提起魔芋。很多人都不知道是什么東西！它拿來做什么.之前的文章我已經(jīng)仔細闡述過魔芋的用途.我們就來聊聊魔芋都在國內(nèi)那些地方種植.魔芋主要種植在我國的云南。貴州、四川、陜西.其中三個省的種植面積合起來沒有云南大。那云南到底種植了多少面積，首先想到是云南有三個魔芋基地。曲靖富源。楚雄、麗江永勝.具不完全統(tǒng)計，富源魔芋種植面積至少是四五十萬畝以上.去年統(tǒng)計永勝魔芋種植面積達二十多萬畝.到2020更是云南省內(nèi)大面積擴種.其中云南的昭通巧家，彝良、weixin、永善、鹽津，大關(guān)共計種植面積十萬畝，曲靖富源魔芋多少一斤，曲靖富源魔芋多少一斤！如今像云南大理的各縣：永平，云龍、漾濞、南澗、巍山，彌渡、祥云、太邑鄉(xiāng)、劍川、鶴慶等?？偡N植面積大約四十萬畝！另外云南的臨滄、版納，瑞麗種的黃魔芋二十萬畝以上。所以說云南是中國的魔芋比較大種植基地，曲靖富源魔芋多少一斤。 魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內(nèi)膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便，縮短食物在腸道內(nèi)的停留時間。曲靖富源魔芋多少一斤

會加快褐變發(fā)生的速度，與此同時溫度過高還會導(dǎo)致糖焦化，從而產(chǎn)生黑色物質(zhì)，隨著溫度的升高，非酶褐變發(fā)生的程度越大。所以直接采用高溫度空氣干燥滅酶工藝解決不了魔芋褐變問題。因此，須將高溫空氣滅酶護色工藝進行改良，嚴(yán)格控制溫度，根據(jù)魔芋自身的特性進行干燥。分段式的干燥方式，干燥的不同時期采用不同的溫度，不但能得到品質(zhì)較好的魔芋精粉，而且還能降低能耗，提高效率，溫度的控制也要以魔芋的品種，及魔芋自身的特性為依據(jù)。真空冷凍干燥、微波干燥護色及熱泵干燥真空冷凍干燥可控制產(chǎn)品中的酶活，防止氧化褐變，經(jīng)過真空冷凍干燥的魔芋能保持白色。由于魔芋的特殊性質(zhì)和結(jié)構(gòu)，真空冷凍干燥后魔芋葡甘聚糖因易受凍而被破壞，經(jīng)過真空冷凍干燥的魔芋片容易吸潮從而影響后期的粉碎工藝，干燥后魔芋粉分離較困難，且真空冷凍干燥法所需設(shè)備初次投資大，干燥能耗高，運行成本較高，目前沒有得到推廣運用。為此，一些研究者在研究如何降低真空冷凍干燥的成本上做了一些研究。對此找到相適應(yīng)的凍干溫度，一次干燥溫度，二次干燥溫度及在保證質(zhì)量的前提下。通過測定魔芋的共晶共熔點以及玻璃化溫度作為參考以縮短干燥時間，得出比較好的干燥參數(shù)。曲靖富源魔芋多少一斤魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大，比較高可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽腹感。

魔芋里面的葡甘露聚糖是可以消化那些無法進行吸收的食物的，可以促進腸胃的蠕動，而且進入胃部里面后，會導(dǎo)致胃液的增加，胃部會產(chǎn)生膨脹的感覺，很容易就會飽了，所以效果就會很明顯，想要減脂的人可以嘗試一下魔芋。2、降血脂魔芋里面的成分可以化解膽固醇，特別是那些血脂高的人，吃魔芋是非常好的，這樣血管里面的膽固醇就會被軟化，隨著血液流通被排出體外，所以魔芋在降血脂這一方面的作用是很強大的。3、平穩(wěn)血糖魔芋可以干擾身體對葡萄糖的吸收，這樣身體里面的糖分就會減少，患者的血糖就會比較的平穩(wěn)。魔芋里面還含有大量的硒元素，這種元素是可以預(yù)防衰老的，在預(yù)防這一方面也是有幫助的，有這些情況的人可以多食用。魔芋雖然說好吃，營養(yǎng)價值又很高，但是因為身體原因，總有一些人是吃不了魔芋的，下面就來看看吃魔芋的一些禁忌吧。

