牛肉面，蘭州牛肉面加盟好不好啊，整整花了有7、8個(gè)月。”雖然存在很大技術(shù)難度，但一旦成功，就能構(gòu)筑品牌堅(jiān)實(shí)的壁壘。研發(fā)團(tuán)隊(duì)前后花了2年時(shí)間，遍訪山東、河南、陜西等中國**面食產(chǎn)地，研究各地口味偏好和手法工藝，終用筋質(zhì)更高的紅麥結(jié)合古法制面工藝以及略粗的規(guī)格，做出了2小時(shí)不坨的筋道牛肉面。大數(shù)據(jù)選品有著更高的準(zhǔn)確率，以牛肉面切入市場，來自對線上的數(shù)據(jù)調(diào)研。百度指數(shù)等多個(gè)線上渠道數(shù)據(jù)顯示，牛肉面在面類中搜索指數(shù)比較高，約占到面類整體搜索量的50%及以上，蘭州牛肉面加盟好不好啊。一度火爆全國的蘭州拉面，也為牛肉面打下了堅(jiān)實(shí)的**基礎(chǔ)。事實(shí)證明了這種判斷，在牛家人大碗牛肉面的整體銷量中，牛肉面占到了60-70%的份額。炸醬面也是從線上數(shù)據(jù)挖掘到的高需求面食單品，不僅在北方大受歡迎，南方市場接受度也很高，蘭州牛肉面加盟好不好啊，銷量排到了門店第二。要加盟一家強(qiáng)勢品牌牛肉面，就加盟蘭州隴尚合牛肉面。蘭州牛肉面加盟好不好啊

一碗寬湯的二細(xì)；一碗三細(xì)，辣子少些；一碗韭葉，不要香菜。到了給湯師傅的嘴里，就變成“一二，一三，一韭”，簡練地報(bào)給對面的拉面師傅，然后自己腦子里記住三碗寬度的面對應(yīng)的給湯與加料要求，在調(diào)湯的時(shí)候，把蘿卜、蒜苗、香菜以及油潑辣子這些元素準(zhǔn)確無誤地分配在相應(yīng)面中，分別滿足你報(bào)出的三碗面所要求的：寬湯，少辣和不要香菜。牛肉面的“二白”，指的是蘿卜。這輔料蘿卜片也很講究，據(jù)說馬保子的年代：春天用水蘿卜；夏天用花纓蘿卜；秋冬用綠蘿卜、白蘿卜?，F(xiàn)在很多面館因?yàn)榍嗵}卜成本過高，都將其換成白蘿卜了。我們蘿卜并不是當(dāng)天就可以用，需要在前先把蘿卜洗凈，切成扇形片狀,厚度約，約七八成熟撈出，置入涼水中浸泡，除去蘿卜異味。第二天營業(yè)前先將浸過的蘿卜單獨(dú)用小鍋放入牛肉湯內(nèi)燉，使牛肉湯味滲入蘿卜片內(nèi)，后再分批次放入湯鍋內(nèi)。而蘿卜片不會(huì)碎在湯里，反而吸收了牛肉湯的精華，非常美味！蘭州牛肉面加盟好不好啊加盟蘭州牛肉面看準(zhǔn)蘭州隴尚合牛肉面加盟。

蘭州拉面

食材：面粉牛**牛肉蒜苗香菜香葉干姜片小茴香生姜桂皮草果花椒粉胡椒粉姜粉鹽蓬灰辣椒油

做法：

將牛骨棒、牛肉、香葉、干姜片、小茴香、生姜、桂皮、草果放入鍋中，熬制四到五個(gè)小時(shí)，熬成原湯；

將原湯和水按照1:3的比例混合，加入花椒粉、胡椒粉、姜粉等燒開；

準(zhǔn)備一斤面，放五克鹽、一百克水、十五克蓬灰水和面，揉面，拉成規(guī)格不同的面條；

將面條下鍋、煮熟，盛出放入碗中，加入原湯、蒜苗、香菜末、牛肉、辣子油即可。

蘭州牛肉拉面學(xué)習(xí)重點(diǎn)就在這拉面的手法上。只有新鮮的高筋質(zhì)面粉，蛋白質(zhì)含量高，才能為拉面的制作成功保證。一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉拉面**粉。然后隨食客的愛好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。想要學(xué)到**的拉面.除了要找一個(gè)正規(guī)的拉面培訓(xùn)學(xué)校外.還要有一份持之以恒的心態(tài).只有這樣.通過自己的努力.才能夠收獲成功.蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館。隴尚合牛肉面加盟優(yōu)勢非常好。

2005年剛來到上海，雖然蘭州拉面館遍地，但基本上找不到一家**的蘭州牛肉面館，早的可以算是甘肅省駐滬辦旁邊的敦煌樓牛肉面了。那時(shí)候我在一家德國公司上班，大家午休和我聊天時(shí)聊著聊著就會(huì)聊到蘭州拉面，我那時(shí)候也是“蘭州”憤青，總要認(rèn)真地給他們糾正半天蘭州牛肉面的概念，那時(shí)候我戶口還在蘭州，總有為蘭州牛肉面正名的覺悟。次我們的出納和我激動(dòng)的講“Evan上海有一家很**的牛肉面，好像在哪個(gè)地鐵站旁邊，我去吃過一次，很**，他們穿的衣服和其他店都不一樣”，我聽了只是默默地一笑，我想她說的肯定是敦煌樓，可是那時(shí)候光顧著出差工作了，從來沒去過，直到好幾年以后才次去了敦煌樓。蘭州隴尚合牛肉面是一家專業(yè)做牛肉面加盟的公司。新疆純湯牛肉面加盟網(wǎng)站

蘭州牛肉面加盟品牌眾多，隴尚合這個(gè)品牌是很有加盟優(yōu)勢的。蘭州牛肉面加盟好不好啊

進(jìn)了牛肉面館，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上，牛肉面只有一種，簡單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7塊錢，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里，師傅會(huì)問你：“要撒滴”？意思是你要寬的面還是細(xì)的面？在這里必須科普一下，蘭州牛肉面的寬窄分類，從細(xì)到寬依次排列，有毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、薄寬、寬的、大寬。毛細(xì)綿軟、大寬勁道，二細(xì)比較大眾飽腹，想吃什么就跟師傅說，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好，一下子就能記住五六個(gè)人的口味需求，準(zhǔn)保不會(huì)出錯(cuò)，食客有時(shí)候等久了也難免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩剛準(zhǔn)備端，師傅便說：“這不是你的，前面一個(gè)人還沒端完哩！蘭州牛肉面加盟好不好啊

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