為什么市場上有些即食燕窩需要加入添加劑如瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠等？答：瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠是一種食品添加劑，廈門碗裝燕窩OEM，它的別名叫穩(wěn)定劑，增稠劑。加入這些物質(zhì)可以達(dá)到增稠、增加固形物的目的，它同時(shí)還能起得掩蓋劣質(zhì)燕窩的原料在加工殺菌后質(zhì)量不穩(wěn)定、易變化的作用。 好燕窩原料加工的即食燕窩是無需添加任何食品添加劑！為什么中亞天成選用太古冰糖為配料？答：冰糖性溫，燕窩性平味甘，也是溫性的。燕窩比較好配方搭配是以柔配柔，這樣搭配不會(huì)造成***，廈門碗裝燕窩OEM，廈門碗裝燕窩OEM，對人體更易于吸收。太古冰糖其質(zhì)量都得到業(yè)界認(rèn)可，相對其它品牌，更有保障。

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燕窩的泡發(fā)是以充分發(fā)透為目的，將盞身、底座和燕角泡發(fā)，以在燉煮時(shí)達(dá)到一個(gè)整體均衡的口感，泡發(fā)過程中可以換水過濾雜質(zhì)。燕窩的“發(fā)頭”按重量計(jì)算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般天然燕窩有6倍以上的“發(fā)頭”，但千萬別過度泡發(fā)，過度泡發(fā)會(huì)影響口感。天然燕窩泡發(fā)所需時(shí)間，是跟水溫有一定關(guān)系，水溫低會(huì)延緩泡發(fā)，所以秋冬需要適當(dāng)延長泡發(fā)時(shí)間。具體泡發(fā)時(shí)間不應(yīng)該設(shè)限，更不應(yīng)該公式化。春夏泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)，秋冬泡發(fā)3-5個(gè)小時(shí)作為參考。同理，如果南方地區(qū)的夏天，某某人臨睡前準(zhǔn)備泡發(fā)燕窩，早上燉煮的話，避免過度泡發(fā)的方法是：保鮮盒密封泡發(fā)，放在冰箱保鮮。這樣可以延緩泡發(fā)過度，也可以避免天氣悶熱的夏天而致使泡發(fā)的燕窩已經(jīng)滋生細(xì)菌。如果泡發(fā)時(shí)間掌握得好，燉煮的口感就出來了。個(gè)人口感喜好是可以在泡發(fā)時(shí)間和燉煮時(shí)間之間適當(dāng)調(diào)整。但這是需要實(shí)踐，并不能一味公式化對待，畢竟每個(gè)人的燉煮工具、燉盅大小、明火火力大小是不一樣而造成受熱程度不一樣。

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歷史上開始一間燕屋是在印尼中爪哇，燕屋的興起，金絲燕受到保護(hù)，繁殖速度加快，由于食物相對不足，爪哇金絲燕分東西兩路向東爪哇、巴厘島、蘇門答臘遷移。那個(gè)時(shí)候，馬來西亞還沒有興起引燕業(yè)。據(jù)推測，由于食物不足的原因，加上印尼每年都有燒芭墾荒的傳統(tǒng)，導(dǎo)致環(huán)境破壞，爪哇金絲燕跨越馬六甲海峽到達(dá)馬來半島西海岸，馬來西亞才開始興起引燕業(yè)，后來金絲燕陸續(xù)從馬六甲北上檳城、泰國、柬埔寨。爪哇金絲燕種屬所筑的燕窩盞身通常比較薄。我們再來看看比較好的金絲燕棲息地，婆羅洲。婆羅洲是世界第三大島，面積*次于亞馬遜河流域的熱帶雨林。婆羅洲分為東馬的沙撈越、沙巴和印尼的加里曼丹。婆羅洲的金絲燕種類主要是戈氏金絲燕，所筑的窩較厚品質(zhì)更優(yōu)。戈氏金絲燕的分布主要是從婆羅洲島的東馬、加里曼丹，再跨越到馬來半島東海岸向北延伸到越南海域。

