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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:常熟大型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃,廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
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詳細(xì)說(shuō)明
有一定規(guī)模的企業(yè)工廠都會(huì)設(shè)有自己的員工食堂,企業(yè)工廠食堂廚房有別于一般的酒店、飯店、餐飲廚房,企業(yè)工廠食堂著重強(qiáng)調(diào)主食、副食的制作加工,菜品相對(duì)酒店飯店來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單的多。工廠食堂的特點(diǎn)是菜品單一、量大,常熟大型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃,常熟大型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃、就餐集中,廚房設(shè)計(jì)的基本依據(jù)是就餐人數(shù),根據(jù)不同的員工人數(shù),確定廚房面積及設(shè)備種類和數(shù)量。《飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》jgj 64-2017中規(guī)定:食堂就餐人數(shù)小于100人的為小型食堂,大于100人小于1000人的為中型食堂,人數(shù)大于1000人小于5000人的為大型食堂,常熟大型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃,人數(shù)大于5000人的為特大型食堂。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃需找專業(yè)公司來(lái)做,能起到事半功倍的效果。常熟大型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
3、衛(wèi)生準(zhǔn)則 商用廚房設(shè)備要有抗污染、抗腐蝕、易清潔的性能,因此商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料制作,對(duì)于廚房設(shè)備來(lái)說(shuō),不銹鋼無(wú)疑是比較好的選擇。當(dāng)然除了不銹鋼材質(zhì)本身的衛(wèi)生優(yōu)越性,在使用過(guò)程中,還需要勤清洗、勤保養(yǎng),以保證廚房的干凈衛(wèi)生。另外還需要做好防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染廚房環(huán)境衛(wèi)生的工作。勤清潔有利于避免蟑螂或是其他流動(dòng)性污染源的產(chǎn)生,在下水道下水口,排煙口,排氣口等與外界有通道的地方盡可能安裝網(wǎng)罩,防止老鼠進(jìn)入。浦東新區(qū)酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃廚房與餐廳不在同一樓層應(yīng)設(shè)置傳菜梯以滿足衛(wèi)生要求。
無(wú)論廚房面積有多大,結(jié)構(gòu)有多復(fù)雜,皆有一定的流程秩序,而每個(gè)流程環(huán)節(jié)必須緊緊相連,才能減少作業(yè)時(shí)間及人工勞務(wù)的浪費(fèi),而這些區(qū)域間的主動(dòng)線與附屬走道一定要考慮它的流通性。我們建議,主動(dòng)線上應(yīng)預(yù)留150cm~180cm寬度,而附屬走道可以在75cm~90cm,因?yàn)槲覀兛紤]到一般的推車,寬度皆在60cm,而一個(gè)人的正面平均為60cm搬拿貨物,臂膀的跨距也在75cm之間,所以為了主動(dòng)線回旋及交叉無(wú)礙,所以我們建議**少在150cm以上,而附屬走道至少要75cm才能致使貨物搬運(yùn)不受影響。另外更應(yīng)配合消防法則預(yù)留疏散通道,他的快速與快捷性,更是要考量清楚的,尤其在主動(dòng)線的前后疏散門,更是要交代清楚
一、使用廚房設(shè)備前,必須檢查其是否完好,并嚴(yán)格按照設(shè)備使用說(shuō)明書或操作規(guī)程、規(guī)范操作。當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí),首先要切斷電源,所有人員離開危險(xiǎn)的環(huán)境,請(qǐng)專業(yè)的維修人員檢查并處理。 二、廚房設(shè)備必須確定專人使用與保養(yǎng),使用人員必須熟知正確使用方法,做到人的任何部位都不得接觸機(jī)械的轉(zhuǎn)動(dòng)部位和刀口部位,使用后,必須在切斷電源的狀態(tài)下,由指定專人負(fù)責(zé)設(shè)備的衛(wèi)生和保養(yǎng)工作。 三、每天工作結(jié)束收尾后,工班長(zhǎng)必須逐一對(duì)設(shè)備、水、電、氣等的開關(guān)閥門,以及各個(gè)門、窗、通道進(jìn)行檢查,消除各種不安全因素,并作詳細(xì)的記錄。廚房要求:面積適中,節(jié)省勞動(dòng),節(jié)約成本,設(shè)備經(jīng)久耐用,出品效率高。
第六大優(yōu)勢(shì):省水 電磁灶是利用高頻磁場(chǎng)在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流使鍋體自身發(fā)熱,爐體并不產(chǎn)生熱量,爐面不需用水冷卻。 第七大優(yōu)勢(shì):美觀 外觀清逸、優(yōu)雅。廚房整體觀感清新脫俗,端莊高雅,品味彰顯,讓人爽心悅目,倍感非凡。 第八大優(yōu)勢(shì):智能 人性化波段開關(guān)控制,實(shí)現(xiàn)高、低功率分段連續(xù)性微調(diào)操控,烹飪更方便;led高清數(shù)字顯示功率火力大小,一目了然。 第九大優(yōu)勢(shì):快速 因熱效率高而加熱速度快,菜品出爐率高。食客因能快速用餐而高興。 第**優(yōu)勢(shì):穩(wěn)定 采用***大功率電磁加熱技術(shù),避免了電壓不穩(wěn)對(duì)主控電子部件的沖擊,主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長(zhǎng);采用全閉環(huán)設(shè)計(jì),輸出功率恒定,火力穩(wěn)定。 第十一大優(yōu)勢(shì):安全 多重安全保護(hù),無(wú)漏電危險(xiǎn),無(wú)電磁輻射,不會(huì)發(fā)生,安全可靠。 第十二大優(yōu)勢(shì):全能 煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能風(fēng)機(jī)與風(fēng)管連接時(shí),在風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口兩倍葉輪直徑長(zhǎng)度范圍內(nèi)都不能有彎頭。常熟大型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
食堂就餐人數(shù)大于100人小于1000人的為中型食堂。常熟大型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
上海先雨廚具工程是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè), 主要承接不銹鋼廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、大專院校幼兒園廚具設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)備、抽煙凈化處理工程及廚房設(shè)計(jì)等項(xiàng)目
(3)、面點(diǎn)間設(shè)備 主要設(shè)備:和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī) 維護(hù):每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查有無(wú)雜物、注油,運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。 電餅鐺、電烤箱 維護(hù):每天清掃,嚴(yán)格遵照說(shuō)明書上的要求。 保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查,無(wú)異味,方可正常使用。 常熟大型廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃
上海先雨節(jié)能科技有限公司位于滬青平公路9565號(hào)1幢2層T區(qū)229室。公司自成立以來(lái),以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下節(jié)能燃?xì)庠O(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,快餐保溫調(diào)理設(shè)備,廚房通風(fēng)排煙設(shè)備深受客戶的喜愛(ài)。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。上海先雨廚具立足于全國(guó)市場(chǎng),依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1252694.html
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