    魔芋中含有豐富的葡甘聚糖，葡甘聚糖被稱為第七營養(yǎng)素，優(yōu)良的膳食纖維，是新世紀(jì)健康食品的主流，目前國內(nèi)外對魔芋的需求也在日益增長。本文主要針對魔芋加工中的護色工藝的原理、技術(shù)要點以及優(yōu)缺點進行總結(jié)和概括，并提出展望和建議，以期為魔芋精粉加工研究、提高其產(chǎn)品品質(zhì)提供理論依據(jù)。魔芋又名花桿蓮、鬼芋、星芋等，為天南星科植物，魔芋主要是喜陰，喜濕，怕熱，不耐寒，怕浸水的作物，生長環(huán)境比較特殊，全世界適應(yīng)魔芋生長的地區(qū)不多。在我國魔芋的種植主要分布在長江流域，湖北、云南、貴州、四川以及湘西、福建等海拔800m以上的山區(qū)。魔芋中含有豐富的葡甘聚糖(KGM)，葡甘聚糖是一種高分子量的非離子型多糖，其由葡萄糖(glu)和甘露糖(man)按1∶，葡萄糖和甘露糖通過1,3-1,4糖苷鍵連接，在其主鏈上約每68個糖殘基就存在1個支鏈，以β-1,3-糖苷鍵連接在甘露糖的C3位上，長度約為3-4個糖殘基，在一般成熟的鮮魔芋中含量約50%。此外，魔芋還含有粗蛋白(5-14%)、淀粉(10-30%)、可溶性糖(3-5%)，16種氨基酸及多種對人體健康有益的礦物質(zhì)等其它成分。在工業(yè)上，魔芋粉可作為增稠劑、膠凝劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、填充劑等，應(yīng)用在醫(yī)藥、食品、環(huán)保等領(lǐng)域。魔芋屬于薯類植物，薯類植物普遍產(chǎn)量高，洋芋，紅薯，芋頭等產(chǎn)量都是非常高的，種植一年一般能產(chǎn)到1~3噸。

    魔芋是近幾年被熱捧的蔬菜，由魔芋制成的魔芋制品，如魔芋掛面，魔芋絲等都有飲食養(yǎng)生意識的人士所喜歡。蒟蒻，俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱。魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平***、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通便、開胃等多功能。魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有健身、治病等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽為”魔力食品“、”神奇食品“、”健康食品“等。 大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質(zhì)在胃腸、膽囊中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。曲靖富源魔芋多少一斤

魔芋中的"海曼納"物質(zhì)，使人食后有飽腹感，減少攝入食物的數(shù)量和能量消耗人體內(nèi)脂肪，有利于控制人的體重。曲靖富源魔芋多少一斤

其實呢，魔芋中每100g只有**卡，之所以熱量這么低，是因為它本身沒什么營養(yǎng)。它的主要成分物質(zhì)是葡甘露聚糖，是一種可溶性膳食纖維，營養(yǎng)成分微乎其微。1、感冒的人不能食用魔芋的性質(zhì)是比較陰寒的，有感冒或者其它生病現(xiàn)象的比較好不要吃魔芋，不然病情是有可能會加重的，身體不舒服的人要注意一下哦。2、有皮膚病的人不能食用魔芋也算是一種發(fā)物了，有皮膚病的人身體是比較敏感的，可能是食用了魔芋之后就會出現(xiàn)皮膚搔癢的現(xiàn)象，所以皮膚不好或者有過敏現(xiàn)象的人比較好不要吃魔芋。魔芋一次性不可以吃太多，不然會堵在腸胃里面不好進行消化，還會有腹脹的感覺，對腸胃還是有一定的危害的，吃太多也是很難受的，所以適量就可以了，不管再怎么好吃也不能吃太多哦。 曲靖富源魔芋多少一斤

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