為什么即食燕窩前期蛋清味很重，放久之后味道變淡呢？答：即食燕窩剛出鍋一段時(shí)間，因蛋白完全釋放，所以蛋白清香味重，置放久了慢慢會(huì)被鎖定，味道較淡。重新復(fù)熱后，蛋清味會(huì)比較明顯。為什么即食燕窩喝起來有時(shí)候口感比較Q爽，有時(shí)候比較柔軟？答：我們的即食燕窩沒有添加任何添加劑，不添加任何穩(wěn)定劑。因燕窩采摘季節(jié)，產(chǎn)地環(huán)境，燕屋地理環(huán)境，不同的天然因素導(dǎo)致，同一批貨有時(shí)候都會(huì)因天然原料本質(zhì)造成燉煮后有Q爽、柔軟之微妙區(qū)別。為什么即食燕窩同一批貨的燕窩色澤會(huì)有一些偏米黃，有一些會(huì)偏米白呢？答：我們的即食燕窩沒有添加任何護(hù)色劑，所使用的是太古冰糖，由于天然燕盞本身都會(huì)有一些色差過度，加上因產(chǎn)地季節(jié)等原因，燕窩顏色都會(huì)有所不同，所以有些時(shí)候即食燕窩會(huì)有些顏色差別，屬于天然特性。

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很多消費(fèi)者只知道燕窩的好，但卻不知道原來在市面上 流通的燕窩來源渠道是這么復(fù)雜。就連很多從業(yè)者貶低即食燕窩的主要原因也是對選料的質(zhì)疑。比較大原因是大多數(shù)從業(yè)者接觸到的是市面上大量來歷不明、可能是草燕及霉變、污染等劣質(zhì)燕窩甚至化學(xué)方式加工的燕窩，這一類燕窩原料被認(rèn)為是低端即食燕窩的主要原料。2011年之后，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對境外燕窩加工企業(yè)采取注冊認(rèn)證制度，2014年開始，燕窩正式邁入溯源時(shí)代，唯有經(jīng)過國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊認(rèn)證的海外正規(guī)燕窩加工廠的燕窩產(chǎn)品才獲準(zhǔn)進(jìn)口中國。首先做到燕窩的產(chǎn)地、儲存、加工、檢驗(yàn)、出廠，都有相關(guān)部門的監(jiān)管，其產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到完全保證。為了避免偽劣摻假、化學(xué)漂白加工的劣質(zhì)燕窩原料，原料的來源渠道就儼然是一瓶放心即食燕窩的重中之重，而采用質(zhì)優(yōu)燕窩原料生產(chǎn)的即食燕窩就是每個(gè)品牌和消費(fèi)者比較正確的選擇！碗裝燕窩的生產(chǎn)有哪些需要注意的？廈門碗裝燕窩OEM

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純手工無添加就是好燕窩嗎？一直有人說，只要是純手工挑毛無添加的燕窩就是好燕窩，其實(shí)只說對了一半。首先，加工用水處理和加工環(huán)境是食品加工重要的一環(huán)。目前，市面上存在太多小作坊。為了節(jié)省價(jià)格成本，小作坊都不舍得購置專業(yè)凈水設(shè)備，加工用水方面大多是使用自來水。大家都知道自來水含有大量的氯和細(xì)菌，而且自來水管也很容易生銹產(chǎn)生有害金屬，所以自來水不適合直接用于燕窩加工。另外，金絲燕生長在馬來西亞、印尼等東南亞熱帶國家，這里氣候常年多雨而且炎熱。人們搭建的燕屋是按照金絲燕的生活習(xí)性，內(nèi)部光線陰暗，溫度在30°左右，而且空氣濕度大于百分之90。在高溫高濕的環(huán)境下，當(dāng)原料采摘下來，是有微生物細(xì)菌，作坊式燕窩加工在環(huán)境、工藝流程和設(shè)備方面嚴(yán)重存在缺陷！而標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范燕窩工廠擁有**的無塵潔凈加工車間，專業(yè)的加工用水處理和殺菌設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系（HACCP），或者食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）。所以，燕窩不**需要純手工挑揀無添加，更需要標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范加工，才是真的放心好燕窩。廈門碗裝燕窩OEM

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