哈佛醫(yī)學(xué)院教授 Norman Hollenberg 花費(fèi)多年對(duì)每周飲?超過(guò) 40 杯可可的巴拿?馬庫(kù)那族?進(jìn)?了研究,他相信,表?茶素具有?關(guān)重要的作?,它甚?應(yīng)該被視為?種維?素。 可可粉是使用可可豆加工制成的。
可可粉知識(shí)介紹:天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進(jìn)蛋白質(zhì)消化,減少營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。
可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份,在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。
可可粉制作過(guò)程中必須要經(jīng)過(guò)炒制、脫脂等步驟,天然可可粉中含有微量的可可脂,可可脂有很好的***效果,不容易融水。
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過(guò)程中不添加任何添加劑生產(chǎn)出來(lái)的淺棕色的可可粉;而堿化可可粉是在可可豆加工過(guò)程中加入了食用堿,從而達(dá)到調(diào)節(jié)ph值的目的,同時(shí)可可粉的顏色也加深了,香氣也比天然可可粉濃的多。 可可粉可用于***巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。天津美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉
對(duì)可可粉的細(xì)度進(jìn)行辨別。天津美國(guó)NOP有機(jī)認(rèn)證可可粉
對(duì)可可粉的含脂量進(jìn)行辨別
拿一些可可粉放在手心里面,兩手搓揉,含脂量高的話油膩感就會(huì)很明顯,含脂量比較低的話油膩感就不那么明顯。
其次是對(duì)可可粉的氣味進(jìn)行辨別
天然可可粉的氣味是天然的可可香味,是淡淡的清香。對(duì)于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉。堿化可可粉的氣味應(yīng)該是正常的可可香味,其香氣比天然可可粉的要濃一些,但不沒(méi)有焦味。如果堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉。可可黑粉其氣味和堿化可可粉差不多,因?yàn)楹诜凼菈A化可可粉中的重堿化,很容易有焦味,沒(méi)有焦味的為上品,有焦味的則較差。
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