可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)又不一樣，一般我們都說行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在國標(biāo)中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%)，內(nèi)蒙古歐洲EU ORGANIC可可粉，低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%)。行業(yè)中所說的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10，內(nèi)蒙古歐洲EU ORGANIC可可粉.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8%.

可可粉按堿化工藝分為天然可可粉和堿化可可粉。其中堿化可可粉又分為輕堿化可可粉和重堿化可可粉。

可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。

可可粉按產(chǎn)地分為西非可可粉，內(nèi)蒙古歐洲EU ORGANIC可可粉、印尼可可粉等。 如果堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉。內(nèi)蒙古歐洲EU ORGANIC可可粉

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少***不能解決的營養(yǎng)性腹瀉，這對(duì)于我們現(xiàn)代人來說無疑是很有意義的了。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味**，粉質(zhì)細(xì)膩，無雜質(zhì)、無焦粒?？捎糜?**巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品，這些食物的味道都是很出色的了，我們經(jīng)常的吃這樣的食物是很有好處的了，而且還可以讓那個(gè)我們一飽口福哦。

可可粉營養(yǎng)分析：科學(xué)家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效***心臟病、糖尿病、***以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份，這些成分是很有好處的了，可以幫助我們***多種的疾病，還可以提高身體的***哦。 北京nop證書可可粉我公司供應(yīng)荷蘭進(jìn)口有機(jī)可可粉。

你知道荷蘭是世界上比較大的可可粉出口國嗎？

荷蘭位于歐洲北部，氣候涼爽，并不出產(chǎn)可口果，也就是說，荷蘭又是世界上比較大的可可進(jìn)口國。

讓人感到不可思議的是，為何巧克力制造廠家不從可可原產(chǎn)地的非洲國家直接進(jìn)口呢？那樣不是能夠節(jié)省中間費(fèi)用嗎？同樣，非洲的可可原產(chǎn)國為何不直接將可可產(chǎn)品賣給比利時(shí)和法國的巧克力制造大廠家，非要經(jīng)過荷蘭轉(zhuǎn)手交易呢？

答案很簡單：可可原產(chǎn)國只有與荷蘭進(jìn)行可可交易，實(shí)現(xiàn)的銷售量才更大，價(jià)格更高；而巧克力廠家只有通過荷蘭才能購買到價(jià)格更低，品質(zhì)更可靠的可可粉。

經(jīng)過儲(chǔ)藏運(yùn)輸以及***雜物后，接下來烘烤工藝，烘烤是可可生產(chǎn)過程中的一個(gè)十 分

關(guān)鍵的步驟，烘烤能夠?qū)⒖煽啥惯M(jìn)一步干燥， 將異味物質(zhì)除去，形成**終的風(fēng)味和色澤。

烘烤的強(qiáng)度因不同的產(chǎn)品而定。在烘烤過程中**主要的是通過Millard反應(yīng)產(chǎn)生了可可特

有的香味，同時(shí)烘烤還改變了可可豆中的多糖，蛋白質(zhì)，多酚以及Ma i l1a rd產(chǎn)物

間的相互作用.從而生成了不溶性的物質(zhì)。經(jīng)過烘烤后葡萄糖和果糖的濃度降低了，而非述

原性糖.蔗糖，蜜三糖，水蘇糖，毛芯花糖卻沒有多大的變化，果膠和半纖維素沒有變化。 我司供應(yīng)荷蘭進(jìn)口可可粉。

可可豆殼投料→→翻炒→→添加南瓜粉、面粉、觀音土→→添加色素、香精→→粉碎→→噴加油脂→→混配→→包裝

把蛋白質(zhì)含量視為重要的理化指標(biāo)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量是區(qū)分**可可粉和殼粉的特征值之一。據(jù)報(bào)道, **可可粉中蛋白質(zhì)含量一般在23%, 而殼粉中含量在13.5%左右。雖然檢測(cè)設(shè)備昂貴, 樣品的前期處理程序復(fù)雜, 檢測(cè)費(fèi)用較高, 但利用先進(jìn)的檢測(cè)儀器能非常準(zhǔn)確地測(cè)定出真假可可粉。所以行內(nèi)人士建議我國有實(shí)力的下游企業(yè)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)考慮引進(jìn)類似設(shè)備, 以加大專業(yè)檢測(cè)的力度, 這將對(duì)規(guī)范可可粉的市場起到一定的作用。 可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。山西100有機(jī)可可粉

堿化可可粉的氣味應(yīng)該是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，但不沒有焦味。內(nèi)蒙古歐洲EU ORGANIC可可粉

可可粉是一種原料，可可粉是使用可可豆加工制成的，可可粉的生產(chǎn)也是有嚴(yán)格的規(guī)定的，現(xiàn)在大家對(duì)食品的安全很是擔(dān)心，所以在選擇可可粉的時(shí)候我們要怎么來辨別它的好和壞呢，下面小編就來給大家介紹一下可可粉辨別好壞的方法，大家一起來了解一下吧。

一、首先就是看它的顏色

天然的可可粉顏色應(yīng)該是淺棕色的，對(duì)于顏色比較深的可可粉里面肯定是添加了色素，堿化可可粉的顏色是棕紅色的，深棕色的一定是堿化過重，有過多的灰粉含量。 內(nèi)蒙古歐洲EU ORGANIC可可粉

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