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食用牛肉面只選用清湯,加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,佐以牛肉?。ɑ蚱⑾悴撕退饷?,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛(ài),端來(lái)一碗面,先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋,仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。蘭州人吃牛肉面,講究的是一種空間,蘭州大眾牛肉面加盟怎么樣、一種情緒、一種氣勢(shì)、一種風(fēng)范、一種文化。在他們看來(lái),湯要醇美,肉要鮮嫩,抻面的風(fēng)情萬(wàn)種、舀湯的出手快捷,蘭州大眾牛肉面加盟怎么樣、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來(lái),醇香中彌漫的、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州,對(duì)立的風(fēng)味和諧著,蘭州大眾牛肉面加盟怎么樣,給西北高原帶來(lái)平撫。蘭州拉面加盟可以咨詢蘭州隴尚合牛肉面加盟熱線。蘭州大眾牛肉面加盟怎么樣
在食物上充滿創(chuàng)造力的中國(guó)人馬上借鑒了“飯菜混搭”,改良了中亞人用牛羊肉湯煮面餅、面片的吃法,鼓搗出一種更易入味的細(xì)長(zhǎng)條的面食,就是后來(lái)的面條。以牛羊?yàn)橹饕馐车娘L(fēng)俗、黃河流域的面食文化、再加上眾多的香料,都已備齊。它們都在等待一場(chǎng)“世紀(jì)的相遇”。澆上火紅的辣椒油,佐以翠綠的蔥段和香菜末,配以黃亮的面條。吃的時(shí)候,先吹口氣,讓紅辣椒油漾開(kāi),清香撲鼻;再喝口湯,面有嚼勁,口感濃郁、心情頓時(shí)舒爽,一碗蘭州牛肉面連湯帶肉,吃下去心里頭暖和舒暢?!疤m州牛肉面”始于清朝嘉慶1799年。好玩的是,傳說(shuō)“蘭州拉面”是東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州。明朝初期,回族聚居區(qū)在蘭州出現(xiàn)?;刈屣嬍澄幕谇宄呦虺墒欤辛恕扒逭妗钡拿?hào)。牛肉面招商加盟蘭州隴尚合牛肉面加盟店生意特別火爆。
說(shuō)起我為什么喜歡吃牛肉面啊,也是那時(shí)候的事兒吧!一次進(jìn)了牛肉面館,由于那天我們一家人都在地里干活,很累。鄰居們都來(lái)幫忙了,為了感謝鄰居們,我們家人就決定請(qǐng)鄰居們吃一頓飯。我們?nèi)撕芏?,浩浩蕩蕩進(jìn)了面館,一進(jìn)面館,我就聞到了一股香味??赡苁丘I了吧!我嘀咕著,那一刻鐘,時(shí)間就像放慢了100倍一樣,怎么著面都不好,我索性就直接陪爸爸去窗口等了,那時(shí)候我的個(gè)子剛剛能看到廚房里面,我口水差點(diǎn)就要掉下來(lái)了,我不可思議的掙大了眼睛,我看到了什么?只見(jiàn)那個(gè)高高瘦瘦的拉面師傅把盆子底下的面拿出來(lái),像拉拉面一樣,沒(méi)一會(huì)兒就嫻熟拉好了,看的我目瞪口呆。面下鍋后沒(méi)多久,撈面師傅就撈了出來(lái),接著,澆湯,放肉,放蘿卜,放香菜蒜苗,潑上辣油,整個(gè)過(guò)程行云流水,讓人拍手叫好,這也是牛肉面中講究的一清二白三紅四綠五黃,我和爸爸很快把面端給各位長(zhǎng)輩。
牛肉面,在中國(guó)博大精深的美食家族中,實(shí)在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少老饕,嘗遍山珍海味,終念念不忘的,仍是那一碗樸素的牛肉面。中國(guó)許多地方都有牛肉面,但風(fēng)味各有不同,牛肉或清湯、或香辣、或紅燒,面條有寬有細(xì)、有勁道有綿軟,難怪有人這樣說(shuō):“人生如過(guò)眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面。”
