需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:山西美國NOP認(rèn)證可可粉,可可粉
***更新:2020-10-26 00:24:47
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?醫(yī)藥健康?醫(yī)藥項(xiàng)目合作?山西美國NOP認(rèn)證可可粉 如何選擇 上海臨辰供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:山西美國NOP認(rèn)證可可粉,可可粉
***更新:2020-10-26 00:24:47
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:葉海岑
郵箱: info@linchenpharm.com
電話: 13761181955
傳真: 021_
網(wǎng)址:
手機(jī): 021-31606595
地址: 辰花路5088弄221號
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說明
可可的生產(chǎn)工藝
可可在成為商品之前一般要經(jīng)過發(fā)酵處理,未經(jīng)過發(fā)酵的可可豆不但香味和風(fēng)味低劣,
而且組織結(jié)構(gòu)發(fā)育不夠完全,缺少脆性,果肉呈藍(lán)灰色。
可可豆的發(fā)酵--般采用堆積法實(shí)施。發(fā)酵期則視豆的品種而異,一般薄皮豆的發(fā)酵期
短些,**短為2~3天。西非和巴西的可可豆皮厚,發(fā)酵期一般需要5~7天。發(fā)酵過程中
的溫度變化要控制得當(dāng),起初的三天,發(fā)酵溫度控制在38"C以上;到***的三天,發(fā)酵溫
度上升到50~51C2]??煽啥沟陌l(fā)酵過程是一個相當(dāng)復(fù)雜的生物化學(xué)過程,通過果肉中的
多種酵母,細(xì)菌和霉菌參與微生物活動,同時果肉本身的還原酶,轉(zhuǎn)換酶,麥芽糖酶,山西美國NOP認(rèn)證可可粉,山西美國NOP認(rèn)證可可粉,淀
粉酶,蛋白酶共同參與了發(fā)酵作用,山西美國NOP認(rèn)證可可粉。 可可粉按可可脂含量分高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一樣,一般我們都說行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。山西美國NOP認(rèn)證可可粉
天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。
每百克可可粉所含營養(yǎng)成分:
硫胺素(毫克) 0.5核黃素(毫克) 0.16
蛋白質(zhì)(克) 20.9 脂肪(克) 8.4
酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2
維生素C(毫克) 0膳食纖維(克) 14.3
膽固醇(毫克) 0維生素E(毫克) 6.33
維生素A(微克) 22 視黃醇當(dāng)量(微克) 7.5
胡蘿卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623
鐵(毫克) 1 錳(毫克) .15
鈉(毫克) 23 硒(微克) 3.98
鋅(毫克) 1.12 鎂(毫克) 5
銅(毫克) 1.45 鈣(毫克) 74
鉀(毫克) 360 山西美國NOP認(rèn)證可可粉可可粉含有維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。
可可粉是一種原料,可可粉是使用可可豆加工制成的,可可粉的生產(chǎn)也是有嚴(yán)格的規(guī)定的,現(xiàn)在大家對食品的安全很是擔(dān)心,所以在選擇可可粉的時候我們要怎么來辨別它的好和壞呢,下面小編就來給大家介紹一下可可粉辨別好壞的方法,大家一起來了解一下吧。
一、首先就是看它的顏色
天然的可可粉顏色應(yīng)該是淺棕色的,對于顏色比較深的可可粉里面肯定是添加了色素,堿化可可粉的顏色是棕紅色的,深棕色的一定是堿化過重,有過多的灰粉含量。
可可飲料是可可粉的一種重要的產(chǎn)品,具有相當(dāng)長的歷史,是當(dāng)今世界上三大嗜好飲料之一,主要可可飲料的種類有:
1.可可風(fēng)味飲料:用浸提等方法提取可可風(fēng)味物質(zhì),添加到飲料中制取的可可風(fēng)味飲料。
2.可可乳飲料:部分可可粉與大部分的乳制得的可可奶。可可奶是乳飲料的一種,其概念是含奶30%以上,并加入適量司可粉和蔗糖等物質(zhì),經(jīng)配料有效消毒制成,具有相應(yīng)風(fēng)味的液體奶產(chǎn)品。可可奶主要原料是由牛奶、可可粉和白糖三種成分組成。
3,可可粉固體飲料:主要是將可可粉和糖類等物質(zhì)混合,通過一定的工藝得到潤濕性提高的可可粉,用熱水沖調(diào)即可以得到可飲用的可可飲料。
而含有大部分可可粉的具有一定貨架期的飲料卻很少。 在選擇可可粉的時候我們要怎么來辨別它的好和壞呢?
原來雙方看重的都是荷蘭對于可可的鑒別能力。
荷蘭是世界上較早研發(fā)出將可可果研磨成粉用于制造巧克力技術(shù)工藝的國家,對于技術(shù)的高度追求使其掌握了能夠辨別哪種可可粉適合制造入口即化的速溶巧克力,哪種可可粉適合制造較硬的難溶巧克力的識別能力,正是因?yàn)榫邆溥@種準(zhǔn)確“辨別能力”,能夠按巧克力廠家需求隨時提供所需可可粉原料,對方才寧愿支付中間費(fèi)用也要從荷蘭進(jìn)口可可粉,而可可原產(chǎn)國正是因?yàn)槟軌蚪璐苏业秸嬲罂蛻舨艑⒖煽少u給荷蘭商家。
由上可知,荷蘭的優(yōu)勢在于“分辯品質(zhì)能力”和能夠一手牽兩方------買方與賣方。 我司供應(yīng)荷蘭進(jìn)口可可粉。山西100 有機(jī)可可粉
對可可粉的細(xì)度進(jìn)行辨別。山西美國NOP認(rèn)證可可粉
含乳飲料
含乳飲料中主要成分是可可粉、鮮牛奶、白砂糖, 兼有牛奶和可可粉的風(fēng)味, 清新爽口, 是休閑類飲料 (表4是一種含乳飲料配方) 。
可可風(fēng)味飲料
可可風(fēng)味飲料主要成分是可可粉、脫脂奶粉。其可可粉加量是含乳飲料的2倍左右 (表5是可可風(fēng)味飲料配方) 。
可可豆投料→→清理→→遠(yuǎn)紅外焙烤→→分級篩選→→ (豆仁堿化) →→焙炒→→冷卻→→磨漿→→壓榨
在烘炒過程中, 可可仁通常用堿液處理, 此項(xiàng)技術(shù)是在19世紀(jì)由荷蘭人范.霍頓 (Van Houten) 發(fā)明, 因此,
國際上稱之為“荷蘭工藝”。 山西美國NOP認(rèn)證可可粉
上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司主要經(jīng)營范圍是醫(yī)藥、保養(yǎng),擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為泛解酸內(nèi)酯,有機(jī)可可粉有機(jī)果粉,阿拉伯膠 瓜爾膠 ,BIS TRIS 等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事醫(yī)藥、保養(yǎng)多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅實(shí)有力的支持。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1706167.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>