需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:山西NOP可可粉,可可粉
***更新:2020-11-11 03:14:06
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?醫(yī)藥健康?醫(yī)藥項目合作?山西NOP可可粉 有哪些品牌 上海臨辰供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:山西NOP可可粉,可可粉
***更新:2020-11-11 03:14:06
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:葉海岑
郵箱: info@linchenpharm.com
電話: 13761181955
傳真: 021_
網(wǎng)址:
手機: 021-31606595
地址: 辰花路5088弄221號
[當前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細說明
可可塊 (Cocoa solid),山西NOP可可粉,也稱作可可粉(cocoa powder)或者可可。其成分是57.90%的碳水化合物、19.60%的蛋白質(zhì)、13.70%的脂肪、3.00%的水、2.05%的可可堿、1.52%的鉀、0,山西NOP可可粉.23%的***。從可可樹結(jié)出的豆芙(果實)里取出的可可豆(種子),經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物,即為可可粉。多用于咖啡和巧克力、飲料的生產(chǎn),也是朱古力蛋糕的重要制作成份。
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn),巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物,山西NOP可可粉,而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。 行業(yè)中所說的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%。山西NOP可可粉
什么是美國有機認證
美國有機認證是美國****的有機認證。因為它的嚴苛程度已經(jīng)到了只有官方認證**使用了有機成份才能夠在產(chǎn)品包裝上印有USDA標識。它與其他認證理念稍微不同的點在于,認證標準主要是考慮控制有機產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和運輸過程,而不是對產(chǎn)品本身進行上市前的品質(zhì)分析和鑒定。也就是說,如果一種產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工和運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都嚴格按照國家有機標準執(zhí)行,則該產(chǎn)品可以獲得有機認證。我司供應(yīng)的天然有機可可粉具有歐盟,美國有機認證證書。 山西進口純有機可可粉可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有**的可可脂。
你知道荷蘭是世界上比較大的可可粉出口國嗎?
荷蘭位于歐洲北部,氣候涼爽,并不出產(chǎn)可口果,也就是說,荷蘭又是世界上比較大的可可進口國。
讓人感到不可思議的是,為何巧克力制造廠家不從可可原產(chǎn)地的非洲國家直接進口呢?那樣不是能夠節(jié)省中間費用嗎?同樣,非洲的可可原產(chǎn)國為何不直接將可可產(chǎn)品賣給比利時和法國的巧克力制造大廠家,非要經(jīng)過荷蘭轉(zhuǎn)手交易呢?
答案很簡單:可可原產(chǎn)國只有與荷蘭進行可可交易,實現(xiàn)的銷售量才更大,價格更高;而巧克力廠家只有通過荷蘭才能購買到價格更低,品質(zhì)更可靠的可可粉。
可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標和行業(yè)標準又不一樣,一般我們都說行業(yè)標準。在國標中,高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%,中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%),低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%)。行業(yè)中所說的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%,中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%,低脂可可粉的可可脂含量8%.
可可粉按堿化工藝分為天然可可粉和堿化可可粉。其中堿化可可粉又分為輕堿化可可粉和重堿化可可粉。
可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。
可可粉按產(chǎn)地分為西非可可粉、印尼可可粉等。 天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間;堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。
不過,一
部份風(fēng)味物質(zhì)還是會在這個干燥工序中損失,而可可豆的深棕色亦在此時因氧化而生成。
炒豆是催發(fā)美拉德反應(yīng)的重要工序。一般會先將可可豆研碎,然后在110至130°C的溫度下進行。在這種條件下,揮發(fā)性的有機酸會進一步蒸發(fā)走,而斯特雷克爾降解(St
reckedegradalion)、脫水、聚合作用和美拉德反應(yīng)等都會發(fā)生,令可可的風(fēng)味輪廓變成充滿花香味、酯味、焦糖及果仁味和酸澀的典型可可氣味的面貌。在滋味方面,非揮發(fā)性的成份如多酚和部分有機酸等會產(chǎn)生澀味,而咖啡堿和可可堿等則使之帶苦。至于可可那怡人的后苦味則是小部分因熱生成的二羰哌嗪(diketopiperazines)與可可堿產(chǎn)生化合物的結(jié)果。在炒豆工序后,將可可豆液化,然后把可可脂分離,就可以獲得可可粉。制作可可粉時,一殷都會進行堿化,將炒可可豆中的有機酸中和,藉以改善風(fēng)味和使之具有深紅棕色的質(zhì)量可可外觀。 堿化可可粉的氣味應(yīng)該是正常的可可香味,其香氣比天然可可粉的要濃一些,但不沒有焦味。山西NOP可可粉
可可脂是評判巧克力好壞的關(guān)鍵之一。山西NOP可可粉
可可粉是一種原料,可可粉是使用可可豆加工制成的,可可粉的生產(chǎn)也是有嚴格的規(guī)定的,現(xiàn)在大家對食品的安全很是擔心,所以在選擇可可粉的時候我們要怎么來辨別它的好和壞呢,下面小編就來給大家介紹一下可可粉辨別好壞的方法,大家一起來了解一下吧。
一、首先就是看它的顏色
天然的可可粉顏色應(yīng)該是淺棕色的,對于顏色比較深的可可粉里面肯定是添加了色素,堿化可可粉的顏色是棕紅色的,深棕色的一定是堿化過重,有過多的灰粉含量。 山西NOP可可粉
上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司位于辰花路5088弄221號。公司業(yè)務(wù)涵蓋泛解酸內(nèi)酯,有機可可粉有機果粉,阿拉伯膠 瓜爾膠 ,BIS TRIS 等,價格合理,品質(zhì)有保證。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在醫(yī)藥、保養(yǎng)深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點,發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造醫(yī)藥、保養(yǎng)良好品牌。上海臨辰醫(yī)藥秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點競爭力。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1937596.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>