為什么大閘蟹都是綁著的呢，除了還在缸里的大閘蟹，售出的蟹全是綁縛著的，或用出口的噴香草，或用繩索那么，在大閘蟹專賣店買到的大閘蟹全是綁縛的，這是為什么呢？ 剛開始是出于安全考慮，大閘蟹的鉗子和爪子都很兇猛，不是專業(yè)的養(yǎng)蟹師傅可能會被誤傷！許多客戶也都被大閘蟹夾過，有的輕一點，貼創(chuàng)可貼就可以了，有的就嚴重的，甚至要去醫(yī)院了。所以，出于安全因素考慮，大閘蟹全是綁縛著售賣的。 其次是為了便利起見。在大閘蟹專賣店購買大閘蟹，是可以挑選的，這時的大閘蟹是處于沒有綁縛的外形的，客戶挑選可以看到大閘蟹健康的形態(tài)，挑選到合乎心意的大閘蟹。挑選好了之后，安徽本地大閘蟹哪家比較好，養(yǎng)蟹師傅就會綁縛起來，給客戶帶走，安徽本地大閘蟹哪家比較好，安徽本地大閘蟹哪家比較好。這樣，客戶拿回家直接沖刷一下就能放在鍋里蒸煮，不用考慮怎么抓住，怎么拿起來了。大閘蟹哪家代理更好？安徽本地大閘蟹哪家比較好

大閘蟹的吃法多種多樣，方便的還是整個清蒸。明代大文學家李漁人稱蟹仙，他一句精煉的話準確的概括出了大閘蟹至美滋味之處：蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已達色、香、味三者之至極，無一物可以上之。鮮是大閘蟹吸引人之處，也是品嘗了陽澄湖大閘蟹之后，其他食物都會索然無味的原因。有句話叫：不加鹽醋而五味俱全者，無他，乃蟹。大閘蟹鮮香美味，即便不加任何佐料和烹調(diào)，亦是珍品珍饈。

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      蟹塘水草養(yǎng)護得好，水質(zhì)就較清爽，水體溶氧就高，水體各種中微量礦物質(zhì)元素如鈣鎂等含量就高，大閘蟹蛻殼后，能充分吸收膨脹，所以，草好水清爽，大閘蟹蛻殼翻倍率就容易大，這樣的蟹塘，就容易出大蟹。而如果草少水濃藻多，水體溶氧一般不足，中微量礦物質(zhì)被藻類消耗，就嚴重影響大閘蟹蛻殼翻倍率。

     是不是所有草好水清的蟹塘都出大蟹？答案是否定的。因為影響大閘蟹蛻殼翻倍率大小的主要因素有：水體溶氧，中微量礦物元素，大閘蟹營養(yǎng)積累（肝臟飽滿度）。所以草好水清的蟹塘也不一定出大蟹，如部分伊樂草很密很好的蟹塘，夏天清澈見底，大閘蟹也不大，主要原因就是溶氧不足，而加了底增氧的小精高模式，投喂跟上了，大閘蟹就大了。而也有少數(shù)草少水渾、有藍藻，膨脹率也很大，關鍵是看蟹塘水質(zhì)溶氧、大閘蟹營養(yǎng)積累（肝胰腺飽滿度）、水質(zhì)礦物營養(yǎng)（鈣鎂磷等）是否跟得上。

     所以一般情況下，清水出大蟹，是真的，但不是所有！

提到蟹就不能不說蘇州的大閘蟹了。雖說大閘蟹是讓人欲罷不能的美食，但卻不是你任何時候想吃就能吃到的，吃大閘蟹關鍵的就是季節(jié)和質(zhì)量。如何才能吃到****的大閘蟹呢？

咱們需要掌握的技能有三，其一：防偽戒指，所有的**大閘蟹在上市出售時蟹鉗上必須有防偽戒指，如果不戴防偽戒指的肯定是冒牌蟹。其二：看特征，好蟹匯出產(chǎn)的大閘蟹，是**清水大閘蟹。由于水域環(huán)境優(yōu)良，品牌大閘蟹具有“金爪”、“白肚”、“黃毛”、“青背”的特點。其三：看上市時間，一般養(yǎng)殖的大閘蟹開湖的時間是在每年陽歷九月中旬或是下旬，只要是在開湖之前所出售的蟹的都是洗澡蟹。 大閘蟹怎么做比較好吃呢？

挑蟹攻略

看時令

“九雌十雄”，即陰歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，這個時間段內(nèi)的大閘蟹比較好吃。

掂重量

好的螃蟹當然是分量重的，在一樣的大小狀態(tài)下，較重的那只證明肉更多、黃（膏）更滿。

看色彩

分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑；二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，而且高高翹起（蟹殼有些與蟹臍的根部要離散開、有滿漲的感覺），這證實蟹黃（膏）很滿?；?qū)Ⅲπ分糜陉柟饣驘艄庀卤彻庥^察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。

捏軟硬

用手捏一下螃蟹的腿，感覺很軟就證明這只螃蟹是很空、沒什么肉，蟹膏蟹黃也不會很滿。而如果蟹腿很堅實則說明這是一只“硬朗”的螃蟹！ 購大閘蟹，選康記蟹王閣！浙江高級大閘蟹**知識

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中國農(nóng)業(yè)**重要的趨勢就是在不斷智慧化，中國無人機行業(yè)的飛速發(fā)展就是智慧發(fā)展的一個結果。當前，在中國每一周都有一場智慧農(nóng)業(yè)的高峰論壇，也是全球之**。這首先就是經(jīng)濟結構決定的，小農(nóng)戶對于飛速、簡單、智能化的需求遠遠高于農(nóng)業(yè)發(fā)展。中國有大量或者是已經(jīng)成為中產(chǎn)的家庭，他們對于食品安全需求非常強烈，他們愿意買更好的農(nóng)產(chǎn)品。這種農(nóng)業(yè)規(guī)模巨大，帶來了全球性的變化。新西蘭或者是澳大利亞的車厘子，剛上市可以賣到200元一斤，這在產(chǎn)地是不可想像的。優(yōu)化貿(mào)易的產(chǎn)品，在抗病、抗蟲、抗旱、抗逆性等方面都比傳統(tǒng)作物要優(yōu)異。優(yōu)化貿(mào)易，既可以大幅提高作物產(chǎn)量，也能提高產(chǎn)品品質(zhì)。如果我國大眾能更科學、理性地看待這項技術，則相關部門放開貿(mào)易步伐將會更快。圍繞市場需求發(fā)展產(chǎn)業(yè)，要根據(jù)市場需求優(yōu)化產(chǎn)品結構，大力發(fā)特色大閘蟹。既要推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級，又要積極推動農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式發(fā)展，將生產(chǎn)、加工、運輸?shù)雀髟鼐奂?，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，加快農(nóng)業(yè)同二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的速度，大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”運用電商模式，提高進入市場的能力和效率，更好地提高產(chǎn)品的增值收入。安徽本地大閘蟹哪家比較好

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