需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉,可可粉
***更新:2020-10-16 03:07:18
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?醫(yī)藥健康?醫(yī)藥項目合作?內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉 進口品牌 上海臨辰供應
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉,可可粉
***更新:2020-10-16 03:07:18
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:葉海岑
郵箱: info@linchenpharm.com
電話: 13761181955
傳真: 021_
網(wǎng)址:
手機: 021-31606595
地址: 辰花路5088弄221號
[當前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細說明
可可豆干燥的第三部是快速除去更多的水分達到貯存要求。經(jīng)過干燥后,可可豆水分大量
減少,蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的含量都增加了,丹寧質(zhì)和可可堿有部分損失,咖啡
堿和色索有很明顯的降低。
經(jīng)過儲藏運輸以及***雜物后,接下來烘烤工藝,烘烤是可可生產(chǎn)過程中的一個十 分
關(guān)鍵的步驟,烘烤能夠?qū)⒖煽啥惯M一步干燥, 將異味物質(zhì)除去,形成**終的風味和色澤。
烘烤的強度因不同的產(chǎn)品而定,內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉。在烘烤過程中**主要的是通過Millard反應產(chǎn)生了可可特
有的香味,內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉,同時烘烤還改變了可可豆中的多糖,蛋白質(zhì),多酚以及Ma i l1a rd產(chǎn)物
間的相互作用. 可可黑粉是堿化可可粉中的重堿化,很容易有焦味,內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉,沒有焦味的為上品,有焦味的則較差。內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉
可可粉有哪些營養(yǎng)成分?
天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。
每百克可可粉所含營養(yǎng)成分:
硫胺素(毫克) 0.5核黃素(毫克) 0.16
蛋白質(zhì)(克) 20.9 脂肪(克) 8.4
酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2
維生素C(毫克) 0膳食纖維(克) 14.3
膽固醇(毫克) 0維生素E(毫克) 6.33
維生素A(微克) 22 視黃醇當量(微克) 7.5
胡蘿卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623
鐵(毫克) 1 錳(毫克) .15
鈉(毫克) 23 硒(微克) 3.98
鋅(毫克) 1.12 鎂(毫克) 5
銅(毫克) 1.45 鈣(毫克) 74
鉀(毫克) 360 北京100ORGANIC可可粉可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。
天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些,香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上,堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說,天然可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn),因為溶解度大約在30%左右;堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn),還可以直接沖服。因為堿化可可粉比天然可可粉的成本高,因此,一般的食品廠家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用天然可可粉;而生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品時就用堿化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生產(chǎn)的,而巧克力味奶茶都是用堿化粉生產(chǎn)的。
含乳飲料
含乳飲料中主要成分是可可粉、鮮牛奶、白砂糖, 兼有牛奶和可可粉的風味, 清新爽口, 是休閑類飲料 (表4是一種含乳飲料配方) 。
可可風味飲料
可可風味飲料主要成分是可可粉、脫脂奶粉。其可可粉加量是含乳飲料的2倍左右 (表5是可可風味飲料配方) 。
可可豆投料→→清理→→遠紅外焙烤→→分級篩選→→ (豆仁堿化) →→焙炒→→冷卻→→磨漿→→壓榨
在烘炒過程中, 可可仁通常用堿液處理, 此項技術(shù)是在19世紀由荷蘭人范.霍頓 (Van Houten) 發(fā)明, 因此,
國際上稱之為“荷蘭工藝”。 行業(yè)中所說的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%。
可可粉有生物堿成分,會有興奮的作用,對于神經(jīng)過敏的人喝,容易導致神經(jīng)變得緊張??煽煞坶L期過量食用,會容易造成骨質(zhì)疏松。孕婦在懷孕時,如果攝入大量的可可粉,容易造成流產(chǎn),胎兒畸形現(xiàn)象。
可可粉
可可粉這樣的食物是很不錯的,在生活中我們可以經(jīng)常的使用可可粉來烹飪美味食物了,常吃的好處也的確是很多的了,但是也并不是可以隨便吃的了,可可粉在服用的時候同樣存在不少的注意事項需要我們?nèi)プ⒁?,這樣才可以更健康的吃。 可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有**的可可脂。內(nèi)蒙古USDA可可粉
對可可粉的含脂量進行辨別。內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉
可可粉的制造原料是可可豆, 可可豆是包夾在可可果中的種子, 可可果是可可樹的果實 (可可豆和可可果的關(guān)系類似于冬瓜和冬瓜子) 。可可果被采摘下后會自然裂開, 從其中取出可可豆后將其堆積發(fā)酵, 可可豆四周薄薄的一層果肉開始受熱發(fā)酵。此時, 可可豆芳香四溢, 色澤加深直至黝褐, 產(chǎn)生濃烈芬芳的獨特香味。六天左右發(fā)酵結(jié)束, 可可的苦味隨之消失。
可可豆經(jīng)過焙烤、去殼、焙炒、磨漿、壓榨、粉碎后制得可可粉及可可脂 (cocoa
butter, 又稱可可白脫) 。每噸可可豆約產(chǎn)0.35~0.42噸可可脂和0.42~0.45噸低脂可可粉 (其中可可粉中含有10~12%的可可白脫) 。 內(nèi)蒙古100 ORGANIC NOP可可粉
上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司致力于醫(yī)藥、保養(yǎng),是一家貿(mào)易型公司。公司業(yè)務分為泛解酸內(nèi)酯,有機可可粉有機果粉,阿拉伯膠 瓜爾膠 ,BIS TRIS 等,目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進,為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。公司從事醫(yī)藥、保養(yǎng)多年,有著創(chuàng)新的設計、強大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1571226.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>