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詳細(xì)說明
說起我為什么喜歡吃牛肉面啊,也是那時候的事兒吧!一次進(jìn)了牛肉面館,由于那天我們一家人都在地里干活,很累。鄰居們都來幫忙了,為了感謝鄰居們,我們家人就決定請鄰居們吃一頓飯。我們?nèi)撕芏?,浩浩蕩蕩進(jìn)了面館,一進(jìn)面館,我就聞到了一股香味??赡苁丘I了吧!我嘀咕著,那一刻鐘,時間就像放慢了100倍一樣,怎么著面都不好,我索性就直接陪爸爸去窗口等了,那時候我的個子剛剛能看到廚房里面,我口水差點就要掉下來了,我不可思議的掙大了眼睛,我看到了什么?只見那個高高瘦瘦的拉面師傅把盆子底下的面拿出來,像拉拉面一樣,沒一會兒就嫻熟拉好了,看的我目瞪口呆。面下鍋后沒多久,撈面師傅就撈了出來,接著,澆湯,放肉,北京少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站,放蘿卜,放香菜蒜苗,潑上辣油,整個過程行云流水,讓人拍手叫好,北京少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站,北京少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站,這也是牛肉面中講究的一清二白三紅四綠五黃,我和爸爸很快把面端給各位長輩。我加盟的是蘭州隴尚合牛肉面品牌,現(xiàn)在生意非常好。北京少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站
“辣子多些”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝顺耘H饷鏁r的一種口頭禪。請不要說出不要辣椒這樣的話,此話一出口,嘈雜的面館很快會在小哥反復(fù)的確認(rèn)中安靜下來,所有人都會看著你,是的,用那種關(guān)注的目光。蘭州的辣椒辣度比較低,主要特點是香,一勺辣子撞進(jìn)熱湯,那香味就強(qiáng)勢地擴(kuò)散開,如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”,那么師傅很有可能因為覺得親切而給你一碗。
在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅,你會像當(dāng)?shù)厝艘粯?,雙手捧著大碗牛肉面,邊挪邊情不自禁喊道:“嚷一哈嚷一哈!”。對蘭州人來說吃面的時機(jī)比環(huán)境更重要,絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數(shù)蘭州人都會吃完面抹嘴就走,麻利干脆,給他人騰出座位。 牛肉面加盟公司隴尚合牛肉面加盟店面設(shè)計效果好。
蘭州拉面
食材:面粉牛**牛肉蒜苗香菜香葉干姜片小茴香生姜桂皮草果花椒粉胡椒粉姜粉鹽蓬灰辣椒油
做法:
將牛骨棒、牛肉、香葉、干姜片、小茴香、生姜、桂皮、草果放入鍋中,熬制四到五個小時,熬成原湯;
將原湯和水按照1:3的比例混合,加入花椒粉、胡椒粉、姜粉等燒開;
準(zhǔn)備一斤面,放五克鹽、一百克水、十五克蓬灰水和面,揉面,拉成規(guī)格不同的面條;
將面條下鍋、煮熟,盛出放入碗中,加入原湯、蒜苗、香菜末、牛肉、辣子油即可。
一碗牛肉面中要放多少牛肉?重要的資本要適度的掌握。肉多,成本收不回了;肉少了,客源就會流失。更耐人尋味的是,這還是一則現(xiàn)實版的管理寓言故事。朋友和一個小老板在路邊閑聊,這個小老板談及如今的生意,感慨頗多,他曾經(jīng)輝煌過,于蘭州拉面紅的時候在鬧市口開了家拉面館,日進(jìn)斗金,后來卻不做了,朋友心存疑慮地問他為什么?!艾F(xiàn)在的人賊著呢!”老板說,“我當(dāng)時雇了個會做拉面的師傅,但在工資上總也談不攏。”“開始的時候為了調(diào)動他的積極性我們是按銷售量分成的,一碗面給他5毛的提成,經(jīng)過一段時間,他發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多,這樣一來他就在每碗里放超量的牛肉來吸引回頭客”,“一碗面才四塊,本來就靠個薄利多銷,他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子??!蘭州隴尚合牛肉面加盟店生意特別火爆。
“后來看看這樣不行,錢全被他賺去了!就換了種分配方式,給他每月發(fā)固定工資,工資給高點也無所謂,這樣他不至于多加牛肉了吧?因為客多客少和他的收入沒關(guān)系?!?
“但你猜怎么著?”老板有點激動了,“他在每碗里都少放許多牛肉,把客人都趕走了!這是為什么?”朋友激動的問到,“牛肉的分量少,顧客就不滿意,回頭客就少,生意肯定就清淡,他(大師傅)才不管你賺不賺錢呢,他拿固定的工錢巴不得你天天沒客人才清閑呢!”??!結(jié)果一個很好的項目因為管理不善而黯然退出市場,盡管被管理者只有一個。當(dāng)大家討論這個話題的時候,先是拍案叫絕,繼而沉思,時而悲憤,時而慷慨陳辭。 想要加盟蘭州牛肉面,可以嘗試咨詢隴尚合牛肉面加盟總部。北京少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站
隴尚合牛肉面,在蘭州人眼中印象還是不錯的。北京少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站
牛肉被切成牛肉粒灑在面里,吃得不過癮可以單獨買一份牛肉加到碗里,一碗牛肉面加肉加鹵蛋,這叫”肉蛋雙飛“。奈何還沒有等肉蛋出場,一碗面我就完全吃飽了,嗝~面吃得差不多了,端起碗輕輕吹開上面的辣椒油,一口清湯下肚,暖胃又暖心,這時候就只想用蘭州話說一句“滿福滴很吶!”蘭州的清晨是從一碗牛肉面開始的,牛肉面館六點便開門營業(yè),牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物,仿佛象征著一種儀式感;中午不知道該吃什么的時候,蘭州人總會用一碗牛肉面喂飽自己的胃,不用考慮不用糾結(jié),經(jīng)濟(jì)實惠好吃能吃飽,這便是對蘭州牛肉面比較好的評價;牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,當(dāng)熱鬧的飯局散盡,觥籌交錯之后,總想一個人去吃點什么,這時候的牛肉面,不僅安慰了自己的胃,也安慰了自己的靈魂。北京少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司一直專注于餐飲連鎖加盟,餐飲服務(wù),餐飲咨詢管理,商業(yè)咨詢,商務(wù)咨詢,加盟服務(wù),餐飲連鎖加盟服務(wù),蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟咨詢管理,蘭州牛肉面加盟服務(wù),社會經(jīng)濟(jì)咨詢,商業(yè)綜合體管理服務(wù),其它未列名餐飲服務(wù)。,是一家商務(wù)服務(wù)的企業(yè),擁有自己**的技術(shù)體系。目前我公司在職員工以90后為主,是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊。蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟,堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù),我們相信誠實正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情,將為公司和個人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展,已成為蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟行業(yè)出名企業(yè)。
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