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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:北京有機(jī)證可可粉,可可粉
***更新:2020-10-30 07:17:01
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詳細(xì)說明
含乳飲料
含乳飲料中主要成分是可可粉、鮮牛奶,北京有機(jī)證可可粉、白砂糖, 兼有牛奶和可可粉的風(fēng)味, 清新爽口, 是休閑類飲料 (表4是一種含乳飲料配方) 。
可可風(fēng)味飲料
可可風(fēng)味飲料主要成分是可可粉、脫脂奶粉。其可可粉加量是含乳飲料的2倍左右 (表5是可可風(fēng)味飲料配方) ,北京有機(jī)證可可粉。
可可豆投料→→清理→→遠(yuǎn)紅外焙烤→→分級(jí)篩選→→ (豆仁堿化) →→焙炒→→冷卻→→磨漿→→壓榨
在烘炒過程中,北京有機(jī)證可可粉, 可可仁通常用堿液處理, 此項(xiàng)技術(shù)是在19世紀(jì)由荷蘭人范.霍頓 (Van Houten) 發(fā)明, 因此,
國際上稱之為“荷蘭工藝”。 天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁。北京有機(jī)證可可粉
可可的生產(chǎn)工藝
可可在成為商品之前一般要經(jīng)過發(fā)酵處理,未經(jīng)過發(fā)酵的可可豆不但香味和風(fēng)味低劣,
而且組織結(jié)構(gòu)發(fā)育不夠完全,缺少脆性,果肉呈藍(lán)灰色。
可可豆的發(fā)酵--般采用堆積法實(shí)施。發(fā)酵期則視豆的品種而異,一般薄皮豆的發(fā)酵期
短些,**短為2~3天。西非和巴西的可可豆皮厚,發(fā)酵期一般需要5~7天。發(fā)酵過程中
的溫度變化要控制得當(dāng),起初的三天,發(fā)酵溫度控制在38"C以上;到***的三天,發(fā)酵溫
度上升到50~51C2]??煽啥沟陌l(fā)酵過程是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的生物化學(xué)過程,通過果肉中的
多種酵母,細(xì)菌和霉菌參與微生物活動(dòng),同時(shí)果肉本身的還原酶,轉(zhuǎn)換酶,麥芽糖酶,淀
粉酶,蛋白酶共同參與了發(fā)酵作用。 河北nop證書可可粉上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司供應(yīng)各種有機(jī)可可粉。
可可粉有生物堿成分,會(huì)有興奮的作用,對(duì)于神經(jīng)過敏的人喝,容易導(dǎo)致神經(jīng)變得緊張。可可粉長期過量食用,會(huì)容易造成骨質(zhì)疏松。孕婦在懷孕時(shí),如果攝入大量的可可粉,容易造成流產(chǎn),胎兒畸形現(xiàn)象。
可可粉
可可粉這樣的食物是很不錯(cuò)的,在生活中我們可以經(jīng)常的使用可可粉來烹飪美味食物了,常吃的好處也的確是很多的了,但是也并不是可以隨便吃的了,可可粉在服用的時(shí)候同樣存在不少的注意事項(xiàng)需要我們?nèi)プ⒁猓@樣才可以更健康的吃。
根據(jù)果實(shí)的外形、大小、色澤、香氣和滋味,-般將可可分為三個(gè)主要的類型:
1.克里安洛可可( criollo
cacao);果實(shí)成熟時(shí)有紅色的,也有黃色的,果實(shí)外皮薄,容.