蘭州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她擁有黃河鐵橋、蘭州大學(xué),但蘭州以外的所有人聽(tīng)到這個(gè)城市的名稱時(shí)只會(huì)異口同聲的說(shuō)同一句話:“哦,蘭州拉面?!逼鋵?shí),在蘭州當(dāng)?shù)?,根本就沒(méi)有“蘭州拉面”,它就叫牛肉面,更土著一些的蘭州人會(huì)親切的稱呼它為——牛大,而這碗面也根本不會(huì)有什么干切紅燒之類的區(qū)別。蘭州牛肉面現(xiàn)在品牌爭(zhēng)先恐后的做加盟,隴尚合牛肉面的品牌是獨(dú)具魅力的。
而在中原與河西走廊,則依然保留了用牛羊肉湯配面條,以求填飽肚子的風(fēng)俗。它是平民階層中相當(dāng)有旺盛生命力、能反映地域風(fēng)物的離離春草。地理位置上,它處于青藏高原與黃土高原的交匯地帶。因?yàn)閲?guó)家明令禁止宰殺耕牛,以河南燴面為的羊肉面大行其道,而此時(shí)牛肉面卻可以存在于以**為的**飲食中。更何況自古以來(lái),水草豐美的甘南草原、寧夏康樂(lè)等地就盛產(chǎn)牛羊。嘉峪關(guān)市東面的戈壁灘分布著60平方公里的新城魏晉墓群——世界比較大的“地下畫(huà)廊”和“古絲綢之路上的百科全書(shū)”。漢始,原產(chǎn)于中亞的小麥陸續(xù)傳入中原,蘭州地處“兩山夾一河”也,是中國(guó)一個(gè)黃河穿流而過(guò)的省會(huì)城市,黃河流域非常適合種植小麥。大唐包容開(kāi)放的國(guó)家政策,大量中亞人經(jīng)由河西走廊,慕名來(lái)到了唐都長(zhǎng)安。他們?cè)谔焖?、蘭州中轉(zhuǎn)的時(shí)候,順便教了教“白水煮牛羊肉”和各式各樣面食的吃法。傳統(tǒng)的中國(guó)人習(xí)慣于飯歸飯,菜歸菜,分著吃。中亞人不一樣:烤肉、醬汁和蔬菜墊著個(gè)馕或者藏紅花、洋蔥、肉和長(zhǎng)粒米飯炒成一碗,他們喜歡把主食和配菜混在一起。 隴尚合牛肉面加盟模式非常好。銀川辣子牛肉面加盟店
蘭州隴尚合牛肉面加盟品牌,是個(gè)挺有影響力的牛肉面品牌。蘭州大眾牛肉面加盟怎么樣
牛肉面材料:牛后腿肉片225克、番茄半個(gè)、菠蘿片1片、蔥段1支、姜片2片、洋蔥丁1/4個(gè)、青椒1/4個(gè)、黃面條250克、香菜1大勺調(diào)味料:1、番茄醬2大勺2、高湯湯頭3杯、鹽1小勺、糖2大勺3、生粉水半杯、黑醋1大勺腌料:生粉1小勺、水2小勺、蛋白1/4個(gè)、色拉油2小勺、醬油1小勺做法:1、牛后腿肉片用腌料腌入味,過(guò)油備用2、炒鍋預(yù)熱,加油2大勺,先將番茄醬炒香至亮紅色,接著加入其余配料拌炒,再加入牛后腿肉片、調(diào)味料煮勻,用生粉水勾芡,起鍋加入黑醋即為牛肉羹。3、黃面條燙熟裝碗,加入做法2的牛肉羹即可,然后灑上香菜點(diǎn)綴。藥燉牛肉面線材料:牛腱子300克、藥燉湯頭、白面線、250克做法:1、將準(zhǔn)備好的牛腱子切厚片,用滾水汆燙后撈起,放入藥燉湯頭鍋內(nèi),以小火燉約40分鐘,到筷子可以輕易刺穿的程度。 蘭州大眾牛肉面加盟怎么樣
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司總部位于雁南街道雁南路2039號(hào)02號(hào)216室,是一家餐飲連鎖加盟,餐飲服務(wù),餐飲咨詢管理,商業(yè)咨詢,商務(wù)咨詢,加盟服務(wù),餐飲連鎖加盟服務(wù),蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟咨詢管理,蘭州牛肉面加盟服務(wù),社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢,商業(yè)綜合體管理服務(wù),其它未列名餐飲服務(wù)。的公司。蘭州隴尚合餐飲深耕行業(yè)多年,始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟。蘭州隴尚合餐飲不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺(tái),以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,提供更優(yōu)服務(wù)。蘭州隴尚合餐飲始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)市場(chǎng),以敏銳的市場(chǎng)洞察力,實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。
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