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產品關鍵詞:北京進口純有機可可粉,可可粉
***更新:2020-09-26 12:17:36
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詳細說明
天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1,北京進口純有機可可粉、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調色或增香。
每百克可可粉所含營養(yǎng)成分:
硫胺素(毫克) 0.5核黃素(毫克) 0,北京進口純有機可可粉.16
蛋白質(克) 20.9 脂肪(克) 8.4
酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2
維生素C(毫克) 0膳食纖維(克) 14.3
膽固醇(毫克) 0維生素E(毫克) 6.33
維生素A(微克) 22 視黃醇當量(微克) 7.5
胡蘿卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623
鐵(毫克) 1 錳(毫克) .15
鈉(毫克) 23 硒(微克) 3.98
鋅(毫克) 1.12 鎂(毫克) 5
銅(毫克) 1,北京進口純有機可可粉.45 鈣(毫克) 74
鉀(毫克) 360 可可粉按可可脂含量分高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標和行業(yè)標準不一樣,一般我們都說行業(yè)標準。北京進口純有機可可粉
可可粉的風味
可可風味共包含了400多種風味物質,然而沒有一種可以稱為可可的風味特征化合物,
就如香草里的香草醛、檸檬中的檸檬醛和薄荷中的薄荷醉一樣。 雖然異戊醛、異丁醛和苯
甲醛都是形成可可風味的重要化合物,但是它們仍不能**可可的風味特征。可可中大部
份風味物質都是在將可可豆加工后才產生的,而其中大多數(shù)都是美拉德反應的產物。
美拉德反應是一種復雜的糖一氨基褐變反應, 其產物母體為糖、醛或氨基酸等化臺.
物。因此,生產可可風味的第-步就是將可可豆發(fā)酵。誘發(fā)蛋白質水解、碳水比合物水解、
需氧及厭氧發(fā)酵和氧化等反應,從而生成可進行美拉德反應的產物母體。在發(fā)酵過程中,
可可豆的水份含量會達到30至60"o.但隨后又必須進行干燥,將水份減至約6"。左右:目的
是減少揮發(fā)性風味物質的損失和提高以后在炒豆過程中吡嗪(Pyrazine)的產量。 天津UTZ證書可可粉在選擇可可粉的時候我們要怎么來辨別它的好和壞呢?
可可粉的制造原料是可可豆, 可可豆是包夾在可可果中的種子, 可可果是可可樹的果實 (可可豆和可可果的關系類似于冬瓜和冬瓜子) ??煽晒徊烧潞髸匀涣验_, 從其中取出可可豆后將其堆積發(fā)酵, 可可豆四周薄薄的一層果肉開始受熱發(fā)酵。此時, 可可豆芳香四溢, 色澤加深直至黝褐, 產生濃烈芬芳的獨特香味。六天左右發(fā)酵結束, 可可的苦味隨之消失。
可可豆經過焙烤、去殼、焙炒、磨漿、壓榨、粉碎后制得可可粉及可可脂 (cocoa
butter, 又稱可可白脫) 。每噸可可豆約產0.35~0.42噸可可脂和0.42~0.45噸低脂可可粉 (其中可可粉中含有10~12%的可可白脫) 。
對可可粉的細度進行辨別
可可粉的細度對于生產巧克力來說非常重要,細度不達標的可可粉生產出來的巧克力口感很差,會有粗糙感。對于細度的辨別一般是取少量可可粉放于白紙上,用手輕輕折疊并擦拭。細度在99以上的粉會很均勻分布在紙上,而細度小于99的會有差落感,分布不均勻。還有一種方法可以更好的確認可可粉的細度,那就是取一些可可粉用開水沖兌后,等水涼了就會有部分可可粉沉淀到杯子底部。這時把上面的水倒掉,取出下面的沉淀放到紙上,用手輕輕擦拭。等水干了,細度在99以上的粉其結果是沒有結塊,分布均勻,而細度小于99的會有顆粒狀,分布也不太均勻。 天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間;堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。
可可粉有生物堿成分,會有興奮的作用,對于神經過敏的人喝,容易導致神經變得緊張。可可粉長期過量食用,會容易造成骨質疏松。孕婦在懷孕時,如果攝入大量的可可粉,容易造成流產,胎兒畸形現(xiàn)象。
可可粉
可可粉這樣的食物是很不錯的,在生活中我們可以經常的使用可可粉來烹飪美味食物了,常吃的好處也的確是很多的了,但是也并不是可以隨便吃的了,可可粉在服用的時候同樣存在不少的注意事項需要我們去注意,這樣才可以更健康的吃。 我司供應天然有機可可粉。山西100 ORGANIC NOP可可粉
