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蘭州牛肉拉面學(xué)習(xí)重點(diǎn)就在這拉面的手法上。只有新鮮的高筋質(zhì)面粉,蛋白質(zhì)含量高,才能為拉面的制作成功保證。一般要選擇新鮮的高筋面粉,蘭州有牛肉拉面**粉。然后隨食客的愛(ài)好,拉出大小粗細(xì)不同的面條,喜食圓面條的,可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式;喜食扁面的,可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個(gè)棱角分明的,拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。想要學(xué)到**的拉面,銀川少數(shù)牛肉面加盟好不好.除了要找一個(gè)正規(guī)的拉面培訓(xùn)學(xué)校外.還要有一份持之以恒的心態(tài).只有這樣.通過(guò)自己的努力.才能夠收獲成功.蘭州清湯牛肉拉面,原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品,銀川少數(shù)牛肉面加盟好不好。因?yàn)槲睹揽煽?,?jīng)濟(jì)實(shí)惠,不僅在蘭州比比皆是,銀川少數(shù)牛肉面加盟好不好,而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館。隴尚合牛肉面加盟在當(dāng)下是個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。銀川少數(shù)牛肉面加盟好不好
剛到蘭州,住所安頓好后,約下午兩點(diǎn),直奔附近的磨溝沿牛肉面總店。這家店近幾年名氣很大,離黃河不遠(yuǎn)。還沒(méi)進(jìn)店,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到不少人守著店外的小桌子在吃面。進(jìn)得店來(lái),檔口排起了長(zhǎng)龍,蜿蜒幾十米,因正是黃金周的尾聲,游客不少。其實(shí)這些游客不大明白,牛肉面是不能下午吃的。一般來(lái)說(shuō),這時(shí)候的牛肉面品質(zhì)已經(jīng)下降,主要是湯渾了,面塌了,所以蘭州的一些牛肉面店下午兩三點(diǎn)就打烊了。牛肉面應(yīng)該早上吃,那時(shí)候的湯鮮,拉面的小伙子們狀態(tài)也比較好。一位朋友說(shuō)過(guò),磨溝沿在蘭州牛肉面界能排**。食得一碗后,沒(méi)有驚艷,牛肉可以,但面拉得粗細(xì)不勻。湯總歸都是鮮的。蘭州牛肉面講究一清二白三紅四綠,分別為牛肉湯、白蘿卜片、辣子油和蒜苗子。清真牛肉面加盟公司想加盟蘭州牛肉面就找蘭州隴尚合。
蘭州牛肉面的正確吃法就是,端個(gè)牛大碗蹲在街邊,專心致志,頭埋在碗里,吸哩呼嚕連湯帶面幾分鐘吸入胃中,嘴一擦,碗一撂,起身走人。有好多次我看見(jiàn)對(duì)面的上海小姑娘把面條在筷頭上繞了好幾圈,才一根一根開(kāi)始吸,總有一股上前指導(dǎo)吃面的沖動(dòng)。蘭州牛肉面在蘭州也叫“牛大”,一則是牛大碗的簡(jiǎn)稱,二則聽(tīng)起來(lái)比較霸氣,但“牛大”的叫法也道出了牛肉面的真諦,吃面一定要面少、湯多、碗大,如果面多湯少,整上滿滿的一大碗,湯都沒(méi)處添了,那是農(nóng)民兄弟的吃法,要的是量足實(shí)惠,蹲在街邊,狼吞虎咽、迅速結(jié)束戰(zhàn)斗,吃飽跨上電瓶車飛奔而去為了干活兒有力氣。如果面少湯多,一碗就一筷頭兒面,滿滿的一碗湯,就象南方的功夫茶一樣,一根面一根面細(xì)細(xì)品嘗,吃完了再要一碗也是一筷頭兒面一大碗湯,再細(xì)細(xì)品嘗,也不嫌費(fèi)錢,那是文人客品茶飲酒的吃法。
說(shuō)起我為什么喜歡吃牛肉面啊,也是那時(shí)候的事兒吧!一次進(jìn)了牛肉面館,由于那天我們一家人都在地里干活,很累。鄰居們都來(lái)幫忙了,為了感謝鄰居們,我們家人就決定請(qǐng)鄰居們吃一頓飯。我們?nèi)撕芏?,浩浩蕩蕩進(jìn)了面館,一進(jìn)面館,我就聞到了一股香味??赡苁丘I了吧!我嘀咕著,那一刻鐘,時(shí)間就像放慢了100倍一樣,怎么著面都不好,我索性就直接陪爸爸去窗口等了,那時(shí)候我的個(gè)子剛剛能看到廚房里面,我口水差點(diǎn)就要掉下來(lái)了,我不可思議的掙大了眼睛,我看到了什么?只見(jiàn)那個(gè)高高瘦瘦的拉面師傅把盆子底下的面拿出來(lái),像拉拉面一樣,沒(méi)一會(huì)兒就嫻熟拉好了,看的我目瞪口呆。面下鍋后沒(méi)多久,撈面師傅就撈了出來(lái),接著,澆湯,放肉,放蘿卜,放香菜蒜苗,潑上辣油,整個(gè)過(guò)程行云流水,讓人拍手叫好,這也是牛肉面中講究的一清二白三紅四綠五黃,我和爸爸很快把面端給各位長(zhǎng)輩。蘭州牛肉面加盟就選隴尚合牛肉面品牌。
