蘭州人無論春夏秋冬，早晨必須要一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚，打通經(jīng)脈，令自己通體舒暢，然后忍不住要伸個懶腰，用蘭州話贊一聲：“滿福（過癮）！”然后抹把嘴，和門口賣票的老板娘招呼一聲，便揚長而去，肆意江湖了！現(xiàn)在對于專業(yè)做牛肉面的來說，好牛肉非常稀缺，養(yǎng)殖戶少，供應(yīng)量減少了。清真飯店一年要預付30萬的押金去爭取好的肉源。所以，蘭州牛肉面的味道，的確是走出去就要變味的。問蘭州的朋友到底哪一家的牛肉面好，銀川辣子牛肉面加盟哪家好，一千個人有一千個回答：蘭州人是不大看大眾點評的，就像在甘肅也很少有人去用滴滴打車一樣。有些店網(wǎng)上搜不到，本地人去吃的很多。對于蘭州老饕來說，銀川辣子牛肉面加盟哪家好，餐飲的穩(wěn)定比名氣來得更重要。不管有多少客人，質(zhì)量能始終如一：湯的層次要好，面的口感也要好，銀川辣子牛肉面加盟哪家好，那顧客就會多；而有些網(wǎng)紅店人一多，口味就不穩(wěn)定。所以人家說了：吃面靠運氣！選擇隴尚合牛肉面加盟，安心創(chuàng)業(yè)。銀川辣子牛肉面加盟哪家好

牛肉面材料：牛后腿肉片225克、番茄半個、菠蘿片1片、蔥段1支、姜片2片、洋蔥丁1/4個、青椒1/4個、黃面條250克、香菜1大勺調(diào)味料：1、番茄醬2大勺2、高湯湯頭3杯、鹽1小勺、糖2大勺3、生粉水半杯、黑醋1大勺腌料：生粉1小勺、水2小勺、蛋白1/4個、色拉油2小勺、醬油1小勺做法：1、牛后腿肉片用腌料腌入味，過油備用2、炒鍋預熱，加油2大勺，先將番茄醬炒香至亮紅色，接著加入其余配料拌炒，再加入牛后腿肉片、調(diào)味料煮勻，用生粉水勾芡，起鍋加入黑醋即為牛肉羹。3、黃面條燙熟裝碗，加入做法2的牛肉羹即可，然后灑上香菜點綴。藥燉牛肉面線材料：牛腱子300克、藥燉湯頭、白面線、250克做法：1、將準備好的牛腱子切厚片，用滾水汆燙后撈起，放入藥燉湯頭鍋內(nèi)，以小火燉約40分鐘，到筷子可以輕易刺穿的程度。 臨夏紅燒牛肉面加盟網(wǎng)站蘭州隴尚合牛肉面加盟店很多。

蘭州牛肉拉面學習重點就在這拉面的手法上。只有新鮮的高筋質(zhì)面粉，蛋白質(zhì)含量高，才能為拉面的制作成功保證。一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉拉面**粉。然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。想要學到**的拉面.除了要找一個正規(guī)的拉面培訓學校外.還要有一份持之以恒的心態(tài).只有這樣.通過自己的努力.才能夠收獲成功.蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級賓客的風味食品。因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館。

吃過數(shù)家以后，我對蘭州牛肉面的現(xiàn)狀有了點感性認識。晚上和同學聊天，同學是牛肉面**，外號阿吹，說起牛肉面的歷史如數(shù)家珍，什么馬保子傳奇、河南陳氏開創(chuàng)牛肉面等等，還有以前的牛肉湯是加雞湯的，以及那些老店早在什么地方，大概是個什么情況。我問，我吃過的是不是就是**強？阿吹一笑，說道：哪有什么排名，都是網(wǎng)絡(luò)作怪。蘭州人過去有句話，家門口巷子里的那家牛肉面店就是比較好吃的。此話一出，我隨即回憶起小時候家門口那一排長長的牛肉面店，那時候沒有品牌概念，真得覺得哪家都好。還有一個場景，是老媽開過一次口，曾在街角吃過一次記憶殘存的牛肉面。那時候的孩子，能跟父母出去吃頓飯，幸福感四溢。我家門口的那條巷子叫農(nóng)民巷，**的牛肉面店很多。這次回蘭州碰巧還路過了農(nóng)民巷，不出意外，曾經(jīng)的氣息完全沒有了。貓家一笑而過。蘭州隴尚合牛肉面加盟機制成熟。

要吃到**的蘭州牛肉面必須了解他的歷史和文化，才能判斷一個店是不是**牛肉面館，從他的店名、伙計的操作習慣、做法、味道和服務(wù)方式都可以判斷出來。看一個店的牛肉面是不是好吃，主要看他的顧客是不是很多，去了蘭州你不用看店面好壞，只要看哪家店門里門外到處都是蹲著吃的，站著吃的，坐著吃的，你不管他有多臟亂差，那肯定好吃，哈哈在蘭州，要把拉面兩個字取掉，只有“牛肉面”三個字，到了外地人們習慣叫“蘭州拉面”，蘭州人每次聽到總是憤憤不安的要上去給糾正一番，再給講講蘭州一條河、一碗面、一本書的故事。據(jù)說蘭州牛肉面好吃是因為黃河水質(zhì)的緣故，蘭州是黃河穿過的城市，黃河水養(yǎng)育了這里兩岸的老百姓，蘭州市區(qū)的飲水主要取自于黃河上游河口段的水源地。黃河水質(zhì)雖硬了一點兒，但是熬制出的牛肉湯那是其他地方****的。隴尚合牛肉面的面非常好吃。蘭州清真牛肉面加盟官網(wǎng)

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