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蘭州牛肉面的正確吃法就是,青海純湯牛肉面加盟網(wǎng)站,端個牛大碗蹲在街邊,專心致志,頭埋在碗里,吸哩呼嚕連湯帶面幾分鐘吸入胃中,嘴一擦,碗一撂,起身走人。有好多次我看見對面的上海小姑娘把面條在筷頭上繞了好幾圈,才一根一根開始吸,總有一股上前指導(dǎo)吃面的沖動。蘭州牛肉面在蘭州也叫“牛大”,一則是牛大碗的簡稱,二則聽起來比較霸氣,但“牛大”的叫法也道出了牛肉面的真諦,吃面一定要面少、湯多、碗大,如果面多湯少,青海純湯牛肉面加盟網(wǎng)站,整上滿滿的一大碗,湯都沒處添了,那是農(nóng)民兄弟的吃法,要的是量足實惠,蹲在街邊,狼吞虎咽、迅速結(jié)束戰(zhàn)斗,吃飽跨上電瓶車飛奔而去為了干活兒有力氣。如果面少湯多,青海純湯牛肉面加盟網(wǎng)站,一碗就一筷頭兒面,滿滿的一碗湯,就象南方的功夫茶一樣,一根面一根面細細品嘗,吃完了再要一碗也是一筷頭兒面一大碗湯,再細細品嘗,也不嫌費錢,那是文人客品茶飲酒的吃法。蘭州隴尚合牛肉面加盟店生意特別火爆。青海純湯牛肉面加盟網(wǎng)站
牛肉面,在中國博大精深的美食家族中,實在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少老饕,嘗遍山珍海味,終念念不忘的,仍是那一碗樸素的牛肉面。中國許多地方都有牛肉面,但風味各有不同,牛肉或清湯、或香辣、或紅燒,面條有寬有細、有勁道有綿軟,難怪有人這樣說:“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面?!?p>蘭州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她擁有黃河鐵橋、蘭州大學(xué),但蘭州以外的所有人聽到這個城市的名稱時只會異口同聲的說同一句話:“哦,蘭州拉面?!逼鋵?,在蘭州當?shù)?,根本就沒有“蘭州拉面”,它就叫牛肉面,更土著一些的蘭州人會親切的稱呼它為——牛大,而這碗面也根本不會有什么干切紅燒之類的區(qū)別。銀川辣子牛肉面加盟怎么樣如果在蘭州你想要加盟牛肉面,我推薦蘭州隴尚合牛肉面。
紅燒牛肉面湯頭的制作
材料:麻油3大勺
蔥段2支、姜片3片、蒜頭5顆、辣椒1支
冰糖1杯
番茄胡半杯、五香豆瓣醬半杯、辣豆瓣醬1杯5、紅蘿卜塊100克、白蘿卜塊100克鹵包:小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克調(diào)味料:醬油2大勺、醬油膏2大勺、雞精2小勺、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺、米酒2大勺、糖3大勺做法:1、用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化2、接著依序放入材料4拌炒至香味出來3、湯鍋中加水至八分滿,放入紅白蘿卜塊以及鹵包,轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時至入味4、加入調(diào)味料調(diào)勻即可清燉牛肉面湯頭的制作。
走在橋上,鋼鐵支架交錯聯(lián)接,充滿力量。那經(jīng)歷了百年的鋼鐵材質(zhì),在陽光下發(fā)出锃亮的青灰色,纖塵不染。它們見證了這座城市一個多世紀的朝代更迭與戰(zhàn)火硝煙,至今,依舊如一個無畏的鐵骨錚錚的戰(zhàn)士,護衛(wèi)著這座城、這條河。橋的另一頭,就是的白塔山公園。山名源于山頂?shù)囊蛔姿?。沿著林間的石階登至山頂,視野頓時開闊,青空蒼茫,黃河奔流不絕。整個蘭州城夾在南北兩山之間的狹長地帶,呈帶狀地向東西延伸,與母親河相依相偎。沿著濱河路,一直走到大眾巷覓食。下午時分,別說有名的馬子祿牛肉面已經(jīng)關(guān)門謝客了,就是其他的牛肉面店也都已經(jīng)停止營業(yè)了。只找到一家牛肉粉店,牛肉粉配饃饃,再加一盤牛肉!西北的牛肉就是要比南方鮮美,還有西北的面食,又香又勁道。我一個南方人,可就是這么鐘愛西北的面食面點。蘭州拉面加盟可以咨詢蘭州隴尚合牛肉面加盟熱線。
“辣子多些”已經(jīng)成為當?shù)厝顺耘H饷鏁r的一種口頭禪。請不要說出不要辣椒這樣的話,此話一出口,嘈雜的面館很快會在小哥反復(fù)的確認中安靜下來,所有人都會看著你,是的,用那種關(guān)注的目光。蘭州的辣椒辣度比較低,主要特點是香,一勺辣子撞進熱湯,那香味就強勢地擴散開,如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”,那么師傅很有可能因為覺得親切而給你一碗。
在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅,你會像當?shù)厝艘粯?,雙手捧著大碗牛肉面,邊挪邊情不自禁喊道:“嚷一哈嚷一哈!”。對蘭州人來說吃面的時機比環(huán)境更重要,絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數(shù)蘭州人都會吃完面抹嘴就走,麻利干脆,給他人騰出座位。 蘭州隴尚合牛肉面是一家專業(yè)做牛肉面加盟的公司。銀川清真牛肉面
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