高湯牛肉面湯頭材料：雞骨架300克、豬排骨300克、芹菜5支、白蘿卜2條調(diào)味鹽：鹽適量做法：1、先將雞骨架及豬排骨過水汆燙，撈起洗凈備用。2、芹菜、白蘿卜洗凈切塊，與做法1的材料一起丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉(zhuǎn)小火燉煮約3小時。3、燉煮入味后，撈起鍋內(nèi)所有材料及表面浮油，再加入鹽稍微調(diào)味即可。四川辣子牛肉面材料：1、紅燒湯頭2、花椒1小勺、干辣椒1小勺、辣椒粉1小勺、辣油1小勺3、牛腱子肉片300克4、白面250克5、菠菜1支、蔥花1小勺、酸菜1大勺做法：1，西寧清湯牛肉面加盟熱線、將材料2加入紅燒湯頭成為麻辣湯頭，再加入牛腱子熬煮約40分鐘。2，西寧清湯牛肉面加盟熱線、白面煮熟裝碗，加入麻辣湯與材料，西寧清湯牛肉面加盟熱線，并加入汆燙過的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。隴尚合牛肉面加盟模式非常好。西寧清湯牛肉面加盟熱線

我認(rèn)為隨著年初蘭州牛肉面“隴尚合”進(jìn)入上海才算是蘭州牛肉面正式進(jìn)軍上海市場了，這幾天發(fā)現(xiàn)虹口足球場附近又開了一家牛肉面館，才發(fā)現(xiàn)上海的**牛肉面越來越多了。是蘭州牛肉面的，其品牌相當(dāng)于上海的杏花樓，北京的全聚德、好多名人到了蘭州都要去總店吃一碗面拍張照片以示到過蘭州。作為在蘭州讀書生活近十年的半個蘭州人，我基本可以繪制出上海的蘭州牛肉面地圖了，其中不**的一些譬如金城面館和同濟(jì)附近的一家店都早已關(guān)門大吉了，已經(jīng)想不起名字了。

這家旗艦店與山陰路的魯迅故居幾步之遙，“西固”是蘭州的一個區(qū)，這家店開到了上海，還沿用小地名做品牌可見對自己的品質(zhì)有多自信，據(jù)說他們在西藏南路還有一家店 西寧清湯牛肉面加盟熱線牛肉面加盟就找蘭州隴尚合牛肉面品牌。

牛肉面重要的就是湯頭，湯頭要講究而且喝起來要濃烈醇厚，但是不能太辣太咸，不然會蓋過其他所有的味道。聞起來要有一股中藥香料的香氣；藥燉牛肉面湯頭的制作方法材料：蒜頭50克、川穹100克、當(dāng)歸150克、桂枝50克、人參須100克、黃耆50克、甘草150克、紅棗150克、熟地50克鹵包：大茴香15克、八角25克、山奈片15克、玉桂10克調(diào)味料：醬油3大勺、鹽2小勺、糖2大勺、雞精2小勺做法：1、蒜頭入油鍋過油至表面呈金黃色、香味溢出后，撈起備用。2、湯鍋中加水至五分滿，放入炒過的蒜頭、和其余材料與鹵包一起燉煮。3、待水滾后再加水至八分滿，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉約1小時直到入味。4、加入調(diào)味料調(diào)勻即完成。

蘭州拉面

食材：面粉牛**牛肉蒜苗香菜香葉干姜片小茴香生姜桂皮草果花椒粉胡椒粉姜粉鹽蓬灰辣椒油

做法：

將牛骨棒、牛肉、香葉、干姜片、小茴香、生姜、桂皮、草果放入鍋中，熬制四到五個小時，熬成原湯；

將原湯和水按照1:3的比例混合，加入花椒粉、胡椒粉、姜粉等燒開；

準(zhǔn)備一斤面，放五克鹽、一百克水、十五克蓬灰水和面，揉面，拉成規(guī)格不同的面條；

將面條下鍋、煮熟，盛出放入碗中，加入原湯、蒜苗、香菜末、牛肉、辣子油即可。 蘭州牛肉面加盟，隴尚合這個品牌是很好的。

食用牛肉面只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。蘭州人吃牛肉面，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風(fēng)范、一種文化。在他們看來，湯要醇美，肉要鮮嫩，抻面的風(fēng)情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來，醇香中彌漫的、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州，對立的風(fēng)味和諧著，給西北高原帶來平撫。蘭州牛肉面加盟品牌很多，隴尚合是有一定的品牌魅力的。少數(shù)牛肉面加盟電話

我加盟的是蘭州隴尚合牛肉面品牌，現(xiàn)在生意非常好。西寧清湯牛肉面加盟熱線

蘭州人說，在蘭州，沒有蘭州拉面。蘭州人說，牛肉面出了蘭州城就不行了，沒有那個味了。蘭州人說，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都過去了。

對出走的蘭州人來說，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛，牛肉面只有闊別已久才格外醇香。而依舊在蘭州的人，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn)，他們在黃河邊長大，也要在黃河邊老去。

蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸實的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞，蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲，以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛，也充滿細(xì)微的生活氣息。 西寧清湯牛肉面加盟熱線

蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，隴尚合牛肉面加盟，我們本著對客戶負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)，更是對公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司深耕蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，隴尚合牛肉面加盟，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。

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