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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆山中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹,廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
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商用電磁灶比傳統(tǒng)爐灶的優(yōu)勢(shì): ***大優(yōu)勢(shì):節(jié)能 電磁熱效率在93%以上,燃油、燃?xì)鉄嵝?在20%—35%之間。用電磁爐能省錢,并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代,功在千秋。 第二大優(yōu)勢(shì):環(huán)保 無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫,不產(chǎn)生co、co2、so3等有害物質(zhì),環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽,讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。 第三大優(yōu)勢(shì):省錢 保守計(jì)算,相對(duì)燃油節(jié)約45%的燃料成本,相對(duì)燃?xì)夤?jié)約50%的燃料成本。省錢就等于賺錢。 第四大優(yōu)勢(shì):火力猛 百芯聚能,***火力迅猛展示,在高溫狀態(tài)下能實(shí)現(xiàn)可視性猛火爆炒,無火勝有火。 第五大優(yōu)勢(shì):耐用 灶體外殼全部采用質(zhì)量不銹鋼材料制造,結(jié)實(shí)厚重,零部件材質(zhì)優(yōu)良,昆山中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹,昆山中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹,昆山中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹,故而堅(jiān)固耐用。個(gè)體中小型餐飲店,由于供應(yīng)內(nèi)容簡(jiǎn)單,顧客流量有限。昆山中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹
7、大型餐飲店規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)菜品種類多,客流量很大,為了保證廚房食材、調(diào)輔料等充足,需劃分出一定面積作為倉(cāng)庫(kù)。規(guī)模稍大的廚房,為了防止原料間相互串味、互相污染,便于倉(cāng)儲(chǔ)管理、便于存儲(chǔ)本地不易采購(gòu)和容易斷檔的原料,需專門分類別設(shè)置肉類食品庫(kù)、海產(chǎn)食品庫(kù)、蔬果食品庫(kù)、干貨食品庫(kù)、腌制品食品庫(kù)等,貯存肉類食品的凍庫(kù)應(yīng)自成系統(tǒng)與其它房間隔絕。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)置不應(yīng)與廚房流程相***,倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)的是原材料,比較好設(shè)置于進(jìn)料口或靠近初加工區(qū),同時(shí)也為了廚房領(lǐng)料方便。昆山中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹學(xué)校食堂分為四大部分:廚房、就餐大廳、售飯區(qū)、辦公室。其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房。
2、副食加工區(qū)指副食粗加工、副食細(xì)加工、副食熱加工區(qū)及風(fēng)味餐館的特殊加工間,包括:對(duì)肉類的粗洗、剔骨、去皮、分塊;對(duì)禽類的宰殺、拔毛、開膛、清洗;對(duì)魚、蝦、蚌類水產(chǎn)品的刮鱗、剪須、去殼、開膛、沖洗;對(duì)海產(chǎn)品的發(fā)泡沖洗;對(duì)蔬菜類擇選、沖洗等的粗加工區(qū)。在廚房設(shè)計(jì)中,這個(gè)區(qū)域通常分為三個(gè)區(qū):即初加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)。 3、 對(duì)于粗加工好的各種生食按照菜肴要求洗、切、稱量、配好裝盤送入細(xì)加工區(qū)。其加工好的半成品部分送入熱加工區(qū)(間)進(jìn)行熱加工,部分冷藏待用。
在企業(yè)工廠食堂廚房設(shè)計(jì)**能區(qū)域可劃分食品驗(yàn)收區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、初加工區(qū)、烹飪區(qū)(烹飪區(qū)分主食加工區(qū)和副食加工區(qū))、打餐售飯間、洗碗間、辦公室。供應(yīng)早餐的食堂還應(yīng)設(shè)置面點(diǎn)間,小編不建議工廠食堂出品早餐,原因有三:一是做早餐的設(shè)備多,但利用率不高,二是工廠自身為員工解決早餐,會(huì)大幅增加人力成本或者會(huì)影響正常午餐、晚餐的出品供應(yīng),三是目前社會(huì)餐飲早餐供應(yīng)居多,員工自行解決方便且可選擇性較多。對(duì)于比較偏遠(yuǎn)的工廠,解決早餐小編建議外包,工廠本身只提供分餐及用餐場(chǎng)地,這樣既能大幅降低成本,又能保證早餐供應(yīng)的多樣性。因?yàn)楣S就餐人數(shù)相對(duì)固定,每天的出品量可預(yù)估,廚房原料盡可能統(tǒng)一采購(gòu),統(tǒng)一使用,統(tǒng)一儲(chǔ)藏,按照當(dāng)天計(jì)劃當(dāng)天采購(gòu),確保生鮮食材新鮮度,當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天消化亦能減輕存儲(chǔ)保鮮壓力,也能減少部分設(shè)備,從而減少成本支出。各個(gè)區(qū)域間應(yīng)該緊密相連,嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求設(shè)計(jì)流程及流動(dòng)線路,避免交叉,迂回,設(shè)計(jì)的總原則是既能符合衛(wèi)生要求又能方便廚房操作,設(shè)計(jì)的時(shí)候要留出足夠的過道及操作空間,合適的過道寬度在80-120公分之間。上海先雨節(jié)能科技有限公司可為您提供**的專業(yè)的廚房設(shè)計(jì)方案,設(shè)備布置方案,期待您的垂詢。
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目
(3)、面點(diǎn)間設(shè)備 主要設(shè)備:和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī) 維護(hù):每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油,運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。 電餅鐺、電烤箱 維護(hù):每天清掃,嚴(yán)格遵照說明書上的要求。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查,無異味,方可正常使用。 抽黑煙機(jī)架在與水泥板接觸的地方,要打螺絲固定好,不出現(xiàn)晃動(dòng)現(xiàn)象。食堂廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃報(bào)價(jià)
廚房排風(fēng)管道設(shè)計(jì)應(yīng)盡量減少?gòu)濐^變徑的數(shù)量。昆山中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹
烹飪區(qū):主、副食的熱加工是烹飪的主要場(chǎng)地,主、副食應(yīng)分開進(jìn)行加工。主食主要是面食(包子饅頭)、米飯,對(duì)于上千人的食堂廚房建議設(shè)置單獨(dú)的蒸汽房,蒸柜集中便于管理,再者蒸柜會(huì)產(chǎn)生的大量的蒸汽便于集中排出,所產(chǎn)生的蒸汽不影響其他設(shè)備的使用或影響整個(gè)烹飪區(qū)域。這里指的副食就是廚房出品的各類菜品,副食加工間需要使用炒、蒸、煮、燉、炸、烙、烤等多種烹飪方法,因此要配備相應(yīng)的電熱或燃?xì)饧訜嵩O(shè)備,例如大鍋灶、小炒灶、蒸柜、煲湯爐、夾層搖鍋、炸爐、烤箱。同時(shí)也需要配有冷凍冷藏冰箱,以滿足廚房生、熟分開存放的要求。布局上來說長(zhǎng)條形的灶臺(tái)設(shè)置較為適用昆山中型飯店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃服務(wù)介紹
上海先雨節(jié)能科技有限公司位于滬青平公路9565號(hào)1幢2層T區(qū)229室。公司業(yè)務(wù)涵蓋節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,快餐保溫調(diào)理設(shè)備,廚房通風(fēng)排煙設(shè)備等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。上海先雨廚具秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1210818.html
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