可可粉按產地分為西非可可粉、印尼可可粉等。北京進口純有機可可粉
可可粉知識介紹:天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進蛋白質消化,減少營養(yǎng)性腹瀉。
可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份,在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。
可可粉制作過程中必須要經過炒制、脫脂等步驟,天然可可粉中含有微量的可可脂,可可脂有很好的***效果,不容易融水。
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產出來的淺棕色的可可粉;而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿,從而達到調節(jié)ph值的目的,同時可可粉的顏色也加深了,香氣也比天然可可粉濃的多。 北京進口純有機可可粉
上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司總部位于辰花路5088弄221號,是一家Plasdone?聚維酮(PVP),Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP),Plasdone?共聚維酮(PVP/VA),Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC),Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉,羧甲基淀粉鈉,交聯(lián)羧甲基纖維素鈉,微晶纖維素,磷酸氫鈣(無水/二水)USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖(植物)蔗糖,異麥芽糖,異麥芽酮糖醇,三氯蔗糖,環(huán)氨酸鈉(甜蜜素),赤蘚糖醇 丁香酚,丁香油,蓖麻油,芝麻油,橄欖油,中鏈甘油三酸酯,乙酰單酸甘油乙酯,蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000,白陶土,液體石蠟,輕質液體石蠟,(干燥)氫氧化鋁凝膠,薄荷腦,合成鋁碳酸鎂,合成硅酸鋁,氧化鎂,氫氧化鎂,甘羥鋁,甘氨酸鋁,磷酸鈣(二水/無水),三硅酸鎂,滑石粉,BHA,BHT,多庫酯鈉, 組氨酸,鹽酸組氨酸,精氨酸,鹽酸精氨酸,絲氨酸,半胱氨酸,丙氨酸, Pfanstiehl海藻糖(二水),蔗糖(甘蔗/甜菜),甘露醇,精氨酸,琥珀酸二鈉(無水),氨丁三醇 (含低內*素),活性炭(供注射) 色素系列黃/紅氧化鐵,檸檬黃色淀,的公司。上海臨辰醫(yī)藥作為Plasdone?聚維酮(PVP),Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP),Plasdone?共聚維酮(PVP/VA),Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC),Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉,羧甲基淀粉鈉,交聯(lián)羧甲基纖維素鈉,微晶纖維素,磷酸氫鈣(無水/二水)USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖(植物)蔗糖,異麥芽糖,異麥芽酮糖醇,三氯蔗糖,環(huán)氨酸鈉(甜蜜素),赤蘚糖醇 丁香酚,丁香油,蓖麻油,芝麻油,橄欖油,中鏈甘油三酸酯,乙酰單酸甘油乙酯,蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000,白陶土,液體石蠟,輕質液體石蠟,(干燥)氫氧化鋁凝膠,薄荷腦,合成鋁碳酸鎂,合成硅酸鋁,氧化鎂,氫氧化鎂,甘羥鋁,甘氨酸鋁,磷酸鈣(二水/無水),三硅酸鎂,滑石粉,BHA,BHT,多庫酯鈉, 組氨酸,鹽酸組氨酸,精氨酸,鹽酸精氨酸,絲氨酸,半胱氨酸,丙氨酸, Pfanstiehl海藻糖(二水),蔗糖(甘蔗/甜菜),甘露醇,精氨酸,琥珀酸二鈉(無水),氨丁三醇 (含低內*素),活性炭(供注射) 色素系列黃/紅氧化鐵,檸檬黃色淀,的企業(yè)之一,為客戶提供良好的泛解酸內酯,有機可可粉有機果粉,阿拉伯膠 瓜爾膠 ,BIS TRIS 。上海臨辰醫(yī)藥致力于把技術上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產品上的貼心,為用戶帶來良好體驗。上海臨辰醫(yī)藥始終關注醫(yī)藥、保養(yǎng)行業(yè)。滿足市場需求,提高產品價值,是我們前行的力量。
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