高湯牛肉面湯頭材料:雞骨架300克、豬排骨300克、芹菜5支、白蘿卜2條調(diào)味鹽:鹽適量做法:1、先將雞骨架及豬排骨過(guò)水汆燙,撈起洗凈備用。2、芹菜、白蘿卜洗凈切塊,與做法1的材料一起丟入湯鍋中,加水至八分滿,轉(zhuǎn)小火燉煮約3小時(shí)。3、燉煮入味后,撈起鍋內(nèi)所有材料及表面浮油,再加入鹽稍微調(diào)味即可。四川辣子牛肉面材料:1、紅燒湯頭2、花椒1小勺、干辣椒1小勺、辣椒粉1小勺、辣油1小勺3、牛腱子肉片300克4、白面250克5、菠菜1支、蔥花1小勺、酸菜1大勺做法:1、將材料2加入紅燒湯頭成為麻辣湯頭,再加入牛腱子熬煮約40分鐘。2、白面煮熟裝碗,加入麻辣湯與材料,并加入汆燙過(guò)的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。加盟蘭州牛肉面看準(zhǔn)蘭州隴尚合牛肉面加盟。清真牛肉面加盟公司
蘭州隴尚合牛肉面店的生意非?;鸨cy川少數(shù)牛肉面加盟好不好
蘭州人說(shuō),在蘭州,沒(méi)有蘭州拉面。蘭州人說(shuō),牛肉面出了蘭州城就不行了,沒(méi)有那個(gè)味了。蘭州人說(shuō),不管昨晚你在哪里胡作非為,第二天一早你吃上一碗牛肉面,這一切就都過(guò)去了。
對(duì)出走的蘭州人來(lái)說(shuō),家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛(ài),牛肉面只有闊別已久才格外醇香。而依舊在蘭州的人,他們守著黃河不愿走遠(yuǎn),他們?cè)邳S河邊長(zhǎng)大,也要在黃河邊老去。
蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開(kāi)始,這一碗滋味濃郁的牛大,像極了樸實(shí)的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,師傅手里筋道面身與案板的碰撞,蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲,以及遍及大街小巷的面館中傳來(lái)的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛(ài),也充滿細(xì)微的生活氣息。 銀川少數(shù)牛肉面加盟好不好
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司一直專注于餐飲連鎖加盟,餐飲服務(wù),餐飲咨詢管理,商業(yè)咨詢,商務(wù)咨詢,加盟服務(wù),餐飲連鎖加盟服務(wù),蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟咨詢管理,蘭州牛肉面加盟服務(wù),社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢,商業(yè)綜合體管理服務(wù),其它未列名餐飲服務(wù)。,是一家商務(wù)服務(wù)的企業(yè),擁有自己**的技術(shù)體系。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ),是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司以誠(chéng)信為本,業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟,我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé),對(duì)員工負(fù)責(zé),更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù),我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情,將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,已成為蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟行業(yè)出名企業(yè)。
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