順序先吃鉗、爪后吃黃

      吃大閘蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然后嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，后吃蟹鉗、蟹爪，這樣吃也有些不妥。吃蟹的佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

器具晚清食蟹八種“武器”

  早在晚清，蘇州人就制作出一整套專門用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。大閘蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之后拿釬，安徽直銷大閘蟹服務(wù)電話、鑷、叉，安徽直銷大閘蟹服務(wù)電話，安徽直銷大閘蟹服務(wù)電話、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。

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現(xiàn)在更多的人都注重養(yǎng)生，而海鮮作為非常有營養(yǎng)的東西，自然也是逃不了他們的嘴巴，尤其是大閘蟹里面的蟹黃，但是現(xiàn)在人們比起養(yǎng)生，更加關(guān)注另外一個問題，那就是隔夜的大閘蟹還能吃嗎？網(wǎng)上的回復(fù)也是一半可以一半不可以，那么到底能不能吃呢？

其實(shí)當(dāng)天做好的大閘蟹，比較好是當(dāng)天吃完，如果隔夜的話，大閘蟹就會在一些微生物的作用下會出現(xiàn)非常多的細(xì)菌，雖然說第二天我們用高溫將大閘蟹煮熟，但是這樣只能夠消滅一半，還有重要的一點(diǎn)煮熟之后放的時間長的話，它里面的肉會流失掉，包括里面的蟹黃，會流失的非?？?。

但有的人就會想，萬一煮多了然后吃不完怎么辦？怎么保存？首先我們就將煮好的大閘蟹的水分晾干，之后就用保鮮膜將大閘蟹一個一個的裹起來，放進(jìn)冰箱里，這樣的方法是很好保存的，并且還能夠有效的防止微生物增長之后第二天就將大閘蟹徹底的助手，并且我們不能吃涼的，一定要煮得熟透。 山東大閘蟹禮品大閘蟹質(zhì)量放心可靠購大閘蟹，選康記蟹王閣！

做法之一：醉蟹

首先配制醉液、醉露，用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥姜桂皮等，用紗布過濾除去雜質(zhì)，冷卻后倒入干凈的壇中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。然后再處理大閘蟹，取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，蘇州大閘蟹并每天換水，為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。然后，就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。 注意：醉液中鹽的含量不能低于百分之二十。

大閘蟹三種保存方法。

1、碎木屑保存：

陽澄湖大閘蟹都是用碎木屑儲藏運(yùn)輸?shù)?，道理很簡單，因?yàn)樗槟拘寄７潞＿吷匙拥慕Y(jié)構(gòu)，能同時儲存較多的水分和空氣?？梢员ＷC大閘蟹的存活時間和鮮美的味道。

2、白天保存：

一般來講，大閘蟹生命力是很強(qiáng)的，購買回家后，先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內(nèi)吐砂，然后再放入冰箱中儲存，一般放上一周都不會出現(xiàn)死蟹的現(xiàn)象，保存溫度約為5℃。因此冬季也可以放置生鮮臺上（下面鋪少許冰），2-3小時噴水一次即可。

3、晚上收存：

放置保溫箱內(nèi)，用沾濕的泡棉或綿布鋪在其上，加少許冰塊即可，加蓋，但容器側(cè)邊需開孔保持通風(fēng)。如果不多的話,可以把腳解開用一個器物存放,蓋好。把活蟹放在冰箱的保鮮盒里，不用加水一般放上一周左右都不會有問題。不過建議還是盡早吃掉，畢竟大閘蟹也會隨著存放時間的推移而變瘦。而且一定要記住，不要放在冰箱的冷凍層，冷凍了大閘蟹會死掉的，是一定不可以再吃的。 **大閘蟹原產(chǎn)地直銷！

提到蟹就不能不說蘇州的大閘蟹了。雖說大閘蟹是讓人欲罷不能的美食，但卻不是你任何時候想吃就能吃到的，吃大閘蟹關(guān)鍵的就是季節(jié)和質(zhì)量。如何才能吃到****的大閘蟹呢？

