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大閘蟹好在何處? 1、大閘蟹蟹肉甜 大閘蟹跟普通大閘蟹的比較大差別就在于大閘蟹的蟹肉是甜的,這個(gè)特色是大閘蟹所獨(dú)有的,因此也可以用這個(gè)特色來判別所購(gòu)買的大閘蟹是不是**的大閘蟹,福建高級(jí)大閘蟹價(jià)格表。大閘蟹的蟹肉之所以是甜的,原因在于大閘蟹的水偏堿性,這是獨(dú)特的地理?xiàng)l件所決定的。 2、湖底淤泥少,大閘蟹蟹腳呈金黃色 大閘蟹的生活多是在湖底進(jìn)行的,福建高級(jí)大閘蟹價(jià)格表,而湖底是以沙為主,因此**的大閘蟹身上淤泥是很少的,福建高級(jí)大閘蟹價(jià)格表,身體上的寄生蟲也會(huì)少一點(diǎn)。 可見大閘蟹之所以比普通的大閘蟹好,主要還是得益于自身的天然環(huán)境造就。大閘蟹直銷廠家服務(wù)電話!福建高級(jí)大閘蟹價(jià)格表
大閘蟹的吃法多種多樣,方便的還是整個(gè)清蒸。明代大文學(xué)家李漁人稱蟹仙,他一句精煉的話準(zhǔn)確的概括出了大閘蟹至美滋味之處:蟹鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已達(dá)色、香、味三者之至極,無一物可以上之。鮮是大閘蟹吸引人之處,也是品嘗了陽澄湖大閘蟹之后,其他食物都會(huì)索然無味的原因。有句話叫:不加鹽醋而五味俱全者,無他,乃蟹。大閘蟹鮮香美味,即便不加任何佐料和烹調(diào),亦是珍品珍饈。
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大閘蟹營(yíng)養(yǎng)成分比重
1.蟹肉中每一百克含有14克的蛋白質(zhì),7克碳水化合物,熱量139千卡;鐵13毫克;核黃素0.71毫克;維生素A5960國(guó)際單位。還有其它各種氨酸成份,比如:谷氨酸、計(jì)氨酸、組氨酸、精氨酸和哺氨酸。
2.蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫性質(zhì),動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證明,該物質(zhì)可抑止細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
3.我國(guó)古代一些醫(yī)書及《本草綱目》記載,螃蟹具有散熱、消食、胃病的功能,而且還有抗病毒的作用。
了解了以上大閘蟹的食用營(yíng)養(yǎng),盡情享受美食的同時(shí),更應(yīng)知道大閘蟹的一些相關(guān)忌口。以避免一些不必要的麻煩。接下來講講食用大閘蟹的注意事項(xiàng)。
1、生蟹需用鹽水浸剛買來的陽澄湖大閘蟹,由于具有大量寄生蟲和病菌,在食用之前可把蟹放入淡水鹽中浸一下,使其吐出污水和雜質(zhì)。
2、腮心胃腸要掏凈螃蟹的腮、心、胃和腸極為寒涼,斷然不能入口。蟹殼內(nèi)兩側(cè)呈灰白色條狀、柔軟的為腮條,雙腮之間有一個(gè)六角形的白色部分為蟹心,在蟹殼眼睛下方,呈三角形的為胃,而大閘蟹的腸則為一條黑色條狀物,這些都是需要分離切除。
3、勿讓死蟹下油鍋當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí),蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺是有毒物質(zhì),隨著螃蟹死亡時(shí)間的延長(zhǎng),蟹體積累的組胺也會(huì)越來越多 大閘蟹專賣店聯(lián)系電話?
螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會(huì)引起不良反映。因此,吃螃蟹以后應(yīng)該特別注意以下禁忌:
吃螃蟹后勿吃柿子:《飲膳正要》中記載:“柿梨不可與蟹同食”。從食物看,柿蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸,蟹內(nèi)富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
吃螃蟹后勿飲茶:吃螃蟹的時(shí)候,比較好的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后比較好不要飲茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的能力,但喝茶水之后,會(huì)將胃液沖淡,效果就大打折扣;并且茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會(huì)引起腸胃不適。故吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。 原裝大閘蟹廠家直銷價(jià)格!福建高級(jí)大閘蟹價(jià)格表
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每當(dāng)我想起捉螃蟹的經(jīng)歷,眼前就會(huì)浮現(xiàn)出螃蟹那活生生的景象:“以其橫行,則曰螃蟹;以其行聲,則曰郭索;以其外骨,則曰介士;以其內(nèi)空,則曰無腸?!惫湃说牧攘葦?shù)語,便把螃蟹的特性、形狀以及別稱刻畫得入木三分。
螃蟹以其味美而著稱,深得歷代文人雅士的喜愛,因此也留下了數(shù)不勝數(shù)的詠唱螃蟹的華章。
詠螃蟹的詩(shī)詞,膾炙人口的當(dāng)推唐代詩(shī)人皮日休的《詠蟹詩(shī)》:“未游滄海早**,有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電,海龍王處也橫行?!边@首詩(shī)不形象生動(dòng)地描述了螃蟹的特征,而且還托物言志,抓住螃蟹的“橫行”狀態(tài),把那不畏權(quán)勢(shì)的反叛風(fēng)格力透紙背。 福建高級(jí)大閘蟹價(jià)格表
蘇州工業(yè)園區(qū)康記蟹王閣水產(chǎn)有限公司位于上海市嘉定區(qū)高潮路309號(hào)。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下大閘蟹深受客戶的喜愛。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在農(nóng)業(yè)深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造農(nóng)業(yè)良好品牌。康記蟹王閣秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。
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