教大家如何辨別大閘蟹是否新鮮~

1、用手觸碰或者用嘴吹吹大閘蟹眼睛

大閘蟹被全身捆綁，在不解開的繩子的情況下，用手觸碰或者用嘴吹吹大閘蟹的眼睛，如果眼睛會(huì)動(dòng)，則表示大閘蟹新鮮。

2、將大閘蟹放入水中觀察是否吐泡泡

買回來捆綁好的大閘蟹放入水中，水只需要?jiǎng)偤玫阶炷抢锞托?，如果大閘蟹吐泡，表示大閘蟹新鮮。

3、把大閘蟹爪細(xì)小拉直觀察是否自然彎曲

碰蟹爪，把細(xì)小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，江西官方大閘蟹質(zhì)量商家，如果是自然彎曲表示是鮮活，江西官方大閘蟹質(zhì)量商家。

4、把捆綁的大閘蟹松開觀察是否爬行

通過以上四種可實(shí)際操作的方法，江西官方大閘蟹質(zhì)量商家，就能判斷您購買的大閘蟹是否新鮮，如果你有買回家的大閘蟹就可以操作看看哦。 大閘蟹禮盒都有哪些規(guī)格？江西官方大閘蟹質(zhì)量商家

      蟹塘水草養(yǎng)護(hù)得好，水質(zhì)就較清爽，水體溶氧就高，水體各種中微量礦物質(zhì)元素如鈣鎂等含量就高，大閘蟹蛻殼后，能充分吸收膨脹，所以，草好水清爽，大閘蟹蛻殼翻倍率就容易大，這樣的蟹塘，就容易出大蟹。而如果草少水濃藻多，水體溶氧一般不足，中微量礦物質(zhì)被藻類消耗，就嚴(yán)重影響大閘蟹蛻殼翻倍率。

     是不是所有草好水清的蟹塘都出大蟹？答案是否定的。因?yàn)橛绊懘箝l蟹蛻殼翻倍率大小的主要因素有：水體溶氧，中微量礦物元素，大閘蟹營養(yǎng)積累（肝臟飽滿度）。所以草好水清的蟹塘也不一定出大蟹，如部分伊樂草很密很好的蟹塘，夏天清澈見底，大閘蟹也不大，主要原因就是溶氧不足，而加了底增氧的小精高模式，投喂跟上了，大閘蟹就大了。而也有少數(shù)草少水渾、有藍(lán)藻，膨脹率也很大，關(guān)鍵是看蟹塘水質(zhì)溶氧、大閘蟹營養(yǎng)積累（肝胰腺飽滿度）、水質(zhì)礦物營養(yǎng)（鈣鎂磷等）是否跟得上。

     所以一般情況下，清水出大蟹，是真的，但不是所有！ 江西官方大閘蟹質(zhì)量商家**大閘蟹蟹券團(tuán)購價(jià)格！

水煮大閘蟹的詳細(xì)烹飪步驟。

我們先在煮鍋里準(zhǔn)備一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫蘇葉、鹽、糖。大閘蟹是一種比較寒涼的食物，我們?cè)诔孕返臅r(shí)候會(huì)搭配姜醋，就是為了驅(qū)散寒氣。因此，在水里放一些姜片和紫蘇葉，也是為了起到驅(qū)寒暖胃的作用。

在水里放的鹽和糖，則可以為大閘蟹增添一些淡淡的底味，同時(shí)還能吊鮮，大閘蟹禮卡讓大閘蟹吃起來更加鮮美。我們?cè)诔床说臅r(shí)候，明明是咸口的菜肴，也會(huì)放少許糖，同樣是起到吊鮮的作用。

把這些材料都準(zhǔn)備好之后，就可以上鍋燒水了，等水煮沸后，把捆綁好的大閘蟹放入鍋內(nèi)，大火煮10分鐘左右。

然后，先別急著出鍋，再教大家一個(gè)小方法，可以讓大閘蟹更加鮮美好吃，那就是往鍋內(nèi)倒半杯啤酒，等水再次沸騰之后，就可以關(guān)火出鍋了。

啤酒在高溫下，酒精會(huì)揮發(fā)掉，剩余的就是一股淡淡的麥香，讓大閘蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。

用這種水煮的方式來烹飪大閘蟹，可以讓大閘蟹的蟹肉更加多汁鮮嫩，吃在嘴里有滿滿的汁水流淌在舌尖，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！

今年蟹季，建議大家也嘗試一下這種水煮的吃法，一定會(huì)給你帶來驚喜！

配食姜茶黃酒一個(gè)都不能少

  今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生姜洗凈切絲，再加入一些醋（鎮(zhèn)江香醋好），也可以再放入一些糖。  

  吃膏喝姜茶，用鐵釬把那一點(diǎn)白潤的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口姜茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。  

  吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。

吃蟹四禁忌，防止病從口入

  不要吃死蟹：死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

大閘蟹怎么做比較好吃呢？

大閘蟹營養(yǎng)成分比重

  1．蟹肉中每一百克含有14克的蛋白質(zhì)，7克碳水化合物，熱量139千卡；鐵13毫克；核黃素0.71毫克;維生素A5960國際單位。還有其它各種氨酸成份，比如：谷氨酸、計(jì)氨酸、組氨酸、精氨酸和哺氨酸。

  2．蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫性質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證明，該物質(zhì)可抑止細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

  3．我國古代一些醫(yī)書及《本草綱目》記載，螃蟹具有散熱、消食、胃病的功能，而且還有抗病毒的作用。

  了解了以上大閘蟹的食用營養(yǎng)，盡情享受美食的同時(shí)，更應(yīng)知道大閘蟹的一些相關(guān)忌口。以避免一些不必要的麻煩。接下來講講食用大閘蟹的注意事項(xiàng)。 哪個(gè)地區(qū)的大閘蟹好吃？浙江直銷大閘蟹功能特點(diǎn)選用原則

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首先：將大閘蟹放入溫度約45℃度的水【不要太燙】記住要把大閘蟹的肚子朝上。等他翻過來的時(shí)候就可以放心的清洗了。這樣大閘蟹不會(huì)夾你的手了。并且大閘蟹一樣的味美。

第二步：找一個(gè)干凈的牙刷用力的清洗背、腹部和嘴部。

第三步：清洗陽澄湖大閘蟹的腳和鉗的根部。

第四步：抓住雙鉗，打開腹蓋，從中向外擠出蟹的排泄物。

然后清洗上?？涤洿箝l蟹的腹蓋和蟹鉗。這樣一個(gè)大閘蟹就清洗好了。

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