咱們需要掌握的技能有三，其一：防偽戒指，所有的**大閘蟹在上市出售時蟹鉗上必須有防偽戒指，如果不戴防偽戒指的肯定是冒牌蟹。其二：看特征，好蟹匯出產(chǎn)的大閘蟹，是**清水大閘蟹。由于水域環(huán)境優(yōu)良，品牌大閘蟹具有“金爪”、“白肚”、“黃毛”、“青背”的特點(diǎn)。其三：看上市時間，一般養(yǎng)殖的大閘蟹開湖的時間是在每年陽歷九月中旬或是下旬，只要是在開湖之前所出售的蟹的都是洗澡蟹。 全國百余家實(shí)體門店，歡迎來電咨詢！安徽正規(guī)大閘蟹供應(yīng)商家

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蟹黃拌面

食材準(zhǔn)備：禿黃油、面條、姜末、蟹醋

1、將水燒開，放入面條煮熟，撈出瀝干水分。

2、將禿黃油自然解凍后加熱，倒入面中充分?jǐn)嚢?

3、根據(jù)個人口味適當(dāng)加入蟹醋、姜末調(diào)味

蟹黃豆腐

食材準(zhǔn)備：禿黃油、豆腐、雞蛋、淀粉、姜、蔥

1.將豆腐洗凈，切成小方塊

1.炒鍋熱油，爆炒姜片，在放入禿黃油和豆腐

2.注入清水，水位高過豆腐，燒開后淀粉勾芡

3.然后加入蛋液和鹽調(diào)味，起鍋時放入蔥花

康記蟹王閣為您帶來蟹黃多種吃法，歡迎參閱，如果其他問題也可來電咨詢。 安徽直銷大閘蟹服務(wù)電話

蘇州工業(yè)園區(qū)康記蟹王閣水產(chǎn)有限公司是一家大閘蟹實(shí)體銷售門店 康記蟹王閣在全國共計(jì)開設(shè)102家大閘蟹專賣店（截止2015年），配送服務(wù)覆蓋國內(nèi)60多座城市及地區(qū)，便于消費(fèi)者兌換蟹券、選購大閘蟹。未來，康記蟹王閣仍將繼續(xù)完善下沉渠道，讓更多的三線城市也能享受到鮮美的大閘蟹和完善的售后服務(wù)。 大閘蟹線上銷售平臺 2014年起，康記蟹王閣與國內(nèi)部分生鮮銷售平臺建立合作，且布局國內(nèi)各大電子商務(wù)平臺。于2016年底成功入住“淘寶企業(yè)店鋪”，2017年初，已開展籌備入駐“天貓旗艦店”的申請工作。在接下來的幾年內(nèi)，也將規(guī)劃、入住其他電子商務(wù)平臺，實(shí)現(xiàn)020線上線下聯(lián)營的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。康記蟹王閣作為大閘蟹實(shí)體銷售門店 康記蟹王閣在全國共計(jì)開設(shè)102家大閘蟹專賣店（截止2015年），配送服務(wù)覆蓋國內(nèi)60多座城市及地區(qū)，便于消費(fèi)者兌換蟹券、選購大閘蟹。未來，康記蟹王閣仍將繼續(xù)完善下沉渠道，讓更多的三線城市也能享受到鮮美的大閘蟹和完善的售后服務(wù)。 大閘蟹線上銷售平臺 2014年起，康記蟹王閣與國內(nèi)部分生鮮銷售平臺建立合作，且布局國內(nèi)各大電子商務(wù)平臺。于2016年底成功入住“淘寶企業(yè)店鋪”，2017年初，已開展籌備入駐“天貓旗艦店”的申請工作。在接下來的幾年內(nèi)，也將規(guī)劃、入住其他電子商務(wù)平臺，實(shí)現(xiàn)020線上線下聯(lián)營的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的大閘蟹?？涤浶吠蹰w致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗(yàn)?？涤浶吠蹰w始終關(guān)注農(nóng)業(yè)行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。

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