易切割,籽粒飽滿,新鮮子葉為白色或淡紫色,但是果實(shí)的保存較難??煽啥咕哂袠O好的
香味,有香可可豆之稱。產(chǎn)地分布在中美洲和南美洲,亞洲少數(shù)地區(qū)種植,產(chǎn)量較低。
2.阿馬仲尼恩-一福拉斯蒂羅可可( Amaz- -onian forastero cocoa):該可可果實(shí)成熟時(shí)
呈黃色,果實(shí)外皮厚,常有一-層木質(zhì)素,難以切割,表面凹凸不平。新鮮子葉深紫色,也
有呈黑色。主要以巴西可可為**,還包括西非可可、厄瓜多爾可可。 堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿,達(dá)到調(diào)節(jié)ph值的目的。
首先就是看它的顏色
天然的可可粉顏色應(yīng)該是淺棕色的,對(duì)于顏色比較深的可可粉里面肯定是添加了色素,堿化可可粉的顏色是棕紅色的,深棕色的一定是堿化過重,有過多的灰粉含量。
其次是對(duì)可可粉的氣味進(jìn)行辨別
天然可可粉的氣味是天然的可可香味,是淡淡的清香。對(duì)于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉。堿化可可粉的氣味應(yīng)該是正常的可可香味,其香氣比天然可可粉的要濃一些,但不沒有焦味。如果堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉??煽珊诜燮錃馕逗蛪A化可可粉差不多,因?yàn)楹诜凼菈A化可可粉中的重堿化,很容易有焦味,沒有焦味的為上品,有焦味的則較差。 行業(yè)中所說的中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%,低脂可可粉的可可脂含量8%。內(nèi)蒙古100有機(jī)可可粉
可可脂是評(píng)判巧克力好壞的關(guān)鍵之一。北京有機(jī)證可可粉
經(jīng)過發(fā)酵處理后可可果實(shí)的于葉部分分離,色素細(xì)胞
破裂,可可堿和鞣質(zhì)含量下降;果膠含量增加,蛋白質(zhì)酶解成可溶性的含氮物質(zhì)。產(chǎn)生了
乙醇,乙酸,乳酸,風(fēng)味前體,小肽,自由氨基酸以及降解的還原糖。
經(jīng)過發(fā)酵的可可豆還要經(jīng)過干燥,一般將可可豆露天堆放或裝入淺盤內(nèi),利用日光直
接干燥;或者裝盤送入烘房干燥??煽啥沟母稍锸莻€(gè)物理過程,但是也伴隨著部分化學(xué)變
化,干燥第- .步使水分降低***霉菌生長。第二步是丹寧氧化期,如果干燥太快,丹寧等
物質(zhì)不能完全氧化,將會(huì)影響可可豆的香味質(zhì)量,所以通常的日光干燥可可豆香味較好。 北京有機(jī)證可可粉
上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司是一家Plasdone?聚維酮(PVP),Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP),Plasdone?共聚維酮(PVP/VA),Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC),Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉,羧甲基淀粉鈉,交聯(lián)羧甲基纖維素鈉,微晶纖維素,磷酸氫鈣(無水/二水)USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖(植物)蔗糖,異麥芽糖,異麥芽酮糖醇,三氯蔗糖,環(huán)氨酸鈉(甜蜜素),赤蘚糖醇 丁香酚,丁香油,蓖麻油,芝麻油,橄欖油,中鏈甘油三酸酯,乙酰單酸甘油乙酯,蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000,白陶土,液體石蠟,輕質(zhì)液體石蠟,(干燥)氫氧化鋁凝膠,薄荷腦,合成鋁碳酸鎂,合成硅酸鋁,氧化鎂,氫氧化鎂,甘羥鋁,甘氨酸鋁,磷酸鈣(二水/無水),三硅酸鎂,滑石粉,BHA,BHT,多庫酯鈉, 組氨酸,鹽酸組氨酸,精氨酸,鹽酸精氨酸,絲氨酸,半胱氨酸,丙氨酸, Pfanstiehl海藻糖(二水),蔗糖(甘蔗/甜菜),甘露醇,精氨酸,琥珀酸二鈉(無水),氨丁三醇 (含低內(nèi)*素),活性炭(供注射) 色素系列黃/紅氧化鐵,檸檬黃色淀,的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。上海臨辰醫(yī)藥作為Plasdone?聚維酮(PVP),Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP),Plasdone?共聚維酮(PVP/VA),Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC),Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉,羧甲基淀粉鈉,交聯(lián)羧甲基纖維素鈉,微晶纖維素,磷酸氫鈣(無水/二水)USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖(植物)蔗糖,異麥芽糖,異麥芽酮糖醇,三氯蔗糖,環(huán)氨酸鈉(甜蜜素),赤蘚糖醇 丁香酚,丁香油,蓖麻油,芝麻油,橄欖油,中鏈甘油三酸酯,乙酰單酸甘油乙酯,蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000,白陶土,液體石蠟,輕質(zhì)液體石蠟,(干燥)氫氧化鋁凝膠,薄荷腦,合成鋁碳酸鎂,合成硅酸鋁,氧化鎂,氫氧化鎂,甘羥鋁,甘氨酸鋁,磷酸鈣(二水/無水),三硅酸鎂,滑石粉,BHA,BHT,多庫酯鈉, 組氨酸,鹽酸組氨酸,精氨酸,鹽酸精氨酸,絲氨酸,半胱氨酸,丙氨酸, Pfanstiehl海藻糖(二水),蔗糖(甘蔗/甜菜),甘露醇,精氨酸,琥珀酸二鈉(無水),氨丁三醇 (含低內(nèi)*素),活性炭(供注射) 色素系列黃/紅氧化鐵,檸檬黃色淀,的企業(yè)之一,為客戶提供良好的泛解酸內(nèi)酯,有機(jī)可可粉有機(jī)果粉,阿拉伯膠 瓜爾膠 ,BIS TRIS 。上海臨辰醫(yī)藥不斷開拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺(tái),以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,提供更優(yōu)服務(wù)。上海臨辰醫(yī)藥創(chuàng)始人黃賽金,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1771108.html
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