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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:銀川清真牛肉面加盟品牌,牛肉面
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一清、二白、三紅、四綠、五黃,即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠,面條黃亮勁道。這些標準,每個蘭州人都爛熟于心,可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認的??梢源_定的是,一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州,大街上隨便走幾步,就有一家牛肉面館,不必奔著哪家的名氣舍近求遠,因為在蘭州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館,一定是面隨湯走,從早上六點就會開始營業(yè),一直到下午兩點左右,在這段時間里一直都是賓客滿堂。在蘭州,吃面的人太多,西北男人覺得跟別人拼桌空間太小施展不開,就端出去放外面凳子上蹲下吃。這里是老顧客的vip區(qū),路面環(huán)境錯綜復雜,二三十個西北漢子蹲地甩開膀子吃面。不過這場面當屬冬天下大雪時為酣暢,許多男人蹲在雪地里,鵝毛雪片在往碗里飄,銀川清真牛肉面加盟品牌,碗里的熱氣卻在往上冒,漢子們唏溜溜一碗面即刻下肚,銀川清真牛肉面加盟品牌,那氣勢才叫彪悍,銀川清真牛肉面加盟品牌。選擇隴尚合牛肉面加盟,安心創(chuàng)業(yè)。銀川清真牛肉面加盟品牌
進了牛肉面館,你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上,而在門口收銀處的墻上,牛肉面只有一種,簡單粗暴得就叫做“牛肉面”!不分大小碗,每碗7塊錢,付了錢開好票你得把票拿到出面口,給到拉面師傅的手里,師傅會問你:“要撒滴”?意思是你要寬的面還是細的面?在這里必須科普一下,蘭州牛肉面的寬窄分類,從細到寬依次排列,有毛細、細的、三細、二細、韭葉、薄寬、寬的、大寬。毛細綿軟、大寬勁道,二細比較大眾飽腹,想吃什么就跟師傅說,每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,一下子就能記住五六個人的口味需求,準保不會出錯,食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的,看到一碗急撩撩剛準備端,師傅便說:“這不是你的,前面一個人還沒端完哩!西寧紅燒牛肉面加盟總部蘭州隴尚合牛肉面誠邀你加盟。
“后來看看這樣不行,錢全被他賺去了!就換了種分配方式,給他每月發(fā)固定工資,工資給高點也無所謂,這樣他不至于多加牛肉了吧?因為客多客少和他的收入沒關(guān)系。”
“但你猜怎么著?”老板有點激動了,“他在每碗里都少放許多牛肉,把客人都趕走了!這是為什么?”朋友激動的問到,“牛肉的分量少,顧客就不滿意,回頭客就少,生意肯定就清淡,他(大師傅)才不管你賺不賺錢呢,他拿固定的工錢巴不得你天天沒客人才清閑呢!”?。〗Y(jié)果一個很好的項目因為管理不善而黯然退出市場,盡管被管理者只有一個。當大家討論這個話題的時候,先是拍案叫絕,繼而沉思,時而悲憤,時而慷慨陳辭。
經(jīng)過我多年對吃面的研究,蘭州牛肉面的碗如果變小了就很不**了,好多店認為上海人食量小,碗可以小一些,實際上這是一個的誤會,牛大碗變成牛小碗了。面多湯少就粘成一疙瘩了,按照蘭州的說法就是面容易坨住,經(jīng)常在蘭州的面館可以聽見家長訓斥邊吃邊玩的小孩子“快點吃,面坨住了”。所以去吃蘭州牛肉面時一定要交代伙計多加點湯,這時伙計不但不會鄙夷你,而且會投來謹慎的眼光,看看是不是遇到行家了,嘿嘿。湯要多的另一個原因是清湯牛肉面,所有的味兒都在湯里面,**的牛肉面館都是伙計凌晨三四點鐘爬起來用牛骨煮湯。早上賣早餐,中午賣光午餐之后,就打烊準備第二天的料了,伙計們搬個小板凳坐在街邊店門口剝蔥、洗蘿卜、摘蒜苗兒開始準備第二天的料了,第二天清晨又是一鍋新鮮的湯,顧客如果清晨個進門搶到頭鍋湯那就是幸運的了。蘭州牛肉面加盟品牌中隴尚合這個品牌挺好的。
“辣子多些”已經(jīng)成為當?shù)厝顺耘H饷鏁r的一種口頭禪。請不要說出不要辣椒這樣的話,此話一出口,嘈雜的面館很快會在小哥反復的確認中安靜下來,所有人都會看著你,是的,用那種關(guān)注的目光。蘭州的辣椒辣度比較低,主要特點是香,一勺辣子撞進熱湯,那香味就強勢地擴散開,如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”,那么師傅很有可能因為覺得親切而給你一碗。
在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅,你會像當?shù)厝艘粯?,雙手捧著大碗牛肉面,邊挪邊情不自禁喊道:“嚷一哈嚷一哈!”。對蘭州人來說吃面的時機比環(huán)境更重要,絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數(shù)蘭州人都會吃完面抹嘴就走,麻利干脆,給他人騰出座位。 蘭州隴尚合牛肉面加盟在當下,品牌影響力是很好的。西寧紅燒牛肉面加盟總部
隴尚合牛肉面的面非常好吃。銀川清真牛肉面加盟品牌
蘭州牛肉面的正確吃法就是,端個牛大碗蹲在街邊,專心致志,頭埋在碗里,吸哩呼嚕連湯帶面幾分鐘吸入胃中,嘴一擦,碗一撂,起身走人。有好多次我看見對面的上海小姑娘把面條在筷頭上繞了好幾圈,才一根一根開始吸,總有一股上前指導吃面的沖動。蘭州牛肉面在蘭州也叫“牛大”,一則是牛大碗的簡稱,二則聽起來比較霸氣,但“牛大”的叫法也道出了牛肉面的真諦,吃面一定要面少、湯多、碗大,如果面多湯少,整上滿滿的一大碗,湯都沒處添了,那是農(nóng)民兄弟的吃法,要的是量足實惠,蹲在街邊,狼吞虎咽、迅速結(jié)束戰(zhàn)斗,吃飽跨上電瓶車飛奔而去為了干活兒有力氣。如果面少湯多,一碗就一筷頭兒面,滿滿的一碗湯,就象南方的功夫茶一樣,一根面一根面細細品嘗,吃完了再要一碗也是一筷頭兒面一大碗湯,再細細品嘗,也不嫌費錢,那是文人客品茶飲酒的吃法。銀川清真牛肉面加盟品牌
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