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詳細(xì)說(shuō)明
一位前輩曾告誡過(guò)我:“如果你去到一個(gè)陌生的城市,不知道吃什么,那就選擇牛肉面,但是選擇哪家牛肉面,長(zhǎng)輩沒(méi)說(shuō)...大眾點(diǎn)評(píng)搜索“蘭州拉面”,鄭州市內(nèi)有超過(guò)500家。其實(shí)不止是鄭州,不管你走在哪里,都能看見蘭州拉面四個(gè)大字。蘭州拉面的“真身”應(yīng)該是蘭州的清湯牛肉面,但如今,蘭州拉面已經(jīng)成為牛肉拉面的代名詞。雖然是不同品牌,但從產(chǎn)品口味到裝潢,乃至菜品配備都極為相似。有品類無(wú)品牌、同質(zhì)化嚴(yán)重、開店門檻低,環(huán)境類同等因素,造成牛肉面市場(chǎng)一片泛濫。很多食客以品牌真假來(lái)分門別類,商家用各種方式論證樹立自己的品牌威望。其實(shí),牛肉面品類缺少的不是洗白,而是品牌。
蘭州隴尚合牛肉面加盟后師傅離職了怎么辦被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,而成為地地道道的“中華第yi面”。
吃牛肉面不吃甜品不喝飲料不吃烤串不吃別的,這是基本規(guī)則。對(duì)了,面里面是香菜和蒜苗,說(shuō)不要蔥花的,你暴露了。想想我為什么總是對(duì)這碗面念念不忘,可能是因?yàn)?,一個(gè)人吃面的時(shí)候,真的非常享受。我可以慢慢吃,觀察店里的每個(gè)人,行色匆匆、一臉享受,心事重重或者興烈。每個(gè)人吃碗面,擦擦嘴,滿足的走出去,相信他們也得到了吧。我可以一邊吃,一邊享受自己的面,一邊看著別人,想象著不同的人的不同經(jīng)歷。胃被填滿是幸福的開始,然后我也擦擦嘴走出去,成為別人觀察的對(duì)象和別人想象的故事。
牛肉面,在中國(guó)博大精深的美食家族中,實(shí)在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少老饕,嘗遍山珍海味,終念念不忘的,仍是那一碗樸素的牛肉面。中國(guó)許多地方都有牛肉面,但風(fēng)味各有不同,牛肉或清湯、或香辣、或紅燒,面條有寬有細(xì)、有勁道有綿軟,難怪有人這樣說(shuō):“人生如過(guò)眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面?!睋?jù)地理學(xué)家勘探和歷史學(xué)家考證發(fā)現(xiàn),蘭州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她擁有黃河鐵橋、蘭州大學(xué),但蘭州以外的所有人聽到這個(gè)城市的名稱時(shí)只會(huì)異口同聲的說(shuō)同一句話:“哦,蘭州拉面?!逼鋵?shí),在蘭州當(dāng)?shù)?,根本就沒(méi)有“蘭州拉面”,它就叫牛肉面,更土著一些的蘭州人會(huì)親切的稱呼它為——牛大,而這碗面也根本不會(huì)有什么干切紅燒之類的區(qū)別。加盟拉面推薦蘭州隴尚合牛肉面。
蘭州牛肉面的正確吃法就是,端個(gè)牛大碗蹲在街邊,專心致志,頭埋在碗里,吸哩呼嚕連湯帶面幾分鐘吸入胃中,嘴一擦,碗一撂,起身走人。有好多次我看見對(duì)面的上海小姑娘把面條在筷頭上繞了好幾圈,才一根一根開始吸,總有一股上前指導(dǎo)吃面的沖動(dòng)。蘭州牛肉面在蘭州也叫“牛大”,一則是牛大碗的簡(jiǎn)稱,二則聽起來(lái)比較霸氣,但“牛大”的叫法也道出了牛肉面的真諦,吃面一定要面少、湯多、碗大,如果面多湯少,整上滿滿的一大碗,湯都沒(méi)處添了,那是農(nóng)民兄弟的吃法,要的是量足實(shí)惠,蹲在街邊,狼吞虎咽、迅速結(jié)束戰(zhàn)斗,吃飽跨上電瓶車飛奔而去為了干活兒有力氣。如果面少湯多,一碗就一筷頭兒面,滿滿的一碗湯,就象南方的功夫茶一樣,一根面一根面細(xì)細(xì)品嘗,吃完了再要一碗也是一筷頭兒面一大碗湯,再細(xì)細(xì)品嘗,也不嫌費(fèi)錢,那是文人客品茶飲酒的吃法。加盟牛肉面推薦蘭州隴尚合牛肉面。隴尚合牛肉面金昌市有沒(méi)有加盟店
牛肉面“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。甘肅隴尚合牛肉面代理
牛肉拉面的優(yōu)劣除了拉面外,重要的技含量在于淳香的湯,可以說(shuō)湯是牛肉面的靈魂。吃牛肉面,先喝一口湯,便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出碗牛肉面至今,湯的配方是代代相傳,所謂清湯并非普通牛肉湯,而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。湯為百鮮之源,注重用湯,精于制湯,尤其講究“清湯”的調(diào)制,清濁分明,取其清鮮。湯的制法,早在《齊民要術(shù)》中已有記載,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐,用牛肉、肥土雞、牛肉為主料,采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯,經(jīng)沸煮、微煮,使主料鮮味溶于湯中,中間要經(jīng)過(guò)兩次“清俏”,成品清澈見底,味道極其鮮美,是牛肉面里入味兒的湯料,不鮮美,而且不膻不腥,味厚色醇,香濃鮮美。甘肅隴尚合牛肉面代理
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司是一家餐飲連鎖加盟,餐飲服務(wù),餐飲咨詢管理,商業(yè)咨詢,商務(wù)咨詢,加盟服務(wù),餐飲連鎖加盟服務(wù),蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟咨詢管理,蘭州牛肉面加盟服務(wù),社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢,商業(yè)綜合體管理服務(wù),其它未列名餐飲服務(wù)。的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。蘭州隴尚合餐飲擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟。蘭州隴尚合餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。蘭州隴尚合餐飲始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時(shí)代,對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使蘭州隴尚合餐飲在行業(yè)的從容而自信。
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