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詳細(xì)說(shuō)明
在食物上充滿(mǎn)創(chuàng)造力的中國(guó)人馬上借鑒了“飯菜混搭”,改良了中亞人用牛羊肉湯煮面餅、面片的吃法,鼓搗出一種更易入味的細(xì)長(zhǎng)條的面食,就是后來(lái)的面條。以牛羊?yàn)橹饕馐车娘L(fēng)俗、黃河流域的面食文化、再加上眾多的香料,都已備齊。它們都在等待一場(chǎng)“世紀(jì)的相遇”。澆上火紅的辣椒油,佐以翠綠的蔥段和香菜末,配以黃亮的面條。吃的時(shí)候,先吹口氣,讓紅辣椒油漾開(kāi),清香撲鼻;再喝口湯,面有嚼勁,口感濃郁,北京牛肉面加盟總部、心情頓時(shí)舒爽,北京牛肉面加盟總部,北京牛肉面加盟總部,一碗蘭州牛肉面連湯帶肉,吃下去心里頭暖和舒暢?!疤m州牛肉面”始于清朝嘉慶1799年。好玩的是,傳說(shuō)“蘭州拉面”是東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州。明朝初期,回族聚居區(qū)在蘭州出現(xiàn)。回族飲食文化在清朝走向成熟,有了“清真”的名號(hào)。蘭州隴尚合牛肉面加盟做的非常的火爆。北京牛肉面加盟總部
如果說(shuō)蘭州的白天屬于牛肉面,那么夜幕一降臨,蘭州就屬于啤酒了。入夜之后的蘭州酒香四溢,人們用過(guò)剩的很大程度地?fù)Q取多巴胺,酒精便是這場(chǎng)化學(xué)反應(yīng)的催化劑。
蘭州盤(pán)踞在黃土高原西端,離哪兒都不遠(yuǎn),離哪兒都不近,從古至今,蘭州都是不斷被經(jīng)過(guò)的荒涼之地,她不問(wèn)你從哪里來(lái),也不問(wèn)你到哪里去,一來(lái)一去,蘭州天然就有了一種江湖氣質(zhì),成了許多歌里的相聚離別之地。
這種江湖氣讓蘭州人理所應(yīng)當(dāng)?shù)亟菰诰凭?,喝酒是大多?shù)蘭州人的日常生活。入夜的蘭州,才是真正的蘭州。華燈初上時(shí),黃河邊、鐵橋上、巷子口、小店里都升騰著酒氣,把蘭州串聯(lián)成一個(gè)醉醺醺的江湖。 西安純湯牛肉面加盟網(wǎng)站蘭州牛肉面加盟品牌很多,隴尚合是有一定的品牌魅力的。
一碗寬湯的二細(xì);一碗三細(xì),辣子少些;一碗韭葉,不要香菜。到了給湯師傅的嘴里,就變成“一二,一三,一韭”,簡(jiǎn)練地報(bào)給對(duì)面的拉面師傅,然后自己腦子里記住三碗寬度的面對(duì)應(yīng)的給湯與加料要求,在調(diào)湯的時(shí)候,把蘿卜、蒜苗、香菜以及油潑辣子這些元素準(zhǔn)確無(wú)誤地分配在相應(yīng)面中,分別滿(mǎn)足你報(bào)出的三碗面所要求的:寬湯,少辣和不要香菜。牛肉面的“二白”,指的是蘿卜。這輔料蘿卜片也很講究,據(jù)說(shuō)馬保子的年代:春天用水蘿卜;夏天用花纓蘿卜;秋冬用綠蘿卜、白蘿卜?,F(xiàn)在很多面館因?yàn)榍嗵}卜成本過(guò)高,都將其換成白蘿卜了。我們蘿卜并不是當(dāng)天就可以用,需要在前先把蘿卜洗凈,切成扇形片狀,厚度約,約七八成熟撈出,置入涼水中浸泡,除去蘿卜異味。第二天營(yíng)業(yè)前先將浸過(guò)的蘿卜單獨(dú)用小鍋放入牛肉湯內(nèi)燉,使牛肉湯味滲入蘿卜片內(nèi),后再分批次放入湯鍋內(nèi)。而蘿卜片不會(huì)碎在湯里,反而吸收了牛肉湯的精華,非常美味!
我看著長(zhǎng)輩們吃牛肉面時(shí),就饞的直流口水。終于,當(dāng)一碗熱騰騰的牛肉面端在我面前時(shí),我實(shí)在是餓壞了。滿(mǎn)眼都是面,也顧不得別的了,拿起筷子就吃,把面弄的窸窣響。香!實(shí)在是香!以前吃牛肉面從來(lái)沒(méi)有這種感覺(jué),滿(mǎn)嘴的辣子油也毫不在乎,我突然覺(jué)得以前怎么忽視了這么好吃的東西呢?就那一次,就那么**一次,我便對(duì)牛肉面情有獨(dú)鐘!是的,生命就是這么的奇特,一次或者那么一眼就能記得,就忘不掉。白云悠悠的日子,天格外的湛藍(lán),大地異常的空寂,疾風(fēng)過(guò)處,綠草上躍動(dòng)著一顆充滿(mǎn)活力的心。你喜歡一種食物,你可能覺(jué)得它很平凡。但一切平凡的東西都是不平凡的,一些簡(jiǎn)單的東西都是不簡(jiǎn)單的,因?yàn)闊釔?ài),它在你心中就有地位,因?yàn)樯?,活著本身就是奇跡!想加盟蘭州牛肉面就找蘭州隴尚合。
牛肉面材料:牛后腿肉片225克、番茄半個(gè)、菠蘿片1片、蔥段1支、姜片2片、洋蔥丁1/4個(gè)、青椒1/4個(gè)、黃面條250克、香菜1大勺調(diào)味料:1、番茄醬2大勺2、高湯湯頭3杯、鹽1小勺、糖2大勺3、生粉水半杯、黑醋1大勺腌料:生粉1小勺、水2小勺、蛋白1/4個(gè)、色拉油2小勺、醬油1小勺做法:1、牛后腿肉片用腌料腌入味,過(guò)油備用2、炒鍋預(yù)熱,加油2大勺,先將番茄醬炒香至亮紅色,接著加入其余配料拌炒,再加入牛后腿肉片、調(diào)味料煮勻,用生粉水勾芡,起鍋加入黑醋即為牛肉羹。3、黃面條燙熟裝碗,加入做法2的牛肉羹即可,然后灑上香菜點(diǎn)綴。藥燉牛肉面線材料:牛腱子300克、藥燉湯頭、白面線、250克做法:1、將準(zhǔn)備好的牛腱子切厚片,用滾水汆燙后撈起,放入藥燉湯頭鍋內(nèi),以小火燉約40分鐘,到筷子可以輕易刺穿的程度。 蘭州牛肉面加盟,隴尚合這個(gè)品牌是很好的。臨夏蔬菜牛肉面加盟網(wǎng)站
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牛肉面,在中國(guó)博大精深的美食家族中,實(shí)在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少老饕,嘗遍山珍海味,終念念不忘的,仍是那一碗樸素的牛肉面。中國(guó)許多地方都有牛肉面,但風(fēng)味各有不同,牛肉或清湯、或香辣、或紅燒,面條有寬有細(xì)、有勁道有綿軟,難怪有人這樣說(shuō):“人生如過(guò)眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面?!?p>蘭州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她擁有黃河鐵橋、蘭州大學(xué),但蘭州以外的所有人聽(tīng)到這個(gè)城市的名稱(chēng)時(shí)只會(huì)異口同聲的說(shuō)同一句話(huà):“哦,蘭州拉面?!逼鋵?shí),在蘭州當(dāng)?shù)兀揪蜎](méi)有“蘭州拉面”,它就叫牛肉面,更土著一些的蘭州人會(huì)親切的稱(chēng)呼它為——牛大,而這碗面也根本不會(huì)有什么干切紅燒之類(lèi)的區(qū)別。北京牛肉面加盟總部
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司位于雁南街道雁南路2039號(hào)02號(hào)216室,擁有一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù),以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨,以建隴尚合產(chǎn)品為目標(biāo),努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司堅(jiān)持以客戶(hù)為中心、餐飲連鎖加盟,餐飲服務(wù),餐飲咨詢(xún)管理,商業(yè)咨詢(xún),商務(wù)咨詢(xún),加盟服務(wù),餐飲連鎖加盟服務(wù),蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟咨詢(xún)管理,蘭州牛肉面加盟服務(wù),社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢(xún),商業(yè)綜合體管理服務(wù),其它未列名餐飲服務(wù)。市場(chǎng)為導(dǎo)向,重信譽(yù),保質(zhì)量,想客戶(hù)之所想,急用戶(hù)之所急,全力以赴滿(mǎn)足客戶(hù)的一切需要。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求,也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟。
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