在食物上充滿創(chuàng)造力的中國人馬上借鑒了“飯菜混搭”，甘肅蔬菜牛肉面加盟賺錢嗎，改良了中亞人用牛羊肉湯煮面餅、面片的吃法，鼓搗出一種更易入味的細長條的面食，就是后來的面條。以牛羊為主要肉食的風(fēng)俗、黃河流域的面食文化、再加上眾多的香料，都已備齊。它們都在等待一場“世紀的相遇”。澆上火紅的辣椒油，佐以翠綠的蔥段和香菜末，配以黃亮的面條。吃的時候，甘肅蔬菜牛肉面加盟賺錢嗎，先吹口氣，讓紅辣椒油漾開，清香撲鼻；再喝口湯，面有嚼勁，甘肅蔬菜牛肉面加盟賺錢嗎，口感濃郁、心情頓時舒爽，一碗蘭州牛肉面連湯帶肉，吃下去心里頭暖和舒暢?！疤m州牛肉面”始于清朝嘉慶1799年。好玩的是，傳說“蘭州拉面”是東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州。明朝初期，回族聚居區(qū)在蘭州出現(xiàn)?；刈屣嬍澄幕谇宄呦虺墒欤辛恕扒逭妗钡拿?。蘭州隴尚合牛肉面誠邀你加盟。甘肅蔬菜牛肉面加盟賺錢嗎

蘭州牛肉面的面條精細勁道，用的大多是當?shù)匾环N叫“禾尚頭”的小麥制成的面粉。

還有一味秘方是必不可少的，在揉面的過程中講究“三遍水，三遍灰”。這“灰”指的是蓬灰，蓬灰就是用戈壁灘上的蓬灰草燒制出來的一種堿，加進面團里，是面團充滿韌勁，方便之后將面團拉制成不同粗細的面條。

揉面小伙子是團隊里體力棒的：他將大團軟面反復(fù)搗、揉、抻、拉、摔、摜后，捋成長條，揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節(jié)，老法說：九九八十一遍揉。

從如發(fā)絲般的“一窩絲”到像皮帶一般寬的“大寬”，產(chǎn)生了十幾種不同粗細的面型，極大地增強了喜歡不同口味的客人對于蘭州牛肉面的專屬體驗。 蘭州牛肉面加盟排名蘭州牛肉面加盟品牌很多，隴尚合是有一定的品牌魅力的。

紅燒牛肉面湯頭的制作

材料：麻油3大勺

蔥段2支、姜片3片、蒜頭5顆、辣椒1支

冰糖1杯

番茄胡半杯、五香豆瓣醬半杯、辣豆瓣醬1杯5、紅蘿卜塊100克、白蘿卜塊100克鹵包：小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克調(diào)味料：醬油2大勺、醬油膏2大勺、雞精2小勺、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺、米酒2大勺、糖3大勺做法：1、用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化2、接著依序放入材料4拌炒至香味出來3、湯鍋中加水至八分滿，放入紅白蘿卜塊以及鹵包，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時至入味4、加入調(diào)味料調(diào)勻即可清燉牛肉面湯頭的制作。

吃過數(shù)家以后，我對蘭州牛肉面的現(xiàn)狀有了點感性認識。晚上和同學(xué)聊天，同學(xué)是牛肉面**，外號阿吹，說起牛肉面的歷史如數(shù)家珍，什么馬保子傳奇、河南陳氏開創(chuàng)牛肉面等等，還有以前的牛肉湯是加雞湯的，以及那些老店早在什么地方，大概是個什么情況。我問，我吃過的是不是就是**強？阿吹一笑，說道：哪有什么排名，都是網(wǎng)絡(luò)作怪。蘭州人過去有句話，家門口巷子里的那家牛肉面店就是比較好吃的。此話一出，我隨即回憶起小時候家門口那一排長長的牛肉面店，那時候沒有品牌概念，真得覺得哪家都好。還有一個場景，是老媽開過一次口，曾在街角吃過一次記憶殘存的牛肉面。那時候的孩子，能跟父母出去吃頓飯，幸福感四溢。我家門口的那條巷子叫農(nóng)民巷，**的牛肉面店很多。這次回蘭州碰巧還路過了農(nóng)民巷，不出意外，曾經(jīng)的氣息完全沒有了。貓家一笑而過。蘭州牛肉面加盟店眾多，隴尚合的加盟店每天都一座難求。

    而在中原與河西走廊，則依然保留了用牛羊肉湯配面條，以求填飽肚子的風(fēng)俗。它是平民階層中相當有旺盛生命力、能反映地域風(fēng)物的離離春草。地理位置上，它處于青藏高原與黃土高原的交匯地帶。因為國家明令禁止宰殺耕牛，以河南燴面為的羊肉面大行其道，而此時牛肉面卻可以存在于以**為的**飲食中。更何況自古以來，水草豐美的甘南草原、寧夏康樂等地就盛產(chǎn)牛羊。嘉峪關(guān)市東面的戈壁灘分布著60平方公里的新城魏晉墓群——世界比較大的“地下畫廊”和“古絲綢之路上的百科全書”。漢始，原產(chǎn)于中亞的小麥陸續(xù)傳入中原，蘭州地處“兩山夾一河”也，是中國一個黃河穿流而過的省會城市，黃河流域非常適合種植小麥。大唐包容開放的國家政策，大量中亞人經(jīng)由河西走廊，慕名來到了唐都長安。他們在天水、蘭州中轉(zhuǎn)的時候，順便教了教“白水煮牛羊肉”和各式各樣面食的吃法。傳統(tǒng)的中國人習(xí)慣于飯歸飯，菜歸菜，分著吃。中亞人不一樣：烤肉、醬汁和蔬菜墊著個馕或者藏紅花、洋蔥、肉和長粒米飯炒成一碗，他們喜歡把主食和配菜混在一起。 蘭州牛肉面是蘭州人民的一張名片。山東辣子牛肉面加盟好不好

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蘭州牛肉面的正確吃法就是，端個牛大碗蹲在街邊，專心致志，頭埋在碗里，吸哩呼嚕連湯帶面幾分鐘吸入胃中，嘴一擦，碗一撂，起身走人。有好多次我看見對面的上海小姑娘把面條在筷頭上繞了好幾圈，才一根一根開始吸，總有一股上前指導(dǎo)吃面的沖動。蘭州牛肉面在蘭州也叫“牛大”，一則是牛大碗的簡稱，二則聽起來比較霸氣，但“牛大”的叫法也道出了牛肉面的真諦，吃面一定要面少、湯多、碗大，如果面多湯少，整上滿滿的一大碗，湯都沒處添了，那是農(nóng)民兄弟的吃法，要的是量足實惠，蹲在街邊，狼吞虎咽、迅速結(jié)束戰(zhàn)斗，吃飽跨上電瓶車飛奔而去為了干活兒有力氣。如果面少湯多，一碗就一筷頭兒面，滿滿的一碗湯，就象南方的功夫茶一樣，一根面一根面細細品嘗，吃完了再要一碗也是一筷頭兒面一大碗湯，再細細品嘗，也不嫌費錢，那是文人客品茶飲酒的吃法。甘肅蔬菜牛肉面加盟賺錢嗎

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