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詳細(xì)說明
要吃到**的蘭州牛肉面必須了解他的歷史和文化,才能判斷一個店是不是**牛肉面館,從他的店名、伙計的操作習(xí)慣、做法、味道和服務(wù)方式都可以判斷出來??匆粋€店的牛肉面是不是好吃,主要看他的顧客是不是很多,去了蘭州你不用看店面好壞,只要看哪家店門里門外到處都是蹲著吃的,站著吃的,坐著吃的,你不管他有多臟亂差,那肯定好吃,哈哈在蘭州,要把拉面兩個字取掉,只有“牛肉面”三個字,西寧少數(shù)牛肉面加盟官網(wǎng),到了外地人們習(xí)慣叫“蘭州拉面”,蘭州人每次聽到總是憤憤不安的要上去給糾正一番,再給講講蘭州一條河、一碗面、一本書的故事,西寧少數(shù)牛肉面加盟官網(wǎng)。據(jù)說蘭州牛肉面好吃是因為黃河水質(zhì)的緣故,蘭州是黃河穿過的城市,黃河水養(yǎng)育了這里兩岸的老百姓,蘭州市區(qū)的飲水主要取自于黃河上游河口段的水源地,西寧少數(shù)牛肉面加盟官網(wǎng)。黃河水質(zhì)雖硬了一點兒,但是熬制出的牛肉湯那是其他地方****的。如果在蘭州你想要加盟牛肉面,我推薦蘭州隴尚合牛肉面。西寧少數(shù)牛肉面加盟官網(wǎng)
蘭州人吃面的程序很野,有一套連貫又分離的規(guī)則,服務(wù)基本是不存在的,流程你要深諳于心。門口點單是第一步,柜臺大媽高挑丹鳳眼,不耐煩道:“吃個撒,快些點,后頭等著泥!”“擘寬打完,加柔加膽,以碟子采”,翻譯過來就是“薄寬大碗,加肉加蛋,一碟子菜”,十二字箴言道盡了一碗面的法則。面粉是蘭州的面粉,水是蘭州的水,只有蘭州的水才能做出地道蘭州味的牛肉面。拉面師傅在制作面條時,基本都會往拉面里添加一種成分—「蓬灰」,加了蓬灰的面條才足夠有彈性,哧溜吃上一口,便覺得它在唇齒之間滑行。面則可拉出大小粗細(xì)不同的面條,圓的有粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種;扁的有大寬、寬、韭葉3種。細(xì)、三細(xì)、二細(xì)都是樸實的圓身面,卻是本地人常點的。三細(xì)號稱是“蘭州拉面比較好雅的吃法”。細(xì)而有彈性,撩起來掛滿辣油,香味和牛味的完美融合。吃完面,辣子也剛好被面吸完。二細(xì)比三細(xì)更粗些,也更筋道。大寬是寬的面,真男人的選擇,是男人就選大寬。少數(shù)牛肉面加盟品牌加盟蘭州牛肉面看準(zhǔn)蘭州隴尚合牛肉面加盟。
牛腩300克、紅燒湯頭、白面條250克、蔥花1小勺、小白菜2顆、酸菜1小勺做法:1、將牛腩切塊狀,先用滾水汆燙后洗凈備用。
將紅燒湯底和牛腩塊一起放入高壓鍋中,燉煮約40分鐘即可。
另將面條燙熟裝碗,加入做法2中燉好的湯頭與料,再加水汆燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。
馬路邊大型銅雕拉面者、博物館正門前巨型銅大碗“大碗傳奇”、門前再現(xiàn)牛肉面發(fā)明人早期沿街挑擔(dān)賣“熱鍋子面”的銅質(zhì)組雕……當(dāng)你來到蘭州牛肉面博物館時,這幾組主題雕塑將是必備打卡點。走進(jìn)博物館,各種灶臺、鍋碗瓢盆、調(diào)料等有關(guān)牛肉面的家什樣樣俱全,有關(guān)牛肉面的發(fā)展史一目了然。
吃過數(shù)家以后,我對蘭州牛肉面的現(xiàn)狀有了點感性認(rèn)識。晚上和同學(xué)聊天,同學(xué)是牛肉面**,外號阿吹,說起牛肉面的歷史如數(shù)家珍,什么馬保子傳奇、河南陳氏開創(chuàng)牛肉面等等,還有以前的牛肉湯是加雞湯的,以及那些老店早在什么地方,大概是個什么情況。我問,我吃過的是不是就是**強?阿吹一笑,說道:哪有什么排名,都是網(wǎng)絡(luò)作怪。蘭州人過去有句話,家門口巷子里的那家牛肉面店就是比較好吃的。此話一出,我隨即回憶起小時候家門口那一排長長的牛肉面店,那時候沒有品牌概念,真得覺得哪家都好。還有一個場景,是老媽開過一次口,曾在街角吃過一次記憶殘存的牛肉面。那時候的孩子,能跟父母出去吃頓飯,幸福感四溢。我家門口的那條巷子叫農(nóng)民巷,**的牛肉面店很多。這次回蘭州碰巧還路過了農(nóng)民巷,不出意外,曾經(jīng)的氣息完全沒有了。貓家一笑而過。加盟牛肉面我推薦蘭州隴尚合牛肉面品牌。
牛肉面,整整花了有7、8個月?!彪m然存在很大技術(shù)難度,但一旦成功,就能構(gòu)筑品牌堅實的壁壘。研發(fā)團(tuán)隊前后花了2年時間,遍訪山東、河南、陜西等中國**面食產(chǎn)地,研究各地口味偏好和手法工藝,終用筋質(zhì)更高的紅麥結(jié)合古法制面工藝以及略粗的規(guī)格,做出了2小時不坨的筋道牛肉面。大數(shù)據(jù)選品有著更高的準(zhǔn)確率,以牛肉面切入市場,來自對線上的數(shù)據(jù)調(diào)研。百度指數(shù)等多個線上渠道數(shù)據(jù)顯示,牛肉面在面類中搜索指數(shù)比較高,約占到面類整體搜索量的50%及以上。一度火爆全國的蘭州拉面,也為牛肉面打下了堅實的**基礎(chǔ)。事實證明了這種判斷,在牛家人大碗牛肉面的整體銷量中,牛肉面占到了60-70%的份額。炸醬面也是從線上數(shù)據(jù)挖掘到的高需求面食單品,不*在北方大受歡迎,南方市場接受度也很高,銷量排到了門店第二。想要加盟一家牛肉面店,隴尚合是個不錯的選擇。少數(shù)牛肉面加盟品牌
蘭州牛肉面加盟品牌有影響力的要數(shù)隴尚合牛肉面加盟了。西寧少數(shù)牛肉面加盟官網(wǎng)
走出蘭州的不止是民謠和牛肉面,還有那些年輕人,他們走的更加決絕。在蘭州,人與城看起來有種并不緊密的關(guān)系。但是,蘭州的游子很難有誰抵得住“蘭州”兩個字。蘭州是浪漫的、是荒涼寂寞的、也是自由猛烈的,但似乎以上任何一種定義,都顯得浮夸,或單薄。蘭州沒什么了不得的地方,不過是一座橋,一碗面,一包煙,對于蘭州人是家,對其他人是遠(yuǎn)方,或許*此而已。
一座江湖氣的城市。它存在于歌手的民謠里,存在于黃河上橫亙的那座有“黃河橋”之稱的百年鐵橋上,更深刻的存在于全國人民對于“蘭州拉面”的印象里。 西寧少數(shù)牛肉面加盟官網(wǎng)
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司位于雁南街道雁南路2039號02號216室。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié),公司旗下蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟深受客戶的喜愛。公司從事商務(wù)服務(wù)多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。蘭州隴尚合餐飲秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點競爭力。
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