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價(jià)格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉,可可粉
***更新:2020-12-10 02:09:23
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?醫(yī)藥健康?醫(yī)藥項(xiàng)目合作?內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉 哪家有資質(zhì) 上海臨辰供應(yīng)
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詳細(xì)說明
可可豆為可可樹的種子,原生于中美洲(今墨西哥一帶),歐洲殖民者將其推廣到世界每一個(gè)角落。
歪果仁早就研究出其對(duì)健康大有益處
可可?可以給您帶來驚人的健康益處,包括有益于您的心臟和血管、大腦和神經(jīng)系統(tǒng),內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉,改善胰島素敏感性,甚至可能延緩您的衰老??煽傻暮锰幹饕?dú)w功于可可豆中的天然化合物,內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉,包括表兒茶素和白藜蘆醇。
可可富含一種名為表?茶素的抗氧化劑,可防?神經(jīng)細(xì)胞遭到破壞。哈佛醫(yī)學(xué)院教授 Norman Hollenberg 花費(fèi)多年對(duì)每周飲?超過 40 杯可可的巴拿?馬庫那族?進(jìn)?了研究,他相信,內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉,表?茶素具有?關(guān)重要的作?,它甚?應(yīng)該被視為?種維?素。 可可粉和巧克力的差異在于他們?cè)诩庸み^程中可可脂(cocoa butter)的含量不同。內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉
含乳飲料
含乳飲料中主要成分是可可粉、鮮牛奶、白砂糖, 兼有牛奶和可可粉的風(fēng)味, 清新爽口, 是休閑類飲料 (表4是一種含乳飲料配方) 。
可可風(fēng)味飲料
可可風(fēng)味飲料主要成分是可可粉、脫脂奶粉。其可可粉加量是含乳飲料的2倍左右 (表5是可可風(fēng)味飲料配方) 。
可可豆投料→→清理→→遠(yuǎn)紅外焙烤→→分級(jí)篩選→→ (豆仁堿化) →→焙炒→→冷卻→→磨漿→→壓榨
在烘炒過程中, 可可仁通常用堿液處理, 此項(xiàng)技術(shù)是在19世紀(jì)由荷蘭人范.霍頓 (Van Houten) 發(fā)明, 因此,
國際上稱之為“荷蘭工藝”。 北京100ORGANIC可可粉堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿,達(dá)到調(diào)節(jié)ph值的目的。
可可粉也是固體飲料和液體飲料的一種重要原料。熱可可就是純可可粉, 一次可沖飲約10克左右。沖飲時(shí)不加任何配料。熱可可不但能夠暖身, 而且對(duì)健腦同樣有效。因此熱可可的抗氧化物質(zhì)含量幾乎是等量紅酒的2倍, 綠茶的3倍多, 紅茶的4倍多。
速溶巧克力粉主要配料是可可粉和精白糖。速溶巧克力粉具有*****、促進(jìn)腸胃功能, 利于消化吸收和***的作用。相比巧克力, 速溶巧克力粉還具有沖飲方便的特點(diǎn) (表3是一種速溶巧克力粉配方) 。
用于配制液體飲料
液體飲料中常見的是含乳飲料和可可風(fēng)味飲料, 兩者可可粉的加量相差較大。
高溫以及常溫對(duì)飲料的濁度、可溶性固形物的影響較大;對(duì)沉淀率、懸濁穩(wěn)定性、酚類的影響較小;對(duì)還原糖含量影響不明顯。由于銀杏和百合在中國具有很大的產(chǎn)量,所以將銀杏汁以及百合汁分別和可可飲料進(jìn)行復(fù)配,可以制備成具有豐富營養(yǎng)、一定保健功能的獨(dú)特風(fēng)味的飲料。本章采用模糊綜合評(píng)價(jià)的方法對(duì)采用33正交實(shí)驗(yàn)確定的不同復(fù)配方案的可可百合復(fù)配飲料以及可可銀杏復(fù)配飲料進(jìn)行感官評(píng)定,綜合考慮與此相對(duì)應(yīng)的不同復(fù)配體系的穩(wěn)定性,**終確定可可百合飲料的復(fù)配方案為:1%奶粉+ 8%白糖+60%百合汁;可可銀杏飲料的復(fù)配方案是:2%奶粉+ 8%白糖+10%的銀杏汁
天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁。
天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些,香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上,堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說,天然可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn),因?yàn)槿芙舛却蠹s在30%左右;堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn),還可以直接沖服。因?yàn)閴A化可可粉比天然可可粉的成本高,因此,一般的食品廠家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用天然可可粉;而生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品時(shí)就用堿化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生產(chǎn)的,而巧克力味奶茶都是用堿化粉生產(chǎn)的。天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進(jìn)蛋白質(zhì)消化,減少***不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉
可可豆經(jīng)過發(fā)酵、干燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿。內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉
天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。
每百克可可粉所含營養(yǎng)成分:
硫胺素(毫克) 0.5核黃素(毫克) 0.16
蛋白質(zhì)(克) 20.9 脂肪(克) 8.4
酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2
維生素C(毫克) 0膳食纖維(克) 14.3
膽固醇(毫克) 0維生素E(毫克) 6.33
維生素A(微克) 22 視黃醇當(dāng)量(微克) 7.5
胡蘿卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623
鐵(毫克) 1 錳(毫克) .15
鈉(毫克) 23 硒(微克) 3.98
鋅(毫克) 1.12 鎂(毫克) 5
銅(毫克) 1.45 鈣(毫克) 74
鉀(毫克) 360 內(nèi)蒙古有機(jī)證可可粉
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2337403.html
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