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產(chǎn)品關鍵詞:西寧純湯牛肉面招商加盟,牛肉面
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1915年,小商販馬保子開始在蘭州城內(nèi)挑著擔子,沿街叫賣他的熱鍋子面。他所有家當就是“一條長扁擔兩頭挑”,一面是自制小火爐和熬制一夜的牛肉湯,一面是醒好的面,外加香菜、蒜苗、蘿卜片和油潑辣子,挑著擔一路沿街叫賣。20世紀30年代,“華人談吃人”唐魯孫赴西北考察,從上海出發(fā)之前,就聽說蘭州有一家天下聞名的牛肉面館,叫“馬保子”,到蘭州自然要去吃,這一碗看上去樸實平常的牛肉面,卻給他留下了深刻的印象,他在《什錦拼盤》一書中記了下來。馬保子選肉嚴格,只用上品腿肉,肥瘦分開,全都切成骨牌塊大小,頭用小火燉上一整夜,中途絕不加水,更不放芹菜、味精之類的調(diào)味品。蘭州的牛羊肉,因風高草勁肉嫩而肥,并且毫無膻氣。故清醥肥羜,自成馨逸,湯沈若金,一清到底。大約從天蒙蒙亮就下板營業(yè),到了十一點一大鍋牛肉湯賣完,就上板收市,“請各位明日早光顧啊!”1946年6月,**元老于右任先生由敦煌莫高窟視察到蘭州停留時,慕名來店品嘗“熱鍋子面”,回味無窮。于老先生認為其“湯色清亮,肉爛嚼香,面細而長”,西寧純湯牛肉面招商加盟,西寧純湯牛肉面招商加盟。面雖好吃,西寧純湯牛肉面招商加盟,然名字起得不好聽。于是乎為馬保子留下墨寶,更名為“蘭州清湯牛肉面”!就此“熱鍋子面”已經(jīng)成為歷史。蘭州隴尚合牛肉面加盟機制成熟。西寧純湯牛肉面招商加盟
蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面,是甘肅省蘭州市的一種風味小吃。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味,和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內(nèi)外消費者的喜愛,很多人都喜歡吃它。跟著大品的師傅認真的學習蘭州拉面技術,學到真本事開個蘭州拉面館,投資小,見效快,回報率高,是適合新手創(chuàng)業(yè)的項目。對于很多想要學習蘭州拉面的人來說,**很重要。因為受到大眾喜歡,蘭州拉面館可以說是在全國遍地開花。但并不是每一個地方的拉面都是**的,對于想要學**蘭州拉面培訓的同學,建議選擇西安大品小吃培訓學校進行學習。大品小吃培訓中心專業(yè)的回族師傅手把手傳授蘭州拉面技術,面條:滑爽、筋道、久泡不爛、這就是好拉面;湯:清香、肉香、鮮香融合在一起的拉面配湯才是好的**蘭州拉面湯。西寧純湯牛肉面招商加盟想加盟拉面就找蘭州隴尚合。
終于該吃面了,卻發(fā)現(xiàn)沒有位子坐?這就是為什么許多蘭州牛肉面館門口總能見到蹲著端面吃的男人,在我記憶中小時候每次去吃總能看到,自此我就認定蘭州是一座豪放派的城,現(xiàn)在已經(jīng)越來越少了。論如何在牛肉面館占到座位還是一項考驗眼力和反應力的技術活。眼疾手快,方能坐下安心吃面!蘭州牛肉面的特點是“一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條鮮亮)?!迸c閩南的沙茶面不同,沙茶面更注重湯頭以及湯頭中的料,一碗沙茶面里有蛤蜊、鮮蝦、魷魚、鴨血、肥腸等等,對面條粗細軟硬便不那么看中了。而蘭州牛肉面的精華就是在于面條的口感,面條是否粗細均勻、是否彈性有嚼勁……這些才是評價牛肉面館是否好吃的重要標準。
在北方面條面前,南方面條似乎帶著一股與生俱來的劣勢。不管南方面條做出什么花樣,大家總是根深蒂固的堅信“南米北面”。北方的小麥日照充足、晝夜溫差大,以至于做出來的面條口感勁道,麥香十足。所以不用各色花樣的澆頭,哪怕只在清湯寡水的面條里滴上兩滴醬油,一碗素面都能立刻霸氣全開,若是上點心加上點澆頭,那這碗面條立刻所向披靡。1、準備好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小時。2、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。3、下入調(diào)料包大火燒開,轉小火煮至5小時,將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用,香菜洗凈切成段。4、將面粉用清水攪拌至無干面,再揉和均勻,揉成光潤不粘手的面團。餳至20分鐘。5、取一塊,餳至好的面團搓成條,充分拉長,兩頭對折,反復幾次,搟成片,切成條,一根一根拉成面條。6、入開水鍋中煮熟,撈在大碗中,澆上牛肉湯,加入牛肉片、香菜,根據(jù)自己的喜好添加紅油即可。蘭州隴尚合牛肉面加盟品牌,現(xiàn)在是個很火爆的牛肉面品牌。
中山橋又被叫作“黃河鐵橋”,因它通身都是鋼鐵鑄造,如一個鋼鐵巨人連接著黃河兩岸。中山橋之有名,因它是天下黃河橋,是黃河天險之上早架起的一座現(xiàn)代橋梁。
蘭州地處兩山夾峙間的狹長谷地,此處黃河自古難渡,頗為險要。清光緒三十二年(1906),朝廷批準建橋,并將建橋工程承包給了德國泰來洋行。當時建橋的所有材料,都是從德國海運至天津,經(jīng)鐵路轉運到河南新鄉(xiāng),再從新鄉(xiāng)取道西安,用馬車一車車運到蘭州來的。
時光如同腳下奔騰的黃河水,轉瞬百年已過。當年鄉(xiāng)民們一車車運送物資的喧騰,于河水之上修筑鐵橋的萬眾矚目與如火如荼,都隨流水逝去了。鐵橋也在一百多年里,歷經(jīng)洪流、戰(zhàn)火的考驗,幾經(jīng)修整。 蘭州牛肉面加盟店眾多,隴尚合的加盟店每天都一座難求。銀川純湯牛肉面加盟品牌
隴尚合有幾百人的技術團隊。西寧純湯牛肉面招商加盟
走出蘭州的不止是民謠和牛肉面,還有那些年輕人,他們走的更加決絕。在蘭州,人與城看起來有種并不緊密的關系。但是,蘭州的游子很難有誰抵得住“蘭州”兩個字。蘭州是浪漫的、是荒涼寂寞的、也是自由猛烈的,但似乎以上任何一種定義,都顯得浮夸,或單薄。蘭州沒什么了不得的地方,不過是一座橋,一碗面,一包煙,對于蘭州人是家,對其他人是遠方,或許*此而已。
一座江湖氣的城市。它存在于歌手的民謠里,存在于黃河上橫亙的那座有“黃河橋”之稱的百年鐵橋上,更深刻的存在于全國人民對于“蘭州拉面”的印象里。 西寧純湯牛肉面招商加盟
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