盼望著，盼望著，距離大閘蟹上市的季節(jié)越來越近，我們都知道大閘蟹既然是食物，我們關(guān)心當(dāng)然還是吃大閘蟹的營養(yǎng)問題，安徽銷售大閘蟹廠家直銷。大閘蟹雖然好吃，大閘蟹團(tuán)購小編介紹在吃的時候也要注意很多問題。

蟹與蔬菜、水果。蟹的食物性質(zhì)十分寒涼，而胃腸對寒冷比較敏感，因此大閘蟹再鮮美，也不宜多食。還應(yīng)注意的是吃大閘蟹時的配料、飲品，如果再大量攝入同是寒涼的食物，雪上加霜，身體就更吃不消了。

蔬菜中比如黃瓜、西紅柿、海帶、佛手瓜、百合、蓮藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等等都是寒涼的，而水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、香蕉、梨、草莓、柑子、蘋果、枇杷也都是寒冷的，安徽銷售大閘蟹廠家直銷。這些食物常常用來與蟹搭配，涼上加涼，許多人的胃腸就受不了，安徽銷售大閘蟹廠家直銷。比如大閘蟹宴結(jié)束前上果盤，上述寒涼性質(zhì)的水果基本都在其中，餐后出現(xiàn)腹瀉等狀況，很多人以為是大閘蟹不新鮮所致，豈不知是眾多寒涼食材同時攝入的緣故。 大閘蟹怎么做比較好吃呢？安徽銷售大閘蟹廠家直銷

六月黃蟹：一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了，品六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風(fēng)景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明六月黃蟹還是值得一嘗。

“八月十五，菊黃蟹肥”，也就是中秋節(jié)左右，菊花盛開之時，是吃蟹好的時候?！扒镲L(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，說的是中秋節(jié)前后，大閘蟹開始上市，這時候，上海人的嗓子眼也跟著癢起來。大閘蟹什么時候肥？

而對于喜愛吃大閘蟹的上海人來說，還流傳著一種說法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，因?yàn)檫@兩個月的大閘蟹肥美，當(dāng)然這里說的是農(nóng)歷九、十月份。

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大閘蟹好在何處？ 1、大閘蟹蟹肉甜 大閘蟹跟普通大閘蟹的比較大差別就在于大閘蟹的蟹肉是甜的，這個特色是大閘蟹所獨(dú)有的，因此也可以用這個特色來判別所購買的大閘蟹是不是**的大閘蟹。大閘蟹的蟹肉之所以是甜的，原因在于大閘蟹的水偏堿性，這是獨(dú)特的地理?xiàng)l件所決定的。  2、湖底淤泥少，大閘蟹蟹腳呈金黃色 大閘蟹的生活多是在湖底進(jìn)行的，而湖底是以沙為主，因此**的大閘蟹身上淤泥是很少的，身體上的寄生蟲也會少一點(diǎn)。 可見大閘蟹之所以比普通的大閘蟹好，主要還是得益于自身的天然環(huán)境造就。

蟹塘水草養(yǎng)護(hù)得好，水質(zhì)就較清爽，水體溶氧就高，水體各種中微量礦物質(zhì)元素如鈣鎂等含量就高，大閘蟹蛻殼后，能充分吸收膨脹，所以，草好水清爽，大閘蟹蛻殼翻倍率就容易大，這樣的蟹塘，就容易出大蟹。而如果草少水濃藻多，水體溶氧一般不足，中微量礦物質(zhì)被藻類消耗，就嚴(yán)重影響大閘蟹蛻殼翻倍率。

是不是所有草好水清的蟹塘都出大蟹？答案是否定的。因?yàn)橛绊懘箝l蟹蛻殼翻倍率大小的主要因素有：水體溶氧，中微量礦物元素，大閘蟹營養(yǎng)積累（肝臟飽滿度）。所以草好水清的蟹塘也不一定出大蟹，如部分伊樂草很密很好的蟹塘，夏天清澈見底，大閘蟹也不大，主要原因就是溶氧不足，而加了底增氧的小精高模式，投喂跟上了，大閘蟹就大了。而也有少數(shù)草少水渾、有藍(lán)藻，膨脹率也很大，關(guān)鍵是看蟹塘水質(zhì)溶氧、大閘蟹營養(yǎng)積累（肝胰腺飽滿度）、水質(zhì)礦物營養(yǎng)（鈣鎂磷等）是否跟得上。

所以一般情況下，清水出大蟹，是真的，但不是所有！ 大閘蟹怎么做比較好吃？

     不要吃生蟹、醉蟹：大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝里，并多以動物尸體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓。

  不要吃胃和內(nèi)臟：大閘蟹并不是每個部位都能吃，食蟹前做到，即一蟹胃，即在背殼前緣**一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；二蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的**，一塊黑色膜衣下；四蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。這四個部位既臟又無食用價(jià)值，亂嚼一氣，容易引起食物中毒。 哪個地區(qū)的大閘蟹好吃？江西口碑好大閘蟹哪家比較好

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蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些不好，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。一般來說，根據(jù)螃蟹大小，水燒開后再蒸煮8分鐘至10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。

吃蟹時，可用姜醋作調(diào)味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，寬中，能解魚蟹毒。吃蟹后如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，并止痛、止瀉。 大閘蟹不能與柿子、茶水同食，因?yàn)槭磷?、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)嘔吐等癥狀。喝啤酒時比較好不要吃大閘蟹，容易引起腹瀉。吃螃蟹時，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性。 安徽銷售大閘蟹廠家直銷

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