蘭州牛肉面的正確吃法就是，端個牛大碗蹲在街邊，專心致志，頭埋在碗里，吸哩呼嚕連湯帶面幾分鐘吸入胃中，嘴一擦，碗一撂，起身走人。有好多次我看見對面的上海小姑娘把面條在筷頭上繞了好幾圈，才一根一根開始吸，總有一股上前指導吃面的沖動。蘭州牛肉面在蘭州也叫“牛大”，一則是牛大碗的簡稱，二則聽起來比較霸氣，但“牛大”的叫法也道出了牛肉面的真諦，清湯牛肉面加盟賺錢嗎，吃面一定要面少、湯多、碗大，如果面多湯少，整上滿滿的一大碗，湯都沒處添了，清湯牛肉面加盟賺錢嗎，那是農(nóng)民兄弟的吃法，要的是量足實惠，蹲在街邊，狼吞虎咽、迅速結束戰(zhàn)斗，吃飽跨上電瓶車飛奔而去為了干活兒有力氣。如果面少湯多，一碗就一筷頭兒面，滿滿的一碗湯，就象南方的功夫茶一樣，一根面一根面細細品嘗，吃完了再要一碗也是一筷頭兒面一大碗湯，清湯牛肉面加盟賺錢嗎，再細細品嘗，也不嫌費錢，那是文人客品茶飲酒的吃法。蘭州牛肉面加盟，選擇蘭州隴尚合牛肉面輕松創(chuàng)業(yè)不會錯。清湯牛肉面加盟賺錢嗎

牛肉面，整整花了有7、8個月?！彪m然存在很大技術難度，但一旦成功，就能構筑品牌堅實的壁壘。研發(fā)團隊前后花了2年時間，遍訪山東、河南、陜西等中國**面食產(chǎn)地，研究各地口味偏好和手法工藝，終用筋質更高的紅麥結合古法制面工藝以及略粗的規(guī)格，做出了2小時不坨的筋道牛肉面。大數(shù)據(jù)選品有著更高的準確率，以牛肉面切入市場，來自對線上的數(shù)據(jù)調研。百度指數(shù)等多個線上渠道數(shù)據(jù)顯示，牛肉面在面類中搜索指數(shù)比較高，約占到面類整體搜索量的50%及以上。一度火爆全國的蘭州拉面，也為牛肉面打下了堅實的**基礎。事實證明了這種判斷，在牛家人大碗牛肉面的整體銷量中，牛肉面占到了60-70%的份額。炸醬面也是從線上數(shù)據(jù)挖掘到的高需求面食單品，不僅在北方大受歡迎，南方市場接受度也很高，銷量排到了門店第二。蘭州牛肉面加盟賺錢嗎牛肉面加盟，就找蘭州隴尚合牛肉面加盟總部。

蘭州的牛肉面館，大多從凌晨三四點開始準備揉面，而早在前，用牛肉、牛骨和土雞等搭配調料，經(jīng)過幾小時熬制而成的湯底已經(jīng)準備就緒，等待第二天食用（備注：蘭州牛肉面制作分不同流派，用料及工序有些許差異）。

冬日早晨6點，濤濤洗漱完下樓，又是店里位客人。

一進門，對面幾米遠的盛湯師傅喊道：“下個撒呢？”“三細，辣子多些香菜多些！”“肉要胸叉”。

三分鐘后，肉蛋雙飛就緒，不一會兒，連面帶湯吃得一點兒不剩?！疤m州人的早餐儀式感，或許就是這個吧”

吃過數(shù)家以后，我對蘭州牛肉面的現(xiàn)狀有了點感性認識。晚上和同學聊天，同學是牛肉面**，外號阿吹，說起牛肉面的歷史如數(shù)家珍，什么馬保子傳奇、河南陳氏開創(chuàng)牛肉面等等，還有以前的牛肉湯是加雞湯的，以及那些老店早在什么地方，大概是個什么情況。我問，我吃過的是不是就是**強？阿吹一笑，說道：哪有什么排名，都是網(wǎng)絡作怪。蘭州人過去有句話，家門口巷子里的那家牛肉面店就是比較好吃的。此話一出，我隨即回憶起小時候家門口那一排長長的牛肉面店，那時候沒有品牌概念，真得覺得哪家都好。還有一個場景，是老媽開過一次口，曾在街角吃過一次記憶殘存的牛肉面。那時候的孩子，能跟父母出去吃頓飯，幸福感四溢。我家門口的那條巷子叫農(nóng)民巷，**的牛肉面店很多。這次回蘭州碰巧還路過了農(nóng)民巷，不出意外，曾經(jīng)的氣息完全沒有了。貓家一笑而過。蘭州牛肉面加盟品牌中隴尚合這個品牌挺好的。

1915年，小商販馬保子開始在蘭州城內(nèi)挑著擔子，沿街叫賣他的熱鍋子面。他所有家當就是“一條長扁擔兩頭挑”，一面是自制小火爐和熬制一夜的牛肉湯，一面是醒好的面，外加香菜、蒜苗、蘿卜片和油潑辣子，挑著擔一路沿街叫賣。20世紀30年代，“華人談吃人”唐魯孫赴西北考察，從上海出發(fā)之前，就聽說蘭州有一家天下聞名的牛肉面館，叫“馬保子”，到蘭州自然要去吃，這一碗看上去樸實平常的牛肉面，卻給他留下了深刻的印象，他在《什錦拼盤》一書中記了下來。馬保子選肉嚴格，只用上品腿肉，肥瘦分開，全都切成骨牌塊大小，頭用小火燉上一整夜，中途絕不加水，更不放芹菜、味精之類的調味品。蘭州的牛羊肉，因風高草勁肉嫩而肥，并且毫無膻氣。故清醥肥羜，自成馨逸，湯沈若金，一清到底。大約從天蒙蒙亮就下板營業(yè)，到了十一點一大鍋牛肉湯賣完，就上板收市，“請各位明日早光顧??！”1946年6月，**元老于右任先生由敦煌莫高窟視察到蘭州停留時，慕名來店品嘗“熱鍋子面”，回味無窮。于老先生認為其“湯色清亮，肉爛嚼香，面細而長”。面雖好吃，然名字起得不好聽。于是乎為馬保子留下墨寶，更名為“蘭州清湯牛肉面”！就此“熱鍋子面”已經(jīng)成為歷史。蘭州隴尚合牛肉面加盟品牌，現(xiàn)在是個很火爆的牛肉面品牌。蘭州蔬菜牛肉面加盟哪家好

蘭州隴尚合牛肉面加盟店的用餐環(huán)境很雅致。清湯牛肉面加盟賺錢嗎

在食物上充滿創(chuàng)造力的中國人馬上借鑒了“飯菜混搭”，改良了中亞人用牛羊肉湯煮面餅、面片的吃法，鼓搗出一種更易入味的細長條的面食，就是后來的面條。以牛羊為主要肉食的風俗、黃河流域的面食文化、再加上眾多的香料，都已備齊。它們都在等待一場“世紀的相遇”。澆上火紅的辣椒油，佐以翠綠的蔥段和香菜末，配以黃亮的面條。吃的時候，先吹口氣，讓紅辣椒油漾開，清香撲鼻；再喝口湯，面有嚼勁，口感濃郁、心情頓時舒爽，一碗蘭州牛肉面連湯帶肉，吃下去心里頭暖和舒暢?！疤m州牛肉面”始于清朝嘉慶1799年。好玩的是，傳說“蘭州拉面”是東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成后帶入蘭州。明朝初期，回族聚居區(qū)在蘭州出現(xiàn)。回族飲食文化在清朝走向成熟，有了“清真”的名號。清湯牛肉面加盟賺錢嗎

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