食用大閘蟹的注意事項(xiàng)

  1、煮之前一定得洗干凈。蟹棲息在各種淡水水域中，喜食腐朽的動(dòng)物尸體，蟹體上沾有污物。煮燒時(shí)，要用毛刷將蟹身上的污物洗刷潔凈，蒸煮時(shí)，要燒熟煮透，直到蟹殼變紅。

  2、切勿食用不熟的螃蟹。在康記大閘蟹團(tuán)購(gòu)中購(gòu)到的蟹都是新穎的活蟹。而蟹是肺吸蟲的中間寄主，在它的內(nèi)臟和肌肉中，寄生著肺吸蟲的囊，生吃蟹可能招致肺吸蟲病。蟹體上可能沾有各種病菌，生吃很容易疾病。

  3、有發(fā)熱的人不宜吃蟹。飲食應(yīng)以油膩為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

  4、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，動(dòng)脈硬化癥的患者，江蘇**大閘蟹價(jià)格表，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病的開展。

  5、柿子、啤酒都不能和大閘蟹一同吃，江蘇**大閘蟹價(jià)格表。大閘蟹的肉含有豐厚的蛋白質(zhì)，柿子含鞣質(zhì)，江蘇**大閘蟹價(jià)格表，大閘蟹和柿子同吃會(huì)形成蛋白質(zhì)凝固，招致腸痙攣，上海一帶的民間傳播著這樣一句嚇人的俗語(yǔ)，“柿蟹同吃，定見閻王”，不能不留意。 原裝大閘蟹哪個(gè)品牌好？江蘇**大閘蟹價(jià)格表

提到蟹就不能不說(shuō)蘇州的大閘蟹了。雖說(shuō)大閘蟹是讓人欲罷不能的美食，但卻不是你任何時(shí)候想吃就能吃到的，吃大閘蟹關(guān)鍵的就是季節(jié)和質(zhì)量。如何才能吃到****的大閘蟹呢？

咱們需要掌握的技能有三，其一：防偽戒指，所有的**大閘蟹在上市出售時(shí)蟹鉗上必須有防偽戒指，如果不戴防偽戒指的肯定是冒牌蟹。其二：看特征，好蟹匯出產(chǎn)的大閘蟹，是**清水大閘蟹。由于水域環(huán)境優(yōu)良，品牌大閘蟹具有“金爪”、“白肚”、“黃毛”、“青背”的特點(diǎn)。其三：看上市時(shí)間，一般養(yǎng)殖的大閘蟹開湖的時(shí)間是在每年陽(yáng)歷九月中旬或是下旬，只要是在開湖之前所出售的蟹的都是洗澡蟹。 江蘇**大閘蟹價(jià)格表大閘蟹廠家直銷聯(lián)系電話！

盼望著，盼望著，距離大閘蟹上市的季節(jié)越來(lái)越近，我們都知道大閘蟹既然是食物，我們關(guān)心當(dāng)然還是吃大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。大閘蟹雖然好吃，大閘蟹團(tuán)購(gòu)小編介紹在吃的時(shí)候也要注意很多問(wèn)題。

蟹與蔬菜、水果。蟹的食物性質(zhì)十分寒涼，而胃腸對(duì)寒冷比較敏感，因此大閘蟹再鮮美，也不宜多食。還應(yīng)注意的是吃大閘蟹時(shí)的配料、飲品，如果再大量攝入同是寒涼的食物，雪上加霜，身體就更吃不消了。

蔬菜中比如黃瓜、西紅柿、海帶、佛手瓜、百合、蓮藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等等都是寒涼的，而水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、香蕉、梨、草莓、柑子、蘋果、枇杷也都是寒冷的。這些食物常常用來(lái)與蟹搭配，涼上加涼，許多人的胃腸就受不了。比如大閘蟹宴結(jié)束前上果盤，上述寒涼性質(zhì)的水果基本都在其中，餐后出現(xiàn)腹瀉等狀況，很多人以為是大閘蟹不新鮮所致，豈不知是眾多寒涼食材同時(shí)攝入的緣故。

教大家如何辨別大閘蟹是否新鮮~

1、用手觸碰或者用嘴吹吹大閘蟹眼睛

大閘蟹被全身捆綁，在不解開的繩子的情況下，用手觸碰或者用嘴吹吹大閘蟹的眼睛，如果眼睛會(huì)動(dòng)，則表示大閘蟹新鮮。

2、將大閘蟹放入水中觀察是否吐泡泡

買回來(lái)捆綁好的大閘蟹放入水中，水只需要?jiǎng)偤玫阶炷抢锞托?，如果大閘蟹吐泡，表示大閘蟹新鮮。

3、把大閘蟹爪細(xì)小拉直觀察是否自然彎曲

碰蟹爪，把細(xì)小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。

4、把捆綁的大閘蟹松開觀察是否爬行

通過(guò)以上四種可實(shí)際操作的方法，就能判斷您購(gòu)買的大閘蟹是否新鮮，如果你有買回家的大閘蟹就可以操作看看哦。 哪個(gè)地區(qū)的大閘蟹好吃？

做法之一：蒸蟹

這是比較好的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的陽(yáng)澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下鍋時(shí)可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時(shí)配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味。蒸煮螃蟹時(shí)要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。

做法其二：蟹釀橙

材料，陽(yáng)澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽。過(guò)程：選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把 大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。吃大閘蟹時(shí)蘸醋、鹽，滋味清香，令人悠然而生雅趣... 康記蟹王閣，**大閘蟹廠家！江蘇**大閘蟹價(jià)格表

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大閘蟹三種保存方法。

1、碎木屑保存：

陽(yáng)澄湖大閘蟹都是用碎木屑儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)?，道理很?jiǎn)單，因?yàn)樗槟拘寄７潞＿吷匙拥慕Y(jié)構(gòu)，能同時(shí)儲(chǔ)存較多的水分和空氣?？梢员ＷC大閘蟹的存活時(shí)間和鮮美的味道。

2、白天保存：

一般來(lái)講，大閘蟹生命力是很強(qiáng)的，購(gòu)買回家后，先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內(nèi)吐砂，然后再放入冰箱中儲(chǔ)存，一般放上一周都不會(huì)出現(xiàn)死蟹的現(xiàn)象，保存溫度約為5℃。因此冬季也可以放置生鮮臺(tái)上（下面鋪少許冰），2-3小時(shí)噴水一次即可。

3、晚上收存：

放置保溫箱內(nèi)，用沾濕的泡棉或綿布鋪在其上，加少許冰塊即可，加蓋，但容器側(cè)邊需開孔保持通風(fēng)。如果不多的話,可以把腳解開用一個(gè)器物存放,蓋好。把活蟹放在冰箱的保鮮盒里，不用加水一般放上一周左右都不會(huì)有問(wèn)題。不過(guò)建議還是盡早吃掉，畢竟大閘蟹也會(huì)隨著存放時(shí)間的推移而變瘦。而且一定要記住，不要放在冰箱的冷凍層，冷凍了大閘蟹會(huì)死掉的，是一定不可以再吃的。 江蘇**大閘蟹價(jià)格表

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