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產(chǎn)品關鍵詞:江西口碑好大閘蟹**知識,大閘蟹
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聯(lián)系我們蘇州工業(yè)園區(qū)康記蟹王閣水產(chǎn)有限公司
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詳細說明
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些不好,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。一般來說,根據(jù)螃蟹大小,水燒開后再蒸煮8分鐘至10分鐘為宜,肉已成熟卻不會過爛。
吃蟹時,可用姜醋作調味料,既可幫助消化,亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫,發(fā)汗解表,寬中,江西口碑好大閘蟹**知識,能解魚蟹毒。吃蟹后如感到腸胃不適,可用紫蘇15克、生姜5片煎服,趁熱飲下,有暖胃功效,并止痛、止瀉。 大閘蟹不能與柿子、茶水同食,因為柿子,江西口碑好大閘蟹**知識、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇后,會凝固成不易消化的塊狀物,人會出現(xiàn)嘔吐等癥狀。喝啤酒時比較好不要吃大閘蟹,容易引起腹瀉。吃螃蟹時,江西口碑好大閘蟹**知識,配姜末和醋汁,可以中和螃蟹的寒性。 **大閘蟹原產(chǎn)地直銷!江西口碑好大閘蟹**知識
螃蟹有四個部位不能吃,要逐一扔掉。
1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸,用來過濾水質的,很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉。
3、蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之。
4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏**厚的地方,是一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白**裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。 江西口碑好大閘蟹**知識康記蟹王閣,**大閘蟹廠家!
挑蟹攻略
看時令
“九雌十雄”,即陰歷八九月里挑雌蟹,九月過后選雄蟹,這個時間段內的大閘蟹比較好吃。
掂重量
好的螃蟹當然是分量重的,在一樣的大小狀態(tài)下,較重的那只證明肉更多、黃(膏)更滿。
看色彩
分兩步:一是蟹殼要青、蟹腹要白,不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃,而且高高翹起(蟹殼有些與蟹臍的根部要離散開、有滿漲的感覺),這證實蟹黃(膏)很滿。或將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察,透過陽光,蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則螃蟹比較空。
捏軟硬
用手捏一下螃蟹的腿,感覺很軟就證明這只螃蟹是很空、沒什么肉,蟹膏蟹黃也不會很滿。而如果蟹腿很堅實則說明這是一只“硬朗”的螃蟹!
配食姜茶黃酒一個都不能少
今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生姜洗凈切絲,再加入一些醋(鎮(zhèn)江香醋好),也可以再放入一些糖。
吃膏喝姜茶,用鐵釬把那一點白潤的凝脂挑出入口,油腥異常,呷一小口姜茶,就可以化作滿嘴馨香。吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜片煮水,趁熱飲用,有暖胃功效。
吃蟹佐黃酒,把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒,可以借酒澆除蟹的寒氣。
吃蟹四禁忌,防止病從口入
不要吃死蟹:死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中,使蛋白質分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
原裝大閘蟹哪個品牌好?
蟹塘水草養(yǎng)護得好,水質就較清爽,水體溶氧就高,水體各種中微量礦物質元素如鈣鎂等含量就高,大閘蟹蛻殼后,能充分吸收膨脹,所以,草好水清爽,大閘蟹蛻殼翻倍率就容易大,這樣的蟹塘,就容易出大蟹。而如果草少水濃藻多,水體溶氧一般不足,中微量礦物質被藻類消耗,就嚴重影響大閘蟹蛻殼翻倍率。
是不是所有草好水清的蟹塘都出大蟹?答案是否定的。因為影響大閘蟹蛻殼翻倍率大小的主要因素有:水體溶氧,中微量礦物元素,大閘蟹營養(yǎng)積累(肝臟飽滿度)。所以草好水清的蟹塘也不一定出大蟹,如部分伊樂草很密很好的蟹塘,夏天清澈見底,大閘蟹也不大,主要原因就是溶氧不足,而加了底增氧的小精高模式,投喂跟上了,大閘蟹就大了。而也有少數(shù)草少水渾、有藍藻,膨脹率也很大,關鍵是看蟹塘水質溶氧、大閘蟹營養(yǎng)積累(肝胰腺飽滿度)、水質礦物營養(yǎng)(鈣鎂磷等)是否跟得上。
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