可可粉也是固體飲料和液體飲料的一種重要原料。熱可可就是純可可粉, 一次可沖飲約10克左右。沖飲時不加任何配料。熱可可不但能夠暖身, 而且對健腦同樣有效。因此熱可可的抗氧化物質(zhì)含量幾乎是等量紅酒的2倍, 綠茶的3倍多, 紅茶的4倍多。

速溶巧克力粉主要配料是可可粉和精白糖。速溶巧克力粉具有*****、促進腸胃功能, 利于消化吸收和***的作用，內(nèi)蒙古100有機可可粉。相比巧克力，內(nèi)蒙古100有機可可粉, 速溶巧克力粉還具有沖飲方便的特點 (表3是一種速溶巧克力粉配方) 。

用于配制液體飲料

液體飲料中常見的是含乳飲料和可可風(fēng)味飲料，內(nèi)蒙古100有機可可粉, 兩者可可粉的加量相差較大。

可可粉的細度對于生產(chǎn)巧克力來說非常重要，細度不達標的可可粉生產(chǎn)出來的巧克力口感很差，會有粗糙感。內(nèi)蒙古100有機可可粉

經(jīng)過發(fā)酵的可可豆還要經(jīng)過干燥，一般將可可豆露天堆放或裝入淺盤內(nèi)，利用日光直

接干燥;或者裝盤送入烘房干燥?？煽啥沟母稍锸莻€物理過程，但是也伴隨著部分化學(xué)變

化，干燥第- .步使水分降低***霉菌生長。第二步是丹寧氧化期，如果干燥太快，丹寧等

物質(zhì)不能完全氧化，將會影響可可豆的香味質(zhì)量，所以通常的日光干燥可可豆香味較好。

可可豆干燥的第三部是快速除去更多的水分達到貯存要求。經(jīng)過干燥后，可可豆水分大量

減少，蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的含量都增加了，丹寧質(zhì)和可可堿有部分損失，咖啡

堿和色索有很明顯的降低。 天津NOP品質(zhì)可可粉上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司供應(yīng)各種有機可可粉。

可可粉這樣的食物是很不錯的，在生活中我們可以經(jīng)常的使用可可粉來烹飪美味食物了，常吃的好處也的確是很多的了，但是也并不是可以隨便吃的了，可可粉在服用的時候同樣存在不少的注意事項需要我們?nèi)プ⒁?，這樣才可以更健康的吃。

可可粉是一種原料，可可粉是使用可可豆加工制成的，可可粉的生產(chǎn)也是有嚴格的規(guī)定的，現(xiàn)在大家對食品的安全很是擔(dān)心，所以在選擇可可粉的時候我們要怎么來辨別它的好和壞呢，下面小編就來給大家介紹一下可可粉辨別好壞的方法，大家一起來了解一下吧。

可可豆干燥的第三部是快速除去更多的水分達到貯存要求。經(jīng)過干燥后，可可豆水分大量

減少，蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的含量都增加了，丹寧質(zhì)和可可堿有部分損失，咖啡

堿和色索有很明顯的降低。

經(jīng)過儲藏運輸以及***雜物后，接下來烘烤工藝，烘烤是可可生產(chǎn)過程中的一個十 分

關(guān)鍵的步驟，烘烤能夠?qū)⒖煽啥惯M一步干燥， 將異味物質(zhì)除去，形成**終的風(fēng)味和色澤。

烘烤的強度因不同的產(chǎn)品而定。在烘烤過程中**主要的是通過Millard反應(yīng)產(chǎn)生了可可特

有的香味，同時烘烤還改變了可可豆中的多糖，蛋白質(zhì)，多酚以及Ma i l1a rd產(chǎn)物

間的相互作用. 天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁。

單一的乳化劑對飲料的乳化穩(wěn)定性作用不是很好,分子蒸餾單甘酯和蔗糖酯復(fù)配的HLB值為5的復(fù)合乳化劑能很好地控制油脂上浮,確定添加量為0.06%。前處理采用均質(zhì)具有重要的意義,隨著均質(zhì)壓強的增加酶解的效果會增加,且能提高**終飲料的穩(wěn)定性,確定均質(zhì)條件是60 Mpa均質(zhì)3次。罐裝前的均質(zhì)條件是:70℃,25Mpa/20Mpa。將對照和添加了穩(wěn)定劑和乳化劑的飲料分別在常溫、4℃和40℃下貯存,發(fā)現(xiàn)總體上對照比成品的穩(wěn)定性的降低要大,兩者的可溶性固形物含量和還原糖的含量都是先增加后降低,而酚類含量總體呈下降趨勢?？煽煞巯阄?*，粉質(zhì)細膩，無雜質(zhì)、無焦粒。山西歐盟有機可可粉

天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。內(nèi)蒙古100有機可可粉

天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說，天然可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn)，因為溶解度大約在30%左右;堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn)，還可以直接沖服。因為堿化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品廠家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用天然可可粉;而生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品時就用堿化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生產(chǎn)的，而巧克力味奶茶都是用堿化粉生產(chǎn)的。內(nèi)蒙古100有機可可粉

上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司致力于醫(yī)藥、保養(yǎng)，是一家貿(mào)易型的公司。公司業(yè)務(wù)分為泛解酸內(nèi)酯，有機可可粉有機果粉，阿拉伯膠 瓜爾膠 ，BIS TRIS 等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務(wù)改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事醫(yī)藥、保養(yǎng